Erytritoli - kuten sokeri ilman kaloreita

Erythritol-alhaisen kalorien makeutusaine voi tuntua liian hyvältä ollakseen totta.

Se on luonnollista, ei aiheuta sivuvaikutuksia ja maistuu melkein kuin sokeri ilman kaloreita.

Pohjimmiltaan kaikki tavanomaisen sokerin hyvät tavarat, joilla ei ole huonoja tavaroita.

Koska olen saanut useita sähköpostiviestejä, jotka kysyvät minusta tästä trendikkäisestä makeutusaineesta, päätin tehdä jonkin verran tutkimusta siitä.

Mikä on erytritoli?

Erythritol kuuluu sokerialkoholeiksi kutsuttuihin yhdisteisiin.

Nämä molekyylit ovat hiilihydraatin ja alkoholin hybridejä (se ei sisällä mitään etanolia vaikka … tavaraa, joka saa sinut humalaksi).

Sokerialkoholeja on paljon. Ne löytyvät luonnollisista elintarvikkeista, kuten hedelmistä, mutta ne lisätään myös kaikenlaisiin "sokerittomiin" tuotteisiin.

Näiden molekyylien rakenteen ansiosta ne pystyvät stimuloimaan kielten makeat makuaireseptorit.

Yhteiset sokerialkoholit sisältävät ksylitolin, sorbitolin, maltitolin, muutamia. Mutta erytritoli näyttää olevan hieman erilainen kuin 999>.

Aluksi se sisältää paljon vähemmän kaloreita:

Taulukko sokeri: 4 kaloria grammaa kohden.

• Xylitol: 2. 4 kaloria grammaa kohden.
• Erythritol:
• 0. 24 kaloria grammaa kohden. Vain 6% sokerin kaloreista on vielä 70% makeasta.

Sen ainutlaatuisen kemiallisen rakenteensa ansiosta kehomme eivät riko sitä.

Se menee melkoisesti muuttumattomana järjestelmämme läpi aiheuttaen mitään ylimääräisen sokerin haitallisia aineenvaihduntatekijöitä … tai muiden sokerialkoholien ruoansulatusongelmia.

Suuressa mittakaavassa tuotetaan erytritolia, kun hiivan tyyppi fermentoi glukoosia. Lopullinen tuote näyttää jotain tällaiselta:

Erythritol ei piiloa verensokeria tai insuliinia

Ihmisillä ei ole entsyymejä erytritolin hajottamiseksi.

Se imeytyy verenkiertoon ja erittyy sitten muuttumattomana virtsaan.

Kun terveille ihmisille annetaan erytritolia, verensokeri- tai insuliinitasoja ei muuteta. Ei myöskään ole vaikutusta kolesteroliin, triglyserideihin tai muihin biomarkkereihin (1).

Ihmisille, jotka ovat ylipainoisia, joilla on diabetes tai muut aineet, jotka liittyvät metaboliseen oireyhtymään, erytritoli näyttää olevan erinomainen vaihtoehto sokerille.

Erythritol ei syö bakteereja suuhun

Yksi yleisesti hyväksytty sokerin kulutuksen sivuvaikutus on huono hampaiden terveydentila … ontelot ja hampaiden rappeutuminen.

Suussa haitalliset bakteerit voivat käyttää sokeria energiaan.

Kun näillä bakteereilla on runsaasti energiaa, ne kasvavat, lisääntyvät ja erittävät happoja, jotka heikentävät hampaiden emalia.

Muut sokerialkoholit, kuten ksylitoli, ovat löytäneet tiensä "hampaidenkestäviin" tuotteisiin, koska bakteerit eivät voi sulattaa niitä ja käyttää niitä energiaa.

Useissa tutkimuksissa on tutkittu vaikutuksia, joita erytritoli vaikuttaa hammaskarioon ja tulokset ovat sekoittuneet. Joillakin tutkimuksilla on havaittavissa plakin ja haitallisten bakteerien väheneminen, kun taas toisessa tutkimuksessa ei havaittu todellista karsiksen vähenemistä (2, 3, 4).

485 koululaisen 3-vuotisen tutkimuksen mukaan erytritoli suojeli vielä hampaiden karieksia vastaan ​​kuin ksylitoli ja sorbitoli (5).

Mitä tapahtuu erythritol elimistössä?

Useimmille sokerialkoholeille on yksi tärkeä varoitus … ne voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia.

Koska keho ei voi metaboloida kaikkia niitä, jotkut matkustavat suolistoon, jossa heille syötetään bakteereja.

Mutta … taas, erytritoli on erilainen.

Suurin osa se imeytyy kehon tavalla ennen kuin se pääsee paksusuoleen, jossa suurin osa bakteereista asuu.

Pienestä suolesta se kulkeutuu verenkiertoon.

Siellä se kiertää jonkin aikaa, kunnes se erittyy lopulta muuttumattomana virtsaan. Noin 90% erytritolista erittyy tällä tavalla (6).

Erythritoli ja ruoansulatuskanava

Vaikka jotain erytritolin

oli saavuttaisi suoliston bakteerit, ne eivät voi sulata sitä (7). Ruoansulatustutkimuksia enintään 1 g / kg (0, 45 g / lb) kehon painosta osoittavat, että se on hyvin siedetty (8, 9).

Yksi tutkimus osoitti kuitenkin, että 50 grammaa erytritolia yhdessä annoksessa lisäsi pahoinvointia ja mahalaukkua (10).

Ellet syövät suuria määriä kerrallaan, on epätodennäköistä, että sairastut tai joutuisit käymään vessassa.

Ota tämä kuitenkin suolalla, koska se voi vaihdella ihmisten välillä.

Kaiken kaikkiaan erytritoli näyttää olevan erittäin turvallinen. Testattavissa eläimissä on tehty useita metabolisia ja myrkyllisiä tutkimuksia. Huolimatta suuren erytritolin määrän pitkäaikaisesta ruokinnasta

ei ole havaittu negatiivisia vaikutuksia (11, 12).

Huoleni vähäkalorisista makeutusaineista yleisesti

Erytritsiä ei löytynyt mistään tutkimustyöstäni.

Mutta en ole vieläkään vakuuttunut siitä, että vähäkaloriset makeutusaineet ovat yleensä täysin vaarattomia.

Vaikka nämä makeutusaineet eivät sisällä kaloreita, ne ovat edelleen yhteydessä liikalihavuuteen ja diabetekseen pitkällä aikavälillä. Tämä on hyvin dokumentoitu (13, 14, 15, 16).

Tämä voi johtua siitä, että makeutusaineet lisäävät elintarvikkeiden "palkitsemisarvoa", mikä voi vaikuttaa aivoihinmme ja saada meidät syömään entistä alitajuisesti (17).

Jotkut lihavuuden tutkijat uskovat jopa jalostettujen erittäin palkitsevien elintarvikkeiden määrän elintarviketuotannon olevan todellinen syy liikalihavuusepidemian.

Onko tämä kaikki koskee erytritolia, eikä vain keinotekoisia makeutusaineita, kuten aspartaami, en tiedä. Aika kertoo.

Bottom Line

Kaiken kaikkiaan erytritoli vaikuttaa erinomaiselta makeutusaineelta.

Se sisältää lähes kaloreita.

• Se on 70% sokerin makeutta.
• Se ei aiheuta verensokeria tai insuliinipitoisuutta.
• Ihmisillä tutkimuksilla on hyvin vähän haittavaikutuksia … pääasiassa vähäisiä ruoansulatusongelmia joillakin ihmisillä.
• Tutkimukset, joissa eläimille syötetään suuria määriä pitkiä aikoja, ei ole haitallisia vaikutuksia.
• Olen usein suositellut, että ihmiset, joilla on oltava jotain makeutta elämässään, korvaavat sen stevia tai pieniä määriä hunajaa.

Kuitenkin hunaja sisältää kaloreita ja fruktoosia, kun taas monet ihmiset eivät arvosta Stevian jälkimaku.

Erythritol näyttää olevan molempien maailmojen parhaat puolet.