Juominen nesteet aterioiden kanssa: hyvä vai huono?

Jotkut väittävät, että juomien juominen aterioiden kanssa on huono ruoansulatukselle.

Muut sanovat, että se voi aiheuttaa toksiinien kertymistä, mikä johtaa erilaisiin terveysongelmiin.

Mutta voitko juoda lasillinen vettä ateriasi kanssa, on todella negatiivisia vaikutuksia? Vai onko tämä vain yksi myytti? Tässä on näyttöön perustuva tarkistus siitä, miten nesteet aterioiden kanssa vaikuttavat ruoansulatukseen ja terveyteen.

Ymmärtää, miksi veden ajatellaan häiritsevän ruoansulatusta, on hyödyllistä ensin ymmärtää normaali ruoansulatuskanava.

Ruoansulatus alkaa suussa, heti kun pureskelat ruokaasi. Pureskelu ilmoittaa sylkirauhan alkavan tuottaa sylkeä, joka sisältää entsyymejä, jotka auttavat sinua hajottamaan ruokaa.

Saliva auttaa myös pehmentämään ruokaa, valmistaen sitä sujuvaan kulkuun ruokatorven alapuolella ja vatsaan.

Image Source

: Wikimedia. Kun vatsasi on kerran, ruoka sekoittuu hapan mahanesteen kanssa, mikä edelleen hajottaa sen ja tuottaa paksun nestemäisen nestemäisen nesteen, joka tunnetaan nimellä chyme. Chyme lopulta siirtyy kohti ohutsuolen ensimmäistä osaa.

Pienten ohutsuolojen sekametsä sekoitetaan maku- ja sokeripitoisuuden kanssa maksaan. Nämä hajoavat edelleen chyme, valmistelemalla kukin ravintoaine imeytymistä verenkiertoon.

Useimmat ravintoaineet imeytyvät, kun chyme kulkee ohutsuolen läpi. Vain pieni osa jää jäljelle, kun se saavuttaa paksusuolen.

Kerran verenkiertoon ravinteita lähetetään eri kehon alueille. Ruoansulatus päättyy, kun jäljellä olevat aineet erittyvät paksusuolesta peräsuoleen.

Riippuen siitä, mitä syöt, tämä koko ruoansulatusmenetelmä voi kestää 24-72 tuntia (1).

Bottom Line:

Ruoka sekoittuu suuhun syljen kanssa ja vatsaan mehu vatsaasi. Kun ohutsuoli, sappi ja entsyymit hajottavat ravinteita ja valmistavat niitä imeytymään verenkiertoon. Onko nesteet aiheuttavat ruuansulatusongelmia?

Ei ole epäilystä siitä, kuinka paljon juotavat riittävästi nestettä päivittäin.

Jotkut väittävät kuitenkin, että ajoitus on tärkeätä ja että juominen aterioiden ympärillä on huono ajatus.

Alla on kolme yleisintä argumenttia, joita käytetään väittämään, että nesteet aterioiden kanssa ovat huonot ruuansulatukselle.

Alkoholi ja happamat juomat vaikuttavat negatiivisesti sikiin

Jotkut väittävät, että happojen tai alkoholijuomien juominen aterioiden kanssa kuivaa sylkeä, mikä vaikeuttaa kehon ruoan sulattamista.

Tässä on

jotkut totuus siihen. Alkoholi vähentää syljenvirtausta 10-15% alkoholia kohden. Tämä viittaa kuitenkin pääasiassa kovaan liuokseen eikä vähäisiin alkoholipitoisuuksiin olutta ja viiniä (2, 3, 4).

Happamien juomien osalta ne näyttävät todella lisäävät syljeneritystä (5).

Lopuksi ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että joko alkoholin tai happamien juomien, kun niitä käytetään kohtuullisesti, vaikuttaa negatiivisesti ravintoaineiden ruoansulatukseen tai imeytymiseen.

Vesi, mahahappo ja ruuansulatusentsyymit

Monet väittävät, että juomavesi aterioiden kanssa laimentaa mahahappoa ja ruoansulatusentsyymiä, mikä vaikeuttaa kehon ruoan sulattamista.

Tämä väite tarkoittaa kuitenkin sitä, että ruoansulatusjärjestelmäsi ei kykene muokkaamaan sen eritteitä aterian johdonmukaisuuteen, mikä on väärä (6).

Nesteet ja ruuansulatusnopeus

Kolmas suosittu väite alkoholia sisältävien juomien varalta todetaan, että nesteet lisäävät nopeutta, jolla kiinteät elintarvikkeet poistuvat mahasta.

Tämän ajatellaan vähentävän aterian yhteysaikaa mahahapon ja ruoansulatusentsyymien kanssa, mikä johtaa huonommaan ruoansulatukseen.

Niin looginen kuin tämä lausunto saattaa kuulostaa, mikään tieteellinen tutkimus ei tue sitä.

Maidon tyhjennysnopeutta analysoiva tutkimus havaitsi, että vaikka nesteet kulkeutuvat ruoansulatuskanavan läpi nopeammin kuin kiintoaineet, niillä ei ole vaikutusta kiintoaineiden hajotusnopeuteen (7).

Bottom Line:

Alkoholijuomat, joissa on aterioita, olivatpa ne sitten vettä, alkoholia tai happamia juomia, ei todennäköisesti aiheuta kielteisiä vaikutuksia ruoansulatukseen. MainosMainosMainos

Joissakin tapauksissa nesteet voivat parantaa ruoansulatusta

Nesteet auttavat murtamaan suuria paloja elintarvikkeisiin, mikä helpottaa niiden liukumista alas ruokatorven ja vatsaan.

Ne auttavat myös siirtämään elintarvikkeita tasaisesti, estäen turvotusta ja ummetusta.

Lisäksi vatsasi erittää vettä, mahahapon ja ruoansulatusentsyymien, ruoansulatuksen aikana.

Itse asiassa tämä vesi on

tarvitaan edistää näiden entsyymien asianmukainen toiminta. Bottom Line:

Riippuen siitä, kulutetaanko aterian aikana tai ennen sitä, nesteillä on useita tärkeitä rooleja digestion prosessiin. Vesi voi vähentää ruokahalua ja kalorimäärää

Juomavesi aterioiden kanssa voi myös auttaa sinua keskeyttämään puremien välillä, antaen sinulle hetken tarkistaa nälkä- ja täyteyssignaaleillesi. Tämä voi estää ylensyön, ja voi jopa auttaa sinua laihtua.

Lisäksi yksi 12 viikon tutkimus osoitti, että osallistujat, jotka joivat 17 oz (500 ml) vettä ennen jokaista ateriaa menetti 4,4 lbs (2 kg) enemmän kuin ne, jotka eivät olleet (8).

Tutkimus osoittaa myös, että juomavesi voi nopeuttaa aineenvaihduntaa noin 24 kalorilla jokaista 8 oz (500 ml) kuluttua (9, 10).

Mielenkiintoista, poltettujen kaloreiden määrä väheni, kun vesi lämmitettiin ruumiinlämpöön. Tämä voi johtua siitä, että kehosi käyttää enemmän energiaa, jolloin kylmä vesi kohoaa kehon lämpötilaan (9).

Havainnot veden vaikutuksista aineenvaihduntaan eivät kuitenkaan ole yleisiä ja vaikutukset ovat vähäisiä (11, 12).

Lopuksi on tärkeää huomata, että tämä koskee enimmäkseen vettä eikä juomia, jotka sisältävät kaloreita.Yhdessä tarkastelututkimuksessa kalorimäärä oli yhteensä 8--15% korkeampi, kun ihmiset syövät juomat, maitoa tai mehua aterioiden kanssa (13).

Bottom Line:

Juomavesi aterioiden kanssa voi auttaa säätelemään ruokahaluasi, estämään ylipainoa ja edistämään laihtumista. Tämä ei koske juomia, jotka sisältävät kaloreita. MainosMainos

Jotkut ihmiset eivät saa juoda nestemäisiä aterioita

Useimpien ihmisten juominen nesteiden aterioiden kanssa ei todennäköisesti vaikuta kielteisesti ruoansulatukseen.

Jos sanot, jos sinulla on gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD), nesteitä aterioiden kanssa ei ehkä ole sinua varten.

Tämä johtuu siitä, että nesteet lisää vatsaan voimakkuutta, mikä voi lisätä vatsa-paineita samalla tavoin kuin suuri ateria. Tämä voi johtaa happamoitumiseen ihmisille, joilla on GERD (14).

Bottom Line:

Jos sinulla on GERD, nesteen saannin rajoittaminen aterioiden kanssa voi vähentää refluksi-oireitasi. Mainos

Se tulee alas henkilökohtaiseen valintaan

Juomaveden ja aterioiden suhteen tee päätöksesi parhaiten.

Jos nesteen kulutus aterioiden kanssa on tuskallista, jätä ihosi turvotuksi tai heikentää mahalaukun refluksiota, pidä juomista nesteitä ennen aterioita tai välillä.

Muussa tapauksessa ei ole todisteita siitä, että sinun pitäisi välttää juomista aterioiden kanssa.

Päinvastoin juomat, jotka kulutetaan juuri ennen aterioita tai aterioiden aikana, voivat edistää sujuvaa hajoamista, johtaa optimaaliseen hydraatioon ja antaa sinulle tunteen täydellisemmäksi.

Muista, että ennen kaikkea vesi on paras.