Onko vähärasvainen ruokavalio todella toimiva?

Terveysviranomaiset ovat jo vuosikymmenien ajan pyytäneet kaikkia syömään vähärasvaista ruokavaliota.

Juuri vähärasvaisten ruokavaliosääntöjen syntymisen aikana ihmiset, vaikka kyllästynyt rasva oli merkittävä syy sydänsairauksiin.

Tämä ajatus oli viime vuosikymmenien ruokavalion suositusten kulmakivi.

Tästä syystä suuret terveysorganisaatiot siirtyivät pois lihasta, munista ja täysrasvaisista maitotuotteista (runsas rasva) ja jyvistä, palkokasveista, hedelmistä ja vihanneksista (vähärasvainen, korkea carb).

Ohjeet perustuivat hyvin heikkoihin todisteisiin tuolloin ja monet arvostetut tutkijat vastustivat ja totesivat, että niillä voisi olla odottamattomia seurauksia.

Tänään näitä ajatuksia on syytetty perusteellisesti. Monet laadukkaat tutkimukset osoittavat, että tyydyttyneen rasvan ja sydän- ja verisuonitautien välillä ei ole merkittävää yhteyttä (1, 2, 3).

Mutta suuntaviivat pysyvät ennallaan, vaikka niiden tieteellinen perusta on poistettu.

Alhainen rasva-ohjeet julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1977. Sittemmin suuret terveysjärjestöt ja hallitus eivät ole muuttaneet asemaansa.

Onko tämä neuvonta ollut tehokasta vasten lihavuuden epidemiaa? Kuvassa puhutaan yli tuhannesta sanasta …

Tietenkin monet asiat muuttuivat yhteiskunnassa tuolloin ja tämä kaavio ei osoita, että suuntaviivat aiheuttivat liikalihavuusepidemian, sillä se alkoi samaan aikaan suuntaviivojen julkaisemiseen.

Olen kuitenkin henkilökohtaisesti sitä mieltä, että rasvojen demonisointi ja puhdistettujen hiilihydraattien ja sokerin tarjoaminen vihreällä valolla saattavat olla jotain tekemistä sen kanssa.

Koska kaikki luulivat, että rasva oli kaiken pahan perimmäinen, kaikenlaiset vähärasvaiset roskaruokat tulivat markkinoille.

Näitä elintarvikkeita oli täynnä hienostuneita hiilihydraatteja, sokeria ja HFCS, jotka todella liittyvät sydänsairauksiin, diabetekseen, lihavuuteen ja kaikkiin sairauksiin, joita vähärasvainen ruokavalio oli tarkoitus hoitaa.

Bottom Line:

Alhainen rasva-ohjeet julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1977, noin samaan aikaan, kun liikalihavuusepidemia alkoi. Mainos

Kolme suurta tutkimusta

Koska hallitus ja kaikki tärkeimmät terveydenhuollon organisaatiot tukevat vähärasvaista ruokavaliota, sen tutkimus on saanut runsaasti rahoitusta.

Tätä ruokavaliota on tehty muutamia massiivisia tutkimuksia, joista haluaisin keskustella täältä kolmesta.

Nämä ovat valtavia satunnaistettuja kontrolloituja tutkimuksia, joissa ihmiset jaetaan kahteen ryhmään.

Yksi ryhmä on vähärasvainen ruokavalio, kun taas toinen ryhmä ei muuta mitään ja toimii kontrolliryhmänä.

Tämä on tieteellistä näyttöä niin hyvältä kuin se, että arvioidaan vähärasvaisten ruokavaliovalmisteiden tehokkuutta.

Naisten terveyteen liittyvä aloite (WHI)

Naisten terveyttä koskeva aloite aloitti kansallinen terveysinstituutti jo vuonna 1991. Osa tutkimuksesta oli vähärasvainen ruokavalio, jonka tarkoituksena oli vähentää lihavuutta, sydän- ja verisuonitautia tauti ja syöpä.

Tutkimuksen kohteena olivat 48, 835 postmenopausaalisia naisia, satunnaistettiin vähärasvaiselle ryhmälle tai kontrolliryhmälle. Vähärasvainen ryhmä kehotti syömään vähemmän rasvaa ja lisää hedelmien, vihannesten ja kokonaisten jyvien kulutusta.

7 - 5-8 vuoden jälkeen vähärasvainen ryhmä painoi vain 0,4 kg (!) Pienempiä kuin kontrolliryhmä eikä sydän- ja verisuonitautien tai syövän (4, 5, 6, 7).

Usean riski-tekijän interventiokokeessa (MRFIT)

MRFIT oli toinen massiivinen tutkimus, johon osallistui 12 866 miestä, joilla oli suuri sydänkohtauksen riski. Tulokset julkaistiin vuonna 1982.

Jos joku hyötyisi vähärasvaisesta ruokavaliosta (jos se todella toimi), niin se olisi tämä ryhmä.

Näitä miehiä kehotettiin lopettamaan tupakointi, syömään vähemmän kylläistä rasvaa ja kolesterolia ja kasvattamaan kasviöljyjen käyttöä (tyypillinen vähärasvainen ruokavalio). Ja he tekivät … mutta se ei toiminut.

7 vuoden tutkimusaikana ei ollut kirjaimellisesti mitään eroa sydänkohtausten tai kuolemantapausten määrässä huolimatta siitä, että vähemmän rasvaisen ryhmän miehiä lopetti tupakoinnin. Yksinkertaisesti sanottuna vähärasvainen ruokavalio oli 100-prosenttisesti tehoton (8).

Diabeteslääketieteellistä toimintaa (Look AHEAD-tutkimus)

Diabetes-tutkimusta koskeva toiminta oli intensiivinen elämäntapa-intervention tutkimus tyypin II diabetesta sairastavilla potilailla, joilla pyrittiin vähentämään syöpää, sydänkohtauksia ja aivohalvausta (9).

Sen oli tarkoitus olla 13. 5 vuoden mittainen tutkimus, mutta se pysähtyi 9. 6 vuoteen, koska he näkivät, ettei se toimi.

Tapa, jolla tämä tutkimus oli erilainen, on se, että se onnistui tuottamaan painonpudotusta voimakkaalla kalorikohtaisella rajoituksella (kokonaiskulutus 1200-1800 kcal päivässä) ja lisääntynyt liikunta.

9. 6 vuoden kuluttua interventioryhmä oli laskenut painonsa 6%: lla, kun se oli kontrolliryhmässä 3 5%. Ei ole suurta eroa, mutta merkittävää kuitenkin.

Vähärasvainen ruokavalio voi ilmeisesti johtaa laihduttamiseen diabeetikoilla, mutta vain silloin, kun siihen liittyy liikuntaa ja raskaita kaloreaktioita. Vaikka laihdutusta esiintyy, potilaat eivät enää elävää ja heillä ei ole vähemmän sydänsairauksia.

> Bottom Line:

Massiiviset pitkäaikaiset tutkimukset osoittavat, että vähärasvainen ruokavalio ei yleensä vähennä sydänsairauksien, syövän tai muiden merkittävien elämäntapojen riskiä.

MainosMainos

Vähärasvainen ruokavalio voi vaikuttaa haitallisesti veren biomarkkereihin Vaikka American Heart Association -järjestöt suosittelevat vähärasvaista ruokavaliota, tutkimukset osoittavat, että ne voivat vaikuttaa haitallisesti sydänsairauksien riskitekijöihin. Olen varma, että olet kuullut LDL: stä kutsuttu "huonoksi" kolesteroliksi. Se on vain puolittain totta … LDL-hiukkasten koko.

Mitä enemmän sinulla on pieniä hiukkasia, sitä suurempi sydäntaudin riski. Jos hiukkaset ovat enimmäkseen suuria, sydänsairausriski on pieni (11, 12, 13, 14, 15).

Vähemmän rasvaton ruokavalio on se, että ne voivat todella muuttaa LDL: n hyvänlaatuisesta suuresta LDL: stä haitalliselle, valtimon tukkeutumiselle pienelle, tiheälle LDL: lle (16, 17, 18).

Jotkut tutkimukset osoittavat myös, että vähärasvainen ruokavalio voi vähentää HDL: n (hyvä) kolesterolia ja nostaa veren triglyseridejä, toinen tärkeä riskitekijä (19, 20, 21).

>

Bottom Line:

Vähärasvainen ruokavalio voi vaikuttaa haitallisesti tärkeisiin sydänsairauksien riskitekijöihin, kuten LDL-muotoon, HDL: ään ja triglyserideihin.

Mainos

Miksi vähärasvainen ruokavalio ei toimi?

On olemassa muutamia tärkeitä osia vähärasvaisesta ruokavaliosta, jonka mielestäni pitäisi olla tehokasta.

Esimerkiksi näillä ruokavalioilla korostetaan puhdistetun sokerin kulutusta, jalostettujen jyvien korvaamista täysjyvätuotteilla ja kasvanut vihannesten kulutus.

Nämä muutokset saattavat johtaa laihduttamiseen ja pienempään sydäntaudin riskiin. Mutta miksi he eivät?

No … se johtuu siitä, että nämä ruokavaliot saavat myös muutamia erittäin tärkeitä asioita täysin väärin.

Matala rasvainen ruokavalio suosittelee tyydyttyneen rasvan vähentämistä, joka on enimmäkseen vaarattomia (22, 23, 24).

Se myös kannattaa lisääntynyttä kasviöljyjen saantia, joka voi edistää tulehdusta ja suurentaa sydänsairauksien riskiä (25, 26, 27, 28).

Toinen haittavaikutus vähentää rasvan saanti on se, että ihmiset välttävät eläinruokia kuten lihaa ja munia, jotka ovat proteiinipitoisia ja voivat aiheuttaa kylläisyyttä ja auttaa laihtuminen.