Ceylon vs Cassia - Ei Kaikki Cinnamon Created Equal

Kaneli on erittäin suosittu mauste.

Ei vain se herkullinen, sen monet terveyshyödyt ovat myös vaikuttavia.

Kaneli on halpaa ja laajasti saatavilla useimmissa supermarketeissa. Ainakin yksi tyyppi on.

Useimmat ihmiset eivät ymmärrä, että tosiasiallisesti kaksi tärkeintä tämän mausteen tyyppiä.

Molemmat ovat terveitä, mutta yksi sisältää myrkkyjä, jotka ovat haitallisia, jos syövät liikaa.

Tässä artikkelissa selitetään ero Ceylonin ja Cassia-kanelin välillä.

MainosMainos

Mikä on kaneli?

Kaneli on mauste, joka on peräisin Cinnamomum -puusta.

Sisäkuoren kaistaleet kuivataan, kunnes ne kiertyvät rulliksi, jotka tunnetaan nimellä kanelitangot. Ne voidaan sitten jauheena tai uutein tehdä.

Tämän mausteen ainutlaatuiset ominaisuudet tulevat sen eteerisistä öljyistä ja yhdisteistä, erityisesti sinnamaldehydistä (1).

Tämä yhdiste antaa kanelille sen makua ja aromia, ja se on myös vastuussa monista sen terveysetuuksista.

Bottom Line: Kaneli on valmistettu Cinnamomum -puusta. Sen ainutlaatuiset ominaisuudet tulevat sen eteerisistä öljyistä, kuten sinnamaldehydistä.

Cassia Cinnamon

Cassia-kaneli tulee Cinnamomum cassia -puusta, jota kutsutaan myös Cinnamomum aromaticum.

Se on peräisin Etelä-Kiinasta ja tunnetaan myös nimellä kiinalaisella kanelilla.

Itä-ja Etelä-Aasiassa on kuitenkin nykyään laajalti useita alalajia (2).

Cassia on yleensä tummanruskea-punaista väriä, jonka paksummat sauvat ja karkeampi rakenne kuin Ceylon-kaneli.

Cassia-kanelia pidetään huonolaatuisina. Se on erittäin halpa ja se on tyypin yleisimmin kulutettu ympäri maailmaa. Lähes kaikki supermarketeissa löydetty kaneli on Cassia-lajike.

Cassiaa on jo pitkään käytetty ruoanlaittoon ja perinteiseen kiinalaiseen lääkehoitoon. Noin 95% öljystä on cinnamaldehydiä, mikä antaa Cassian erittäin voimakkaan, mausteisen makua (3).

Bottom Line: Cassia-kaneli on yleisin lajike. Se on voimakkaampi maku kuin Ceylon ja 95% sen öljystä on cinnamaldehydi.

MainosMainosMainos

Ceylon Cinnamon

Ceylon tai "todellinen kaneli" on kotoisin Sri Lankasta ja Intian eteläosista.

Se on valmistettu Cinnamomum verum -puusta.

Ceylon on ruskeanruskea ja sisältää monia tiukkoja tikkuja pehmeillä kerroksilla. Nämä ominaisuudet tarjoavat erittäin toivottavan laadun ja tekstuurin.

Ceylon-kaneli on harvinaisempaa ja se on jo pitkään arvostettu ruoanlaitto-mausteena. Se on varsin kallis verrattuna tavallisempaan Cassia-lajikkeeseen.

Se on kuvattu herkkä ja lievästi makea maku sopii jälkiruokia.

Noin 50-63% sen eteerisestä öljystä on cinnamaldehydi, joka on melko alhainen verrattuna Cassiaan. Tämä selittää sen lievemmän aromin ja aromin (3).

Bottom Line: Ceylon-kaneli on korkealaatuinen, arvostettu mauste. 50-63% öljystä on cinnamaldehydiä, mikä selittää sen lievän makua.

Ceylon ja Cassia ovat molemmat hyviä diabeteksenhoidolle

Sukupolvena varten kanelia on arvostettu sen terveysominaisuuksista.

Erityisesti on todettu hyötyvän verensokerihallinnosta, joka on tärkeä diabetesta sairastaville.

16 tutkimusta diabeteksen hoidosta löytyi lupaavista tuloksista Ceylonijauheelle, jota käytettiin täydennyksinä (4).

Eläin- ja laboratoriotutkimukset osoittavat, että se voi heikentää verensokeripiikkejä, lisätä insuliiniherkkyyttä ja parantaa insuliiniresistenssiin liittyviä metabolisia markkereita (4).

Valitettavasti ihmisen tutkimuksia ei ole olemassa Ceylon-kanelisäkkeiden tehokkuuden tai optimaalisen annostuksen määrittämiseksi.

Toisaalta Cassiaa on käytetty useissa ihmisen tutkimuksissa tyypin 2 diabeteksen kanssa ja ilman sitä. Suurin osa näistä havaitsi merkittäviä alentavia veren sokeritasoja useiden käyttökuukausien aikana (5, 6, 7).

Cassian vakioannos oli 1-6 grammaa päivässä. Se oli vähäisiä haittavaikutuksia, tai lainkaan.

Bottom Line: Sekä Ceylon- että Cassia-lajikkeet näyttävät olevan diabeteslääkkeitä ja verensokeritasoja. Kuitenkin Cassiaa on tutkittu paremmin ihmisillä.

MainosMainos

Mikä on enemmän terveydellisiä etuja?

Ceylonilla ja Cassialla on todennäköisesti hieman erilaiset terveysominaisuudet.

Tämä johtuu siitä, että niiden eteeriset öljytasot ovat jonkin verran erilaiset.

Nykyiset julkaistut tutkimukset eivät kuitenkaan ole yrittäneet tehdä tätä eroa.

Esimerkiksi useat kanan bioaktiiviset yhdisteet näyttävät estävän proteiinin, jota kutsutaan tau: ksi kertymästä aivoissa.

Tämä on tärkeää, koska tau-kertymä on Alzheimerin taudin ominaispiirre (8, 9, 10).

Tätä vaikutusta on kuitenkin havaittu sekä Ceylon- että Cassia-kanelilla. Siksi on epäselvää, onko yksi ylivoimaisesti toisiin nähden tässä suhteessa.

Kaiken kaikkiaan ei ole mahdollista sanoa, kenellä on enemmän terveydellisiä hyötyjä. Kuitenkin Ceylonilla on paljon vähemmän potentiaalia vahingoittaa, kun niitä käytetään säännöllisesti.

Bottom Line: Mitään tutkimusta ei ole verrattu Ceylonin ja Cassia-kanelin terveyshyötyihin.

Mainos

Cassia sisältää kumariinia, joka voi olla myrkyllinen

Kumariini on yhdiste, joka löytyy luonnostaan useista kasvilajeista.

Se voi olla haitallista suurissa annoksissa.

Jyrsijöillä tiedetään kumariinin aiheuttavan munuais-, maksa- ja keuhkovaurioita. Se voi jopa aiheuttaa syöpää. Ihmisillä on eristyneitä samanlaisia vaikutuksia (11, 12).

Itse asiassa kumariinin toleroitava päivittäinen saanti (TDI) oli 0. 2 mg / lb (0,5 mg / kg) ruumiinpainoa. Se on nyt alennettu arvoon 0. 05 mg / lb (0,1 mg / kg) (11).

Cassia-kaneli, mutta ei Ceylon, on erittäin rikas kumariinin lähde.

Cassia sisältää noin 1% kumariinia, kun Ceylon sisältää vain 0, 004% tai 250 kertaa vähemmän. Tämä on niin alhainen, että se on usein havaittavissa (3, 13).

Kumariinin ylärajan ylittyminen on helppoa, jos käytät paljon Cassia-kanelia. Monissa tapauksissa vain 1-2 teelusikallista voi tuoda jonkun päivittäisen rajan yli.

Siksi, jos syödät säännöllisesti paljon kanelia tai otat täydennystä, joka sisältää sen, sen pitäisi olla Ceylon eikä Cassia.

Bottom Line: Cassia sisältää paljon kumariinia, joka voi olla myrkyllistä suuria määriä. On paljon turvallisempaa valita Ceylon, jos syöt paljon kanelia.

MainosMainos