Canola Oil: Hyvä vai huono?

Ruokavalion rasvat ovat erittäin tärkeitä.

Ilman oikeita, elimemme eivät voi toimia oikein.

Kuitenkin … on paljon yli 999 sekunnin sekaannusta eri rasvojen ja öljyjen terveysvaikutuksista. Yksi ruoanlaitto rasva, jota markkinoidaan voimakkaasti terveeksi valinnaksi, on kanaöljy. Se on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, kuten omega-3-rasvahappoja.

Valmistajat kutsuvat sitä "

maailman terveellisimmäksi ruokaöljystä

" - vaikka jotkut asiantuntijat ovat eri mieltä. Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkasti canolaöljyä ja miten se voi vaikuttaa terveyteen. MainosMainos

Mikä on Canola Oil?

Päivänä, rypsiöljyä kutsuttua öljyä käytettiin usein teollisiin tarkoituksiin.

Erucic acid:
rasvahappo, joka aiheutti sydänvaurioita joissakin rotta-tutkimuksissa (1).
Glukosinolaatit:

katkerat yhdisteet, jotka tekivät öljyn maun huonoksi (2). Kanadalaiset tiedemiehet halusivat muuttaa rypsiöljyä ruokaöljyksi, joten he käyttivät valikoivia kasvatustekniikoita "luomaan" siemeniä, jotka sisälsivät vähemmän näistä haitallisista, katkereista aineista.

Näin canola syntyi … mutta "Canola" on markkinointikausi.

Can

ada O il, L ow cid). Canola ei todellakaan ole ainutlaatuinen kasvi. Se on vain nimi rapsirehuille, jotka on kasvatettu vähäisiksi näissä ei-toivotuissa yhdisteissä. Vuodesta 1995 lähtien biotekniikka jättiläinen Monsanto on valmistanut rypsiöljyjä, jotka on geneettisesti muokattu resistentiksi RoundUp-rikkakasvien torjunta-aineelle. Nykyään noin 90 prosenttia maailman kananviljelykasveista on geneettisesti muunneltu. Bottom Line: Canola-öljyä uutetaan rypsiöljyistä, jotka on kasvatettu sisältämään vähemmän epäedullisia aineita. Suurin osa maailman kananviljelykasveista on geneettisesti muunnettu.

Mainos

Kuinka Canola Oil Made
Jos kuva puhuu tuhat sanaa, video voi puhua miljoona.

Tämä lyhyt video näyttää, kuinka öljy on valmistettu. Suosittelen sinua katsomaan sitä: En tiedä sinusta … mutta tämä ei todellakaan näytä "luonnolliselta" minulle.
Se ei todellakaan ole mikään yksinkertainen prosessi, jota käytetään muiden suosittujen rasvojen / öljyjen, kuten voien, oliiviöljyn tai kookosöljyn valmistamiseen.

Pelkkä seikka, että se altistuu suurelle kuumuudelle, pitäisi kääntyä pois tästä öljystä. Se on korkea monityydyttymättömissä rasvoissa, jotka ovat hyvin herkkiä korkealle lämpöä ja helposti hapettuvat (rancid).

Tähän käytetään heksaania kutsuttua myrkyllistä liuotinta öljyn uuttamiseksi siemenistä. Ruuan öljyissä on joskus havaittu heksaaniseos.

Tämän erittäin luonnoton valmistusprosessin aikana osa öljystä vaurioituu. Et vain voi sanoa, koska öljy on myös deodorized, joka poistaa haju.

Eräässä tutkimuksessa karjan ja soijaöljyjä analysoitiin U.S: n hyllyissä. He havaitsivat, että

0. 56% - 4. 2%

niiden rasvahapoista olivat myrkyllisiä transrasvoja (3).

Tätä ei valitettavasti ole merkinnässä.

Keinotekoiset trans-rasvat ovat uskomattoman haitallisia ja niihin liittyy monia vakavia sairauksia, erityisesti sydänsairauksia … maailman suurin tappaja (4, 5).

Muista kuitenkin, että kylmäpuristettu ja orgaaninen canolaöljy ei ole kulkenut samaa prosessia, eikä se sisällä niin paljon hapettuneita rasvoja tai transrasvoja. Valitettavasti suurin osa rypsi- / kanaöljyistä valmistetaan teollisella jalostusmenetelmällä.

Bottom Line:

Canola-öljy valmistetaan erittäin luonnottomalla käsittelymenetelmällä, joka sisältää korkean lämmön, hajunpoiston ja myrkyllisen liuottimen heksaanin. Tässä prosessissa muodostuu merkittäviä määriä transrasvoja.

MainMainokset

Canola Oilin ravintoainekoostumus

Kuten erittäin hienostuneista öljyistä, kanaöljy on vähäinen ravintoaineissa.

Se sisältää kuitenkin vähän rasvaliukoisia vitamiineja E ja K. Tyypillinen kanolaöljyn rasvahappokoostumus on (6):

Kyllästynyt: 7%.

monityydyttymättömiä: 63%.

Monityydyttymättömät: 28% (omega-6 ja omega-3 suhteessa 2: 1).

Muista, että tarkat luvut ja suhteet voivat vaihdella eri erissä. Tavallisen viisauden mukaan tyydyttynyt rasva on huono ja tyydyttymättömät rasvat ovat hyviä, joten sen mukaan rasvahappokoostumus on melko täydellinen.

Kuitenkin … tässä on muutamia asioita.

Vaikka tyydyttynyt rasva on aikaisemmin ollut haitallista, useat viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että sillä ei todellakaan ole mitään tekemistä sydänsairauksien kanssa (6, 7).
Sen vuoksi kanolaöljyn alhainen tyydyttynyt rasvapitoisuus on täysin merkityksetön, vaikka se sallii erinomaisia markkinointiloganeja.
Canola-öljy on myös korkea tyydyttymättömissä rasvoissa, jotka ovat terveitä. Nämä ovat oliiviöljyissä suuria määriä rasvoja.

Nyt monityydyttymättömille rasvoille … missä tarina saa mielenkiintoisen.

On totta, että kanaöljyllä on omega-6: n ja omega-3-rasvojen tasapainoinen suhde.

Muista kuitenkin, että vaikka tarvitsemme

jotain

monityydyttymättömien rasvojen määrää, emme ehdottomasti tarvitse paljon.

Syöminen paljon canolaöljyä nostaisi monityydyttymättömien rasvojen saanti luonnottomille tasoille, paljon korkeammalle kuin mitä olimme alttiina koko evoluutiolle.

Myös omena-3: t kanolaöljyssä ovat ALA (Alpha linolenic Acid).

ALA on omega-3: n kasvien muoto, joka on hyödytön, kunnes se muuttuu eläinmuotoiksi - EPA ja DHA. Useat tutkimukset viittaavat siihen, että ihmiset eivät tee tehokkaasti ALA: n muuntamista EPA: ksi ja DHA: ksi, joten kanolaöljyn suuri omega-3-pitoisuus ei edes ole arvokasta arvostaa (10, 11).

Muista myös, että ilkeän valmistusprosessin aikana suurin osa näistä sydämen terveistä monityydyttymättömistä rasvoista on jo röyhkeä ja suuri osa muuttui transrasviksi!

Todella … jos haluat

hyvän

omega-3: n lähteen, syödä rasvaista kalaa kerran tai kahdesti viikossa tai täydentää kalaöljyä.

Bottom Line:

Vaikka kana on runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, suuri osa niistä on jo röyhkeä tai muuttunut transrasvoiksi. Se on vähän tyydyttyneitä rasvoja, mikä ei ole väliä, koska tyydyttynyt rasva on vaaratonta.

Mainos

Canola Oil pienentää kolesterolia, mutta onko se väliä?

Meillä on useita kontrolloituja tutkimuksia, joissa tutkijat ruokkivat kanolaöljyn ihmisiä, sitten tarkkailevat, mitä tapahtuu veren markkereille kuten kolesterolille. Näissä tutkimuksissa kanaöljy vähentää kokonaiskolesterolia, LDL-kolesterolia ja triglyseriditasoja jopa 25%. Se vaikuttaa hyvin vähän HDL-tasoihin (12, 13, 14, 15, 16, 17).

Nämä tutkimukset ovat kuitenkin hyvin lyhytkestoisia (pisin 4 kuukautta, mutta useimmat ovat 3-4 viikkoa), joka on liian lyhyt, jotta itse sydäntaudit voitaisiin määrittää.

On tärkeää ymmärtää, että kolesterolitasot ovat

riskitekijä

, ei välttämättä taudin aiheuttaja.

Jos haluat tietää, onko jokin todella ehkäistä sydänsairauksia, niin meidän on itse mitattava sydänsairaus, ei pelkästään siihen liittyvä veri-merkki.

Muut vuosittaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että vaikka kasviöljyt alentavat kolesterolia lyhyellä aikavälillä, ne voivat lisätä sydänsairauksien riskiä pitkällä aikavälillä (18, 19).

Siksi ottaisin kanolaöljyn kolesterolia alentavia vaikutuksia suolavedellä. On todennäköistä, että sen kulutuksella on muu haitallinen vaikutus, joka ylittää alentuneen kolesterolin edut.

MainosMainos Se ei ole yhtä huono kuin muut kasvisöljyt, mutta silti erittäin ylikylläinen Siemen- ja kasviöljyt ovat yleensä epäterveellisiä. Perinteisesti tuotettu rypsi- / kanaöljy ei ole poikkeus.

Jos saat käsiisi orgaanista, kylmäpuristettua kanaöljyä, niin se ei ole yhtä suuri hapettuneille rasvoille ja transrasvoille, joten oletan, että se on hyvä käyttää.

Mutta en varmasti tekisi sitä suuresta prosenttiosuudesta kaloreista, enkä ehdottomasti kypsy siihen, koska se on liian korkea monityydyttymättömissä rasvoissa.

Perinteinen kanaöljy (joka on mitä useimmat ihmiset kuluttavat) on vähän ravintoaineita, runsaasti hapettuneita omega-6-rasvoja, runsaasti transrasvoja ja omega-3: t sattuvat olemaan tehottomassa muodossa.

Kaiken kaikkiaan kanaöljy ei ole yhtä huono kuin muut kasviöljyt (kuten soijaöljy), mutta se on silti kaukana terveydestä.Sinun olisi paljon parempi syödä oliiviöljyä tai kookosöljyä sen sijaan.

Kun olet epävarma, pidä tämä kultainen sääntö mielessäsi: "