Lohi Iho: voitko syödä sitä ja mitä etuja
Sisällysluettelo:
Yleiskatsaus
Lohen iho on yleensä turvallista ihmisille. Kuitenkin muut tekijät - kuten yksittäinen terveys tai jos saat lohen - voivat vaikuttaa siihen, haluatko syödä lohen ihoa vai ei.
Lohi on sekä herkullista että ravitsevaa. Sen lisäksi, että se on proteiinin lähde, se tarjoaa omega-3-rasvahappoja, vitamiineja B ja D sekä mineraaleja, kuten niasiinia ja fosforia. Monet ihmiset, jotka haluavat korvata punaisen lihan ateriansa, muuttuvat lohesta sen terveysominaisuuksilta.
Vaikka jotkut ihmiset haluavat poistaa ihoa ennen kuin he kokevat lohi-fileen, toiset vannovat jättääkseen ihon ja syövät sen lisää terveydellistä hyötyä.
MainosMainosTerveysetuudet
Terveysetuudet
Lohen iho sisältää korkeinta omega-3-rasvahappojen pitoisuutta kaloissa. On olemassa vahvaa näyttöä siitä, että nämä rasvahapot voivat alentaa triglyseriditasoja ja vähentää sydänsairausmahdollisuuksia Mayo Clinicin mukaan.
Ruoanlaittofileet iholla voivat myös pitää ravinteita ja öljyjä lohen sisällä, jotka muutoin menetettäisiin valmistusprosessissa.
Lohi on yksi kalasta, jota U.S. Food and Drug Administration (FDA) suosittelee syömään kaksi tai kolme kertaa viikossa terveydelle.
MainosLomakkeet ja annokset
Turvalliset muodot ja annokset
Suuri osa maailman lohenviljelystä on saastuttanut ympäristön saastuminen. Mutta kun on kyse ihmisen altistumisesta, näillä myrkyllisillä on kumulatiivinen vaikutus. Tämä tarkoittaa sitä, että lohi- ja lohi-iho on edelleen yleisesti turvallista konservatiivisissa määrissä.
On myös tärkeää kiinnittää huomiota siihen, mistä lohisi on peräisin. Ympäristönsuojeluviraston (Environmental Protection Agency, EPA) avulla FDA on laatinut suosituksia, joiden tarkoituksena on neuvoa ihmisiä kalojen turvalliseen käyttöön.
Saastuneimpia kaloja viljellään Atlantin valtamerestä. Villi pyydetty lohi Atlantilta on hieman vähemmän saastunut. Jos lohensi on pyydetty Atlantin valtamerellä, saatat ehkä parhaiten välttää sen syömistä. Paras lohi-iho kokata ja syödä tuleisi villi-kiinni Tyynenmeren lohi.
MainosMainosRiskit ja haittavaikutukset
Riskit ja haittavaikutukset
Lohen iho on yleensä turvallista ihmisille. Kalojen tiedetään kuitenkin saastuvan epäpuhtauksemme ilmaamme ja veteen.
Lihas voi absorboida kemikaaleja, joita kutsutaan polykloorattujen bifenyylien (PCB: t), niiden elinkaaren aikana niiden ihon ja muiden kalojen kautta, joita ne syövät. PCB-yhdisteet ovat tunnettu karsinogeeni ja ne ovat liittyneet syntymävikoihin.
Lohi imeyttää myös metyyliromuuria niiden elinaikana. Nämä kemikaalit voivat olla myrkyllisiä ihmisille, kun niitä käytetään suurina määrinä. Raskaana olevat naiset ovat erityisen alttiita näistä myrkyllisistä vaikutuksista negatiivisia sivuvaikutuksia ja voivat jopa siirtää ne syntymäänsä lapseen.Methylmercury on myös ollut yhteydessä syntymävikoihin.
Vanhemmat voivat myös olla varovaisia näiden toksiinien vaikutuksista heidän pikkulapsistaan. Vuoden 1995 tutkimus osoitti, että Suurten järvien alueelta nahattua lohta oli 50 prosenttia vähemmän torjunta-aineita kuin lohi, jossa iho oli.
MainosTakeaway
Takeaway
Jos olet raskaana tai imettävä nainen, kannattaa välttää lohen ihoa kokonaan turvallisella puolella.
Useimmille muille ihmisille lohen ihon syöminen on todennäköisesti suurempi kuin riski, jos lohi tulee epäpuhtauksilta.
Lohi-iho voidaan keittää itsestään, kalan lihan lisäksi, jotta voit tehdä maukkaita reseptejä, joita et olisi koskaan kokeillut aikaisemmin. Rapeilla paistetulla lohenkudoksella on samanlainen rakenne kuin pekoni, mutta ilman monia suurta natrium-sianlihavalmisteeseen liittyviä terveysongelmia. Ja paistettua lohi-ihoa voidaan hajottaa erilleen tarjoamaan salaattia (mielellään croutoneja ilman hiilihydraatteja!), Käytetään sushissa tai syödä kuten on terveellinen välipala.
