Ruskea riisipyrstö: hyvä tai huono?

Lisätty sokeri on nykyajan ruokavalion ainoa huonoin ainesosa.

Nyt uskotaan olevan yksi maailman suurimmista tappajista johtavista syistä.

Tämä ei koske vain liikalihavuutta, vaan myös tyypin 2 diabetesta, sydänsairauksia ja syöpäsairauksia (1, 2, 3, 4).

Lisätty sokeri (ja korkea fruktoosi maissisiirappi) on tehty kahdesta yksinkertaisesta sokerista … glukoosista ja fruktoosista.

Yksi tärkeimmistä syistä sokeri on haitallista fruktoosin takia.

Vaikka hedelmistä on runsaasti fruktoosia, suurilla määrillä lisättyä sokeria voi olla tuhoisia vaikutuksia terveyteen (5, 6).

Tästä syystä monet ihmiset ovat alkaneet yrittää välttää fruktoosia ja ovat kääntyneet fruktoosittomien makeutusaineiden sijaan.

Yksi näistä on ruskeaa riisiproteiinia (kutsutaan myös riisimaltasirupoksi tai yksinkertaisesti riisipyrrolle), joka on pääosin glukoosista valmistettu.

Glukoosi on myös tärkkelysruokissa, kuten perunoita, eikä sitä pidetä haitallisena aineenvaihdunnan terveydelle kuin fruktoosia.

AdvertisementMainos

Mikä on ruskea riisiproteiini ja miten se tehdään?

Ruskea riisi siirappi on makeutusaine, joka on peräisin ruskeasta riisistä.

He tekevät sen altistamalla keitetty riisi entsyymeille, jotka hajottavat tärkkelykset ja muuttuvat pieniksi sokereiksi … sitten kaikki "epäpuhtaudet" suodatetaan ulos.

Jäljellä on paksu, sokerinen siirappi, joka ei todellakaan muistuta ruskeaa riisiä lainkaan.

Ruskea riisi siirappi sisältää kolmea sokeria: maltotriosi (52%), maltoosi (45%) ja glukoosi (3%).

Älä kuitenkaan menetä nimeä. Maltoosi on periaatteessa vain kaksi glukoosimolekyyliä, kun taas maltotrioosi on kolme glukoosimolekyyliä.

Niinpä siihen mennessä, kun riisisiirappi saavuttaa ohutsuolen ja hajoaa, se on periaatteessa vain 100% glukoosia , sama sokeri, joka nostaa verensokeritasoja.

Bottom Line: Ruskea riisi siirappi valmistetaan hajottamalla tärkkelys keitetyn riisin, kääntämällä se helposti sulavia sokereita.

ravintoaineet ruskeassa riisiproteiassa

Vaikka riisinruskea on hyvin ravitsevaa, riisi siirappi sisältää hyvin vähän ravintoaineita.

Kalsiumia ja kaliumia (7) voi olla pieniä määriä.

Mutta kalori kaloreille (ja carb for carb), tämä vähäinen määrä on täysin vähäpätöinen verrattuna siihen, mitä saisit oikealta ruokalta.

Kaikille tarkoituksille ruskea riisisiirappi on "tyhjiä" kaloreita. Se on runsaasti energiaa, jolla on lähes ei välttämättömiä ravintoaineita.

Bottom Line: Riisisiirappi sisältää runsaasti energiaa ja lähes olemattomat ravintoaineet. Toisin sanoen se on "tyhjiä" kaloreita, kuten eniten jalostettuja sokereita.

MainosMainosMainos