Luuliesi: Kuinka tehdä ja 6 syytä, miksi sinun pitäisi

Luiden liemi on tullut hyvin suosittuja äskettäin, erityisesti terveydentilaisten yksilöiden keskuudessa. Tämä johtuu siitä, että sen uskotaan olevan monia terveydellisiä etuja.

Vaikka ei ole julkaistua tutkimusta luun liemestä itsessään, on runsaasti todisteita, jotka viittaavat juomaan se voi olla erittäin hyödyllistä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin luustoa, miten se ja sen mahdolliset edut.

mainosMainos

Mikä on luuteri?

Luunliemi valmistetaan valumalla eläinten luut ja sidekudos.

Tätä erittäin ravitsevaa kantaa käytetään yleisesti keittoissa, kastikkeissa ja kalkkeissa. Se on myös äskettäin saanut suosiota terveysjuomana.

Luunliemi juontaa juurensa esihistoriasta, kun metsästäjä-keräilijät käänsivät muuten syötäväksi kelpaamattomia eläinosia, kuten luita, kavioita ja nyrkkeitä liemiin, jonka he voisivat juoda.

Voit luullista luustoa käyttää luita kaikista eläimistä - sianliha, naudanliha, vasikanliha, kalkkuna, karitsan, bisonin, puhvelin, karhun, kana tai kala.

Sydän- ja sidekudokset, kuten jalat, kaviot, nokat, kivet ja rintalevyt, voidaan käyttää.

Yhteenveto: Luunliemi valmistetaan kiehuvasta eläimen luista ja sidekudoksesta. Tätä ravintoainevarastoa käytetään keittoihin, kastikkeisiin ja terveysruokiin.

Kuinka tehdä luunlihasta

Luun liemeen luominen on hyvin yksinkertaista.

On monia reseptejä verkossa, mutta useimmat ihmiset eivät edes käytä reseptiä.

Tarvitset vain suuren potin, veden, etikan ja luut.

Jotta voit aloittaa täällä on helppo resepti, jota voit seurata:

Ainekset

• 1 gallon (4 litraa) vettä
• 2 rkl (30 ml) omenaviinietikkaa
• 2-4 kiloa (noin 1-2 kg) eläinluusta
• Suolaa ja pippuria, maku

Ohjeet

1. Laita kaikki ainesosat isoon pottiin tai hitaaseen liesiin.
2. Lisää kiehuvaksi.
3. Vähennä keittämään ja keitä 12-24 tuntia. Mitä kauemmin se valmistaa, sitä paremmin maistuu ja ravitsevampi se on.
4. Anna liemen jäähtyä. Siivilöi se isoin astiaan ja hävitä kiintoaineet.

Jotta ravitseva liemi saadaan, kannattaa käyttää erilaisia ​​luita - luiden luita, kaula-aukkoja, rystyjä ja jalkoja. Voit jopa sekoittaa ja sovittaa luita samaan erään.

Etikan lisääminen on tärkeää, koska se auttaa vetämään kaikki arvokkaat ravintoaineet luista ja veteen, mikä on lopulta mitä kuluttavat.

Voit myös lisätä vihanneksia, yrttejä tai mausteita liemiksesi aromin parantamiseksi.

Yhteisiä lisäosia ovat valkosipuli, sipuli, selleri, porkkana, persilja ja timjami. Nämä voidaan lisätä heti ensimmäisessä vaiheessa.

Kuten näet, luun liemi on uskomattoman helppo tehdä. Seuraavissa jaksoissa luetellaan kuusi syytä, jotka kannattaa kokeilla.

Yhteenveto: Luun liemi valmistetaan keittämällä luut veteen ja etikkaan. Voit myös lisätä muita ainesosia lisäämään makua.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

1. Se sisältää monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita

Yleensä luuyhdiste on hyvin ravitsevaa.

Ravintoaineiden sisältö riippuu kuitenkin käyttämistäsi aineista, sillä jokainen tuo jotain erilaista kuin taulukko.

Eläinluut ovat runsaasti kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia ja muita hivenaineita - samoja mineraaleja, joita tarvitaan omien luiden rakentamiseen ja vahvistamiseen.

Kalan luut sisältävät myös jodia, mikä on välttämätöntä terveelle kilpirauhasen toiminnalle ja aineenvaihdunnalle.

Sidekudos antaa sinulle glukosamiinia ja kondroitiinia, luonnollisia yhdisteitä, jotka löytyvät rustoista, joiden tiedetään tukevan nivelterveyttä.

Marrow tarjoaa A-vitamiinia, K2-vitamiinia, mineraaleja kuten sinkkiä, rautaa, booria, mangaania ja seleeniä sekä omega-3- ja omega-6-rasvahappoja.

Kaikki nämä eläinosat sisältävät myös proteiinikollageenin, joka muuttuu gelatiiniksi kypsennettäessä ja tuottaa useita tärkeitä aminohappoja.

Kun ainesosat syövät, niiden ravintoaineet vapautuvat veteen muodossa, jonka kehosi voi helposti imeä.

Monet ihmiset eivät saa riittävästi näistä ravintoaineista ruokavaliossaan, joten luullisen lihan juominen on hyvä tapa saada enemmän.

Valitettavasti on mahdotonta tietää jokaisen ravintoaineen sisältämän ravintoaineen tarkka määrä, koska jokainen luiden erä on niin erilainen.

Yhteenveto: Luunliemi on runsaasti mineraaleja, jotka auttavat rakentamaan ja vahvistamaan luita. Se sisältää myös monia muita terveellisiä ravintoaineita, kuten vitamiineja, aminohappoja ja välttämättömiä rasvahappoja.

2. Se voi hyödyttää ruoansulatuskanavan

Tutkijat ovat huomanneet, että yleinen terveys riippuu voimakkaasti suolistasi terveydestä.

Luomuliemi ei ole helppo sulattaa, vaan se voi myös auttaa muiden elintarvikkeiden ruoansulatuksessa.

Luunlihasta löytyvä gelatiini houkuttelee luonnollisesti nesteitä. Tästä syystä valmistetaan asianmukaisesti liemihöyryjä jääkaapissa.

Gelatiini voi myös sitoutua ruoansulatuskanavaan veteen, mikä auttaa elintarvikkeita siirtymään suolistasi helpommin.

On myös osoitettu suojaavan ja parantavan ruoansulatuskanavan limakalvon vuoria rotilla. Uskotaan, että sillä on sama vaikutus ihmisiin, mutta tutkimusta on tehtävä sen tehokkuuden osoittamiseksi (1).

Glutamiiniin tarkoitetulla gelatiinilla oleva aminohappo auttaa ylläpitämään suolen seinämän toimintaa ja on tiedetty estävän ja parantavan sairautta, joka tunnetaan nimellä "vuotoinen suolisto" (2).

Vuotava suoli, joka liittyy useisiin kroonisiin sairauksiin, on silloin, kun suolen ja verenkierron välinen raja huononee.

Aineet, joita kehosi ei normaalisti pääse vuotamaan verenkiertoonsa, mikä johtaa tulehdukseen ja muihin ongelmiin.

Kaikista näistä syistä juomavesi voi olla hyödyllistä henkilöille, joilla on vuotava suolisto, ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS) tai ärtyvän suolistosairaus (IBD), kuten haavainen koliitti tai Crohnin tauti.

Yhteenveto: Luuteliimoon tarkoitettu liivate tukee terveellistä ruoansulatusta. Se voi olla hyödyllistä henkilöille, joilla on vuotava suolisto tai muut tulehdukselliset suolistotautat.

AdvertisementAdvertisement

3. Se voi auttaa torjua tulehdusta

Luuyhdisteessä löydetyt aminohapot, mukaan lukien glysiini ja arginiini, ovat voimakkaita tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia (3).

Erityisesti arginiini voi auttaa torjumaan liikalihavuuden aiheuttamia tulehduksia.

Yksi tutkimus osoittaa, että arginiinipitoisuus veressä liittyy lievempiin tulehduksiin lieviin naisiin (4).

Toinen rotilla tehty tutkimus viittaa siihen, että arginiinin täydentäminen voisi auttaa tulehduksen torjunnassa lihavista yksilöistä, mutta ihmisten on tehtävä enemmän tutkimusta näiden tulosten tukemiseksi (5).

Vaikka jotkut tulehdukset ovat tarpeen, krooninen tulehdus voi johtaa lukuisiin vakaviin sairauksiin.

Näihin kuuluvat sydänsairaus, diabetes, metabolinen oireyhtymä, Alzheimerin tauti, niveltulehdus ja monet syöpätyypit.

Tästä syystä on tärkeää syödä paljon anti-inflammatorisia ruokia.

Yhteenveto: Luunlihan aminohapot voivat auttaa tulehduksen torjunnassa. Tämän vuoksi syöminen voi auttaa suojaamaan tautia vastaan.

Mainos

4. Sen ravinnet on havaittu parantaa terveydentilaa

Kollageeni on tärkein proteiini, joka löytyy luista, jänteistä ja nivelsiteistä.

Keiton aikana kollageenia luista ja sidekudoksesta hajoaa toiseen gelatiiniin kutsuttuun proteiiniin.

Gelatiini sisältää tärkeitä aminohappoja, jotka tukevat nivelten terveyttä.

Se sisältää proliinia ja glysiiniä, jota kehosi käyttää rakentaakseen oman sidekudoksensa. Tämä sisältää jänteet, jotka liittävät lihakset luihin ja nivelsiteisiin, jotka yhdistävät luut toisiinsa.

Luunliemi sisältää myös glukosamiinia ja kondroitiinia, jotka ovat luonnollisia yhdisteitä, jotka löytyvät rustosta.

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että glukosamiini ja kondroitiini voivat vähentää nivelsärkyä ja vähentää nivelrikon oireita (6, 7, 8, 9).

Luunlihan proteiinit ovat myös osoittautuneet hyödyllisiksi niille, joilla on nivelreuma, joka on krooninen autoimmuunisairaus, joka aiheuttaa kivuliaita jänne- ja nivelsiteiden vaurioita.

Yhdessä tutkimuksessa 60 ihmistä, joilla oli nivelreuma, käytti kanan kollageenia kolme kuukautta. Oireet parantuivat merkittävästi kaikissa 60 potilaalla, joista neljä osoittavat taudin täydellisen remission (10).

Yhteenveto: Luunlihaveden aminohapot auttavat yhteishengityksen terveyttä, ja sen käyttö voi auttaa vähentämään niveltulehduksen oireita.

AdvertisementAdvertisement

5. Se on laihtuminen ystävällinen

Luun liemi on tyypillisesti hyvin alhainen kaloreissa, mutta voi silti vastata nälkää.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että syöminen liemipohjaisen keiton säännöllisesti voi lisätä täyteyttä, vähentää kalorien saanti ja johtaa laihtuminen ajan mittaan (11, 12).

Lisäksi luutoliuos sisältää gelatiinia, jolla on erityisesti osoitettu edistävän täyteyden tunteita (13).

Eräässä tutkimuksessa todettiin, että gelatiini vaikutti tehokkaammin nälän vähentämiseen kuin maitotuotteissa todettu proteiinikaseiini (14).

Eräässä tutkimuksessa 53 miestä todettiin, että kun yhdistettiin vastuskoulutukseen, kollageeni auttoi lisäämään lihasmassaa ja vähentämään kehon rasvaa (15).

Yhteenveto: Luuliuoksen gelatiinilla on osoitettu edistävän täyteyden tunteita. Säilyttäminen säännöllisesti voi vähentää kaloreiden saantia ja johtaa laihtuminen ajan mittaan.

6. Se voi parantaa lepo- ja aivotoimintaa

Luunlihassa esiintyvä aminohappo glysiini voi auttaa sinua rentoutumaan. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että glysiini edistää unta (16, 17, 18).

Eräässä tutkimuksessa todettiin, että 3 gramman glysiini ennen nukkumaanmenoa paransi merkittävästi unen laatua henkilöillä, joilla on vaikeuksia nukkua (16).

Glysiinin ottaminen ennen nukkumaanmenoa auttoi osallistujia nukahtamaan nopeammin, pitämään syvempää nukkua ja herättämään vähemmän aikaa koko yön ajan. Tutkimuksessa havaittiin myös, että glysiini lyhentänyt päiväsaikaansa ja paransi henkistä toimintaa ja muistia.

Siksi juominen luunliemi voisi olla samanlaisia ​​etuja.

Yhteenveto: Glysiinin on osoitettu edistävän nukkua. Ottamalla se ennen nukkumaan voi parantaa nukkua, henkistä toimintaa ja muistia.

MainosMainosMainos

Vihjeitä luunlihasta

Tässä on muutamia vinkkejä luusselan valmistamiseen ja kulutukseen.

Mistä saa luut

Sen sijaan, että jätät jäljelle jääneet luut ja ruhot aterioista roskasäiliöön, säilytä ne lihan valmistuksessa.

Voit kerätä luut pussiin ja säilyttää ne pakastimessa, kunnes olet valmis kokkiin.

Jos et kuitenkaan ole sellainen, joka yleensä ostaa ja syö koko kanan ja luullisen lihan, saatat ihmetellä, mistä eläimistä löytyy lihaa.

Voit pyytää heitä paikalliselta lihakaupasta tai viljelijöiden markkinoilta. Liha-osastolla on useimmissa ruokakaupoissa usein myös niitä.

Paras osa on se, että ne ovat erittäin halpoja ostaa. Teidän lihakauppias voi jopa antaa heille maksutta.

Tee parasta löytää laidunneet kana- tai ruohomaiset naudanluut, koska nämä eläimet ovat terveellisimpiä ja tarjoavat sinulle mahdollisimman suuria terveysvaikutuksia.

Säilytys

Vaikka on helpointa tehdä liemi suurissa erissä, sitä voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa enintään viiden päivän ajan.

Voit auttaa broseria pitempään, voit pakastaa sen pieniin astioihin ja lämmittää yksittäisiä annoksia tarpeen mukaan.

Kuinka usein juomaan sitä

Valitettavasti tähän ei ole yksinkertaista vastausta. Monet ihmiset suosittelevat päivittäin 1 kuppi (237 ml) luullista lientä päivittäiseen terveyshyötyyn.

Jotkut ovat parempia kuin ei, joten onko se kerran viikossa tai kerran päivässä, juo sitä niin usein kuin pystyt.

Tapoja syödä sitä

Voit itse luullista liemiä, mutta ei kaikki pitävät tekstuurista ja suusta.

Onneksi on muita tapoja nauttia siitä. Sitä voidaan käyttää keittojen pohjana tai kastikkeiden ja kastikkeiden valmistuksessa.

Tässä on yksinkertainen tomaattikastike-resepti käyttäen luunliemiä.

Ainekset

• 2 kuppia (473 ml) luun liemi
• 2 tölkkiä orgaanista tomaattimehua
• 2 rkl (30 ml) ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/2 tl (2.
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• Suolaa ja pippuria, maku
• Ohjeet

Aseta kaikki ainesosat keskikastike.

1. Kuumenna keskilämpötilalla 4-6 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
2. Vähennä vähäistä lämpöä ja peitä, jolloin kastike saa kiehua vielä 5 minuuttia.
3. Tarjoile yli pasta, lihapuu tai eri reseptejä.
4. Yhteenveto:

Hanki luut paikalliselta lihakaupasta tai maanviljelijöiltä markkinoimasta liemiäsi. Vain yksi kuppi päivässä tarjoaa hyviä terveydellisiä etuja. Bottom Line

Luunliemi sisältää monia tärkeitä ravintoaineita, joista osa tunnetaan uskomattoman terveyteen.

Luonnonlihasten tutkimus on kuitenkin edelleen kehittymässä.

Se, mitä tiedetään varmasti, on se, että luuyhdiste on erittäin ravitsevaa ja se on mahdollista, että lisäämällä sen ruokavaliosi voi tarjota koko joukko terveydellisiä etuja.