Aspartaami: Hyvä vai huono?

Aspartaami on yksi maailman kiistanalaisimmista makeutusaineista.

On väitetty aiheuttavan terveysongelmia päänsärkyä vastaan ​​syöpään.

Toisaalta elintarviketurvallisuusviranomaiset ja muut valtavirtaiset lähteet pitävät sitä turvallisena.

Tässä artikkelissa tarkastellaan objektiivisesti aspartaamia ja sen terveysvaikutuksia, tarkastelemalla keskustelua molemmilla puolilla.

mainosMainos

Mikä on aspartaami?

Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, jota usein kutsutaan E951: ksi.

Alunperin nimellä NutraSweet tuotettiin aspartaami hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa 1980-luvulla.

Sokerin korvikkeena aspartaami stimuloi kielen maku-silmuja samalla tavalla kuin sokeri.

Sitä käytetään erilaisissa elintarvikkeissa, juomissa, jälkiruokissa, makeisissa, aamiaismuroissa, purukumeissa ja painonhallintatuotteissa. Sitä käytetään myös pöydän makeutusaineena.

Tämä kuva näyttää aspartaamin kemiallisen rakenteen: (Kuva Wikipediasta).

Aspartaami on todella dipeptidi, pieni proteiini, joka on valmistettu kahdesta aminohaposta, fenyylialaniinista ja asparagiinihaposta. Jotta se olisi makeaa, fenyylialaniiniin on kiinnitetty hiilivety.

Bottom Line: Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, jota alun perin markkinoidaan NutraSweet-tuotteena. Se korvaa sokerin monissa elintarviketuotteissa, ja sitä käytetään myös pöydän makeutusaineena.

Mainos

Mitä aspartaamiin ruoansulatusjärjestelmässä tapahtuu?

Kun käytämme aspartaamia, mikään niistä ei todellisuudessa pääse koskemaan verta.

Vatsaan ruoansulatusentsyymit hajoavat:

• Fenyylialaniini (aminohappo).
• Asparagiinihappo (aminohappo).
• Metanoli (alkoholimolekyyli).

Kaikki aspartaamin kulutuksen terveysvaikutukset johtuvat näistä yhdisteistä, jotka imeytyvät veriin.

Alla on lisätietoja näistä kolmesta aspartaamin hajoamistuotteesta.

Fenyylialaniini

Fenyylialaniini on olennainen aminohappo, jota meidän täytyy saada ruokavaliosta.

Ruoka, jolla on runsaasti fenyylialaniinia, ei ole haitallisia vaikutuksia terveille ihmisille. Itse asiassa se on luonnollisesti läsnä ravintoproteiinissa.

Runsaimmat fenyylialaniinin lähteet ovat korkeaproteiinisia elintarvikkeita, kuten lihaa, kalaa, maitotuotteita, munia, palkokasveja ja pähkinöitä (1).

Aspartaami on pieni fenyylialaniinin lähde verrattuna muihin elintarvikkeisiin saataviin määriin, joten tämä ei ole huolestuttavaa.

Fenyylialaniini voi kuitenkin saavuttaa myrkyllisiä pitoisuuksia ihmisillä, joilla on perinnöllinen häiriö nimeltä fenyyliketonuria (PKU). Niille, joilla on PKU: ta, on vältettävä runsaasti fenyylialaniinia sisältäviä elintarvikkeita, erityisesti lapsuuden ja nuoruuden aikana (2).

Alaraja: Aspartaami on fenyylialaniinin, välttämättömän aminohapon lähde. Fenyylialaniinilla ei ole terveydelle haitallisia vaikutuksia, mutta sen on vältettävä niillä, joilla on geneettinen häiriö nimeltä fenyyliketonuria (PKU).

Asparagiinihappo

Kuten fenyylialaniini, asparagiinihappo on luonnossa esiintyvä aminohappo.

Se on yksi yleisimmistä aminohapoista ihmisen ruokavaliossa. Se voi myös tuottaa omat ruumiimme.

Osana proteiinia asparagiinihappoa esiintyy useimmissa elintarvikkeissa. Runsaat ravintolähteet sisältävät kaloja, munia, lihaa ja soijaproteiinia.

Asparagiinihappoa sisältävässä elintarvikkeessa ei ole tunnettuja haitallisia terveysvaikutuksia.

Aspartaami on vähäinen asparagiinihappo verrattuna muihin ruokavaliolähteisiin.

Bottom Line: Aspartaami on vähäinen asparagiinihapon lähde, luonnossa esiintyvä aminohappo, joka löytyy elintarvikkeista, jotka sisältävät proteiinia.

Metanoli

Metanoli on myrkyllinen aine, joka liittyy alkoholijuomien sisältämässä etanolissa.

Se on vain terveydellistä huolta, kun sitä käytetään suuria määriä. Tämä voi tapahtua käytettäessä väärin keitettyjä, kotitekoisia alkoholijuomia.

Metanolin tärkeimmät ravintolähteet ovat hedelmät, hedelmämehut, vihannekset, kahvi ja alkoholijuomat (3, 4, 5, 6).

Aspartaamin hajoamisen aikana tuotettu metanoli on vain pieni osa ruokavaliota. Tästä syystä aspartaamin sisältämä metanolia ei pidetä terveyskysymyksenä (7).

Alaraja: Aspartaamin hajotessa syntyy pieniä määriä metanolia. Aspartaami on vain pieni määrä metanolia ruokavaliossa, joten sitä ei pidetä ongelmana.

AdvertisementMainos

Onko Aspartame huono sinulle?

Aspartaami on erittäin kiistanalainen.

Tuhannet sivustot väittävät, että se on vakavasti haitallista. Aspartaamia syytetään satoja terveysongelmia, jotka vaihtelevat syöpää ja päänsärkyä.

Useimmat näistä tiedoista eivät kuitenkaan ole vahvistaneet (7, 8, 9).

Seuraavassa tarkastellaan yleisimpiä väitteitä jäljessä olevaa tieteellistä näyttöä.

Väite: Aspartaami aiheuttaa syöpää

Eräistä merkittävistä eläintutkimuksista Euroopan Ramazzini-säätiöstä viittaa siihen, että aspartaami voi aiheuttaa syöpää (10, 11, 12).

Muut tiedemiehet ovat kuitenkin arvostelleet näitä tutkimuksia köyhien menetelmien käytöstä, eivätkä ne ole kovinkaan tärkeitä ihmisille (7, 13).

Yksi havaintotutkimus ihmisillä löysi heikon yhteyden tiettyjen syöpätapausten ja aspartaamin välillä, mutta vain miehillä (14).

Muut havainnointitutkimukset eivät löytäneet yhdistymistä aspartaamin saannin ja aivojen tai verisolujen (15, 16) välillä.

Lisäksi tieteelliset katsaukset ovat johtaneet siihen, ettei ole todisteita siitä, että aspartaami ihmisen ruokavaliossa aiheuttaa syöpää (7, 17, 18).

Bottom Line: Useat tutkimukset ovat tutkineet aspartaamin kulutuksen ja syövän välistä yhteyttä. Kaiken kaikkiaan ei ole olemassa vakuuttavia todisteita siitä, että aspartaami lisää ihmisen syövän riskiä.

Vaatimus: Aspartaami aiheuttaa painon nousua

Pienikaloisena makeutusaineena aspartaamia käytetään yleisesti ihmisillä, jotka haluavat nauttia makeudesta, mutta tarvitsevat rajoittaa sokerin saannin.

Vaikka on selvää, että aspartaami ei aiheuta painonnousua, sen hyödyllisyys laihtuminen on kyseenalaistettu.

Useimmat tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että sokerin korvaaminen aspartaamiin voi olla hyödyllistä tulevan painonnousun estämiseksi (19, 20, 21).

Bottom Line: Aspartaamimeytettyjen elintarvikkeiden ja juomien kulutus ei ole tehokas laihtuminen. On kuitenkin ehkä hyödyllistä ehkäistä tulevaa painonnousua.

Vaatimus: Aspartaamin vaikutus henkiseen toimintaan

Yksi tieteellinen katsaus arveli, että aspartaami saattaa johtaa erilaisiin mielenterveyden ongelmiin (22).

Tätä arviointia arvosteltiin kuitenkin voimakkaasti virheellisten tietojen, ei-tuetun spekulaation ja heikkolaatuisten viitteiden osalta (23).

Aikuisilla tutkimuksissa on havaittu, että aspartaami ei vaikuta käyttäytymiseen, mielialaan tai henkiseen toimintaan (24, 25, 26, 27, 28).

Lapsetutkimukset ovat antaneet samanlaisia ​​tuloksia (29, 30, 31, 32, 33).

Vain yksi tutkimus on ilmoittanut mahdollisista haittavaikutuksista aspartaamin kulutukselta. Masennuslääkkeillä oli vaikeampia oireita, kun heille annettiin kapseleita aspartaamia (34).

Bottom Line: Aspartaami ei vaikuta haitallisesti käyttäytymiseen, mielialaan tai henkiseen suorituskykyyn. Yksi tutkimus osoittaa haittavaikutuksia masennuslääkkeissä, mutta todisteet ovat heikkoja.

Väite: Aspartaami aiheuttaa kouristuskohtauksia

Muutamat pienet tutkimukset ovat tutkineet aspartaamin vaikutuksia kohtauksiin. Useimmat heistä eivät löytäneet yhtään linkkiä (35, 36).

Pieni tutkimus lapsilla, joilla oli puuttumattomia kouristuskohtauksia, päätteli, että aspartaami lisäsi aivojen toimintaa, joka liittyi kohtauksiin (37).

Bottom Line: Ei ole olemassa vakuuttavia todisteita siitä, että aspartaami aiheuttaa kouristuskohtauksia. Eräässä tutkimuksessa osoitettiin lisääntynyt riski poissaoloista lapsille.

Väite: Aspartaami aiheuttaa päänsärkyä

Useat tutkimukset ovat tutkineet aspartaamin vaikutuksia päänsärkyyn.

Useimmat heistä eivät ole löytäneet yhtään linkkiä (8, 25, 38).

Yksi tutkimus osoitti, että aspartaami lisäsi merkittävästi, kuinka usein ihmiset saivat päänsärkyä, mutta ei kuinka kauan päänvaivaa kestänyt tai kuinka vaikeaa he olivat.

Yksilöiden välillä oli kuitenkin paljon vaihtelua, mikä tekee tuloksista epäluotettavia (39).

Toisessa tutkimuksessa todettiin, että aspartaamin ja päänsärkytaudin välillä on heikko yhteys. Päänsärkyjen vakavuudesta tai kestosta ei ilmoitettu eroa (40).

Bottom Line: On vähän näyttöä siitä, että aspartaami voi lisätä päänsärkyjen esiintymistiheyttä. Tarvitaan lisää tutkimuksia.

Mainos

Take Home Message

Aspartaami on yksi maailman tunnetuimmista elintarvikelisäaineista, ja suurin osa tutkimuksista päättelee, että se on turvallista.

Lähes jokainen tutkimus ei löytänyt haitallisia vaikutuksia siitä, että se kuluttaisi sitä. Osa näistä tutkimuksista sisälsi ihmisiä, jotka itse asiassa pitävät itsensä aspartaamia herkiksi (41).

Kaikissa asioissa ei ole olemassa hyviä todisteita siitä, että aspartaami on haitallinen.

On kuitenkin mahdotonta sulkea pois harvinaisia ​​tapauksia todellista aspartaamin herkkyyttä tai allergiaa.

Jos sinusta tuntuu haittavaikutus aspartaamiin, niin yksinkertaisesti vältä se.