Onko perunoilla gluteenia niissä?

Yleiskatsaus

Yksinkertainen vastaus on kyllä ​​- perunat ovat gluteenittomia. Gluteeni on eräänlainen proteiini, joka löytyy vehnästä, ruista, ohrasta ja muista jyvistä. Perunat eivät ole jyviä, ne ovat eräänlainen tärkkelyspitoinen vihannes.

Tämä on hyvä uutinen ihmisille, jotka eivät siedä gluteenia, koska heillä on keliakia tai gluteenin intoleranssia. Keliakia on tila, jossa immuunijärjestelmäsi virheellisesti kohdistuu gluteenia vieraaksi hyökkääjänä - aivan kuten se tunnistaisi infektioita aiheuttavat bakteerit ja virukset.

Jos sinulla on keliakia, immuunijärjestelmä käynnistää hyökkäyksen, joka tuottaa tulehdusta ja vaurioita suolistasi aina, kun syöt gluteenia sisältäviä elintarvikkeita. Tämä voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten ripulia, turvotusta ja vatsakivua, kun käytät gluteenia.

Jos olet herkkä gluteenille, hyvä uutinen on, että voit silti sisällyttää perunasi ruokavaliosi mukaan. Voit jopa käyttää niitä korvaamaan joitain gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, joita et voi syödä. Sinun tarvitsee vain olla varma, ettet lisää mitään perunasi, joka on rajaton.

Perunan käyttö

Mitä voit tehdä perunoilla

Perunan etu on, että on olemassa satoja lajikkeita. Jotkut suosituimmista ovat: ruskea, makea, valkoinen, punainen, violetti, sormitus ja petites. Ja kaikki ovat gluteenittomia.

Gluteenittomat tarrat voivat olla harhaanjohtavia kuluttajia. "

Ne ovat myös monipuolisia, jotta voit sisällyttää ne gluteenittomaan ruokavaliotaan monin tavoin. Voit käyttää myös perunoita ja niistä valmistettuja tuotteita resepti korvikkeina ainesosia, joita et voi syödä.

Seuraavassa on muutamia ideoita:

Perunajauho

Kun leipää, evästeitä tai kakkuja leivotat, käytä perunaa tai bataattijauhoja - maapohjaisista perunoista - vehnäjauhon sijaan.

Perunakorva

Älä käytä taikinaa pizzan kuorimiseksi, laita kastike, juusto ja täytteet paistetun perunan tai ohuen viipaloituvan paahdetun perunan päälle.

Perunalastupenseri

Sekoita keittoja ja kastikkeita, ohita roux - joka on tehty jauhot - ja lisää sen sijaan perunamuusia.

Syö gnocchi!

Älä tee spagettia tai linguiniä pastan yöllä. Cook gnocchi, joka on tehty perunoita. Kun teet ne kotona, käytä gluteenittomia jauhoja sideaineena. Varmista, että kaikki myymälässä ostavat gnocchit ovat myös gluteenittomia.

Käytä peruna "leipää" paistamiseen

Roll kalaa ja kanaa perunahiutaleita paistinpuruja paistamisen sijasta.

Peruna lasagna

Layer ohuita viipaleita perunoita lasagne nuudeleita lasagne.

13 reseptiä, joita et usko, ovat gluteenittomia »

Mainos

Gluteenin havaitseminen

Perunan pitäminen gluteenittomana

Tavalliset perunat ovat gluteenittomia mutta monta tavallista perunan reseptiä ja lisäosat eivät ole.

Seuraavassa on joitain peruna-raskas ruokia, joissa gluteenia piiloutuu tavalliseen näyte:

Gravy

Älä yritä perunamuusia kastikkeella. Jauhot ovat tärkein ainesosa useimmissa kastikeissa, mutta voit löytää gluteenittomia vaihtoehtoja myymälässä tai tehdä omia.

Paistetut ja paistetut perunat

Tilaa paistetut perunat tavallinen - ilman voita tai öljyä. Voi ravintolan keittiöissä helposti pilaantua, kun gluteenia sisältävissä elintarvikkeissa käytettyjä välineitä on kastettu niihin.

Vältä myös ranskalaisia ​​perunoita. Ne voidaan keittää samassa rasvakeittimessä kuin gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, kuten paistettua kanaa tai sipulirenkaita. Sama pätee myös perunakuoreihin.

Perunanleipä

Varo pakatun perunapalan leipää. Se voi sisältää vehnäjauhoja. Tarkista ruokavaliotarra ostoksilla ostetuista tuotteista tai tee omat turvallisuutesi.

Perunalastut

Ohita myymälästä ostetut perunalastut ja tee omat, se on helppoa! Jotkin pakkaus- ja ravintola-versiot sisältävät mallasetikkaa tai vehnätärkkelystä.

Instant perunat

Kun ostat heti perunaa, tarkista ainesosan etiketti. Jotkut tuotemerkit eivät ole gluteenittomia.

Potatoes au gratin

Älä syö perunoita au gratin. Se sisältää yleensä ainesosia, kuten leipäjuustoa ja jauhoja. Jos pidät tästä reseptistä, etsi gluteeniton versio verkosta.

MainosMainos

Takeaway

Takeaway

Koska gluteeniton ei tarkoita sitä, että sinun täytyy uhrata kaikki haluamasi elintarvikkeet. Muutama yksinkertainen muunnos resepteihisi - mukaan lukien korvaaminen perunasta gluteenia sisältäville ainesosille - voi laajentaa kulinaarisia vaihtoehtoja ja estää sinua tuntemasta itsensä heikosta.