Luonnolliset makeutusaineet: parempi kuin sokeri?

On yhä selvempää, että amerikkalaisten nykyiset lisättyjen sokereiden saanti - eli sokeri lisätty elintarvikkeisiin käsittelyn ja valmistuksen aikana - on huolestuttavaa.

Kasvava tutkimus on liittänyt suurempia määriä lisättyä sokeria tyypin 2 diabeteksen, hypertension ja sydänsairauksien riskiin.

MainosMainos

Vuoden 2013 raportin mukaan tautien torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskuksista Yhdysvaltojen keskimääräinen aikuinen mies ottaa noin 335 kaloria lisättyä sokeria päivittäin. Se on noin 84 grammaa tai 21 tl. Naiset ottavat 239 kaloria - noin 60 grammaa tai 15 tl.

AHA suosittelee enintään 36 grammaa (9 tl) miehille ja 25 grammaa (6 tl) naisille päivässä.

WHO suosittelee sokerin saannin rajoittamista 10 prosentilla kaloreista aikuisille. 2 000-kalori ruokavalio, joka vastaa 50 grammaa (12 tl) päivässä.

• FDA harkitsee päivittäistä lisättyä sokeria, joka ylittäisi suositeltavan saannin 50 grammalla (12 teelusikallista) päivässä.
• Kun sokerin aiheuttaja ilmenee, ihmiset usein kysyvät "terveellisempien" sokerien olemassaolosta. Tämä on osittain toivottua, että he voivat silti nauttia ilman haitallisia terveysvaikutuksia, ja osittain siksi, että jotkut yritykset pitävät markkinoillessaan vilpillisesti erityistä makeutusaineensa paremmaksi valinnaksi.

Mainos

Näitä makeutusaineita kutsutaan usein terveinä vaihtoehtona sokereille. Mitkä niistä, jos sellaiset, tekevät leikkauksen? Lue ja tutustu.

Agave-nektari tuli terveeksi "luonnolliseksi" makeutusaineeksi

du jour

muutama vuosi sitten, lähinnä sen alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi. Mitä pienempi ruoan glykeeminen indeksi, sitä hitaammin se nostaa verensokeria. Ruoan terveydentilaa glykeemiseen indeksiin perustuen kuitenkin on väärin, koska jäätelö on alempana kuin vesimeloni.

MainosMainos Agave-ystävän asema oli kuitenkin lyhytikäinen, kun kuluttajat saivat tietää korkeasta fruktoosisisältöstään. Se koostuu noin 90 prosenttia fruktoosista verrattuna taulukon sokeria 50 prosenttia ja korkean fruktoosi maissisiirapin 55 prosenttia. Myös agave-nektari, jota pidettiin terveellisemmäksi vaihtoehtona, oli jalostamaton lajike, joka ei ole Yhdysvalloissa sijaitsevien myymälöiden saatavilla. Fruktoosin terveysvaikutukset muihin sokereihin verrattuna ovat edelleen kiistanalaisia ​​ja voivat joskus häiritä yleistä viestiä siitä, että kaikki makeutusaineet fruktoosipitoisuudesta riippumatta on minimoitava ruokavaliossa. Loppujen lopuksi valkoisen taulukon sokerin fruktoosipitoisuus on alempi kuin agave, mutta se ei luonnollisesti merkitse sitä, että valkoinen pöytä sokeri on terveellisempi makeuttaja.

Onko terveellisempi kuin sokeri?

Ei. Kuten sokeri, se toimittaa kaloreita ilman ravitsemusta.

Coconut nektari

Coconut nektari otti agave nektarin paikka uudeksi "terveeksi" makeutusaineeksi, johtuen jälleen alhaisesta glykeemisesta indeksistä (ja kookospähkinöistä, joka alkoi vuoden 2010 alkupuolella). Coconut nektarin minimaalinen käsittely on myös usein mainostettu plus. Coconut nektari sisältää mineraaleja ja inuliinia, prebiootti, joka ruokkii suolistosbakteesi. Onko terveellisempi kuin sokeri?

Kyllä. Vaikka makeutusaineita ei voi kutsua terveeksi, kookospalmun nektari voittaa säännöllisen sokerin, jos sinun on syötävä ateria.

MainosMainos

Maple siirappi Maple siirappi on ollut terveellinen halo monien vuosien ajan, koska B-vitamiinit ja jotkut mineraalit, lähinnä sinkki ja magnesium ovat läsnä. Kuitenkin määrä vaahtera siirappi sinun täytyy syödä saamaan huomattavia määriä näitä ravintoaineita on melko korkea.

Muista esimerkiksi, että 1 rkl vaahterisiirappia antaa 4 milligrammaa magnesiumia ja 42 milligrammaa kaliumia. Sinun pitäisi syödä 58 teelusikallista sopia magnesiumia 1 kupillinen garbanzo pavut ja 11 teelusikallista vastaamaan kalium puoliksi avokado. Se on paljon siirappia!

Ei ole mitään syytä luottaa mineraaleja sisältäviin makeutusaineisiin, kun otetaan huomioon, kuinka monta kokonaista ruokavaliota ne tarjoavat paljon terveellisemmissä pakkauksissa.

Mainos

Onko terveellisempi kuin sokeri?

Kyllä. Pienen mineraalimäärän ansiosta ja alemman jalostuksen ansiosta vaahterisiirappi on parempi valinta kuin taulukon sokeri. Se on silti kalori-makeutusaine, vaikka se voi nostaa verensokeria.

Hunaja Kuten monien elintarvikemarkkinointikampanjoiden kohdalla, kaikenlaisia ​​terveysväitteitä tehdään hunajaa, jotkut ovat tuettuja todisteilla, jotkut eivät: se lisää immuunijärjestelmää, auttaa laihtuminen ja vähentää verenpaineen riskiä. Joskus kalsiumia ja C-vitamiinia myös mainostetaan. Kuitenkin vain 1 milligrammaa kalsiumia ja 0 milligrammaa C-vitamiinia per ruokalusikka, se on kaukana makeasta sopimuksesta. MainosMainos

Hunaja sisältää niin paljon kokonaissokeria kuin kaloreita, kuten valkoista pöytäkermaa.

Onko terveellisempi kuin sokeri?

Kyllä. Hunaja on antiviraalinen, antibakteerinen ja antifungaalinen, ja se voi tarjota kausiluonteisia allergioita ja muita terveydellisiä hyötyjä. Kuitenkin se on edelleen kalori-makeutusaine, joka voi nostaa verensokeria.

Yacon-siirappi

Joskus kutsutaan "superfoodiksi" tai "aineenvaihdunnan tehosteeksi", yacon-siirappi on paksu, melassiemäinen makeutusaine, joka on valmistettu eteläamerikkalaisten hedelmien väkevästä sokerista. Siirappi tarjoaa frukto-oligosakkarideja (prebiootteja tai ruokaa terveyttä edistäville bakteereille kaksoispisteessäsi juhlaillen), mutta myös valkosipuli, banaanit, artisokat ja sipulit. Lisäksi saat paljon enemmän ravitsemuksellisia bang for your buck syömällä kuivattuja yacon viipaleita, saatavilla monissa terveys elintarvikkeiden myymälöissä. Nämä tarjoavat frukto-oligosakkarideja yhdessä siirappien puuttuvien fyto-virusten, vitamiinien ja kuitujen kanssa. Mainos

Onko terveellisempi kuin sokeri?

Kyllä. Yacon-siirappi tarjoaa prebiootteja auttaessasi ruokkimaan elintarvikkeita, mutta se voi silti kasvattaa verensokeria.

Erythritol

Tämä luonnossa esiintyvä sokerialkoholi saadaan maissista. Erythritoli on aivan yhtä makea kuin pöytäsokeri, mutta se sisältää melkein nollaa säännöllistä sokeria sisältäviä kaloreita. Ja se ei aiheuta mitään epämiellyttäviä ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia, jotka tulevat muiden sokerialkoholien, kuten maltitolin, kanssa. Se on saatavissa jauhemaisena tai kiteytyneenä, ja se voidaan korvata leivonnassa suhteessa 1: 1. MainosMainos

Onko terveellisempi kuin sokeri?

Kyllä. Erythritol voi auttaa sinua makeuttamaan elintarvikkeita vähäisin sivuvaikutuksin ja sisältää alle puolet tavallisen sokerin kaloreista.

Stevia Pure stevia - joka näyttää katnipilta, ei sokerilta - ei sisällä mitään kaloreita. Se on saatavana jauhemaisina, kiteytyneinä ja nestemäisinä, ja sillä on hieman karvas jälkimaku, joka voi olla hankittu maku monille. Tähän mennessä tutkimus tukee steviaa yhtenä parhaista käytettävissä olevista sokerin korvikkeista. Voit ostaa stevia-kasvin paikallisilta puutarhanhoitokeskuksilta ja käyttää tuoreita lehtiä, kokonaisia ​​tai maapohjia, makeuttamaan elintarvikkeita.

Onko terveellisempi kuin sokeri?

Kyllä. Stevia voi auttaa sinua makeuttamaan elintarvikkeita vähäisin sivuvaikutuksin ja sisältää nolla kaloria. Jos käytät koko lehtiä, saat myös vähän kuitua ja antioksidantteja.

Takeaway

Sen sijaan, että huolehdit siitä, mitkä makeutusaineet ovat terveellisempää kuin sokeri, paras tapa olisi vähentää kaikkien lisättyjen makeutusaineiden saanti. Jopa erytritoli ja steviat parhaiten kulutetaan säästeliäästi, lähinnä siksi, että mitä tahansa elintarvikkeita sisältävät ne eivät yleensä ole ravintoaineiden tiheitä. Joten harkitse stevia-makeutettua evästettä tai erytritolilla makeutettua jäätelöä satunnaisesti.