Eläin vs kasviproteiini - Mikä on ero?

Noin 20% ihmiskehosta koostuu proteiinista.

Koska kehosi ei säilytä proteiineja, on tärkeää saada riittävästi ruokavaliosta joka päivä.

Proteiinia voi saada monista elintarvikelähteistä, kuten kasveista ja eläimistä.

Jotkut väittävät, että proteiinin lähde, eläin tai kasvi, ei ole väliä.

Muut väittävät, että kasviproteiini on parempi kuin eläinproteiini.

Tässä artikkelissa verrataan eläinten ja kasvien proteiineja.

MainosMainos

Amiinihappoprofiili vaihtelee kasvien ja eläinten proteiinien välillä

Syömisen aikana proteiini hajoaa aminohappoiksi.

Proteiineja ja aminohappoja käytetään lähes jokaiseen kehon aineenvaihduntaan.

Eri proteiinit voivat kuitenkin vaihdella suuresti niiden sisältämissä aminohapoissa.

Vaikka eläinproteiineilla on taipumus olla hyvä tasapaino kaikkien tarvitsemien aminohappojen suhteen, jotkut kasviproteiinit ovat vähäisiä tietyissä aminohapoissa.

Esimerkiksi jotkut keskeiset kasviproteiinit ovat usein matalia metioniinissa, tryptofaanissa, lysiinissä ja isoleusiinissa.

Bottom Line: Kaikki proteiinit koostuvat aminohapoista, mutta kunkin aminohapon määrä ja tyyppi vaihtelee proteiinilähteen perusteella.

Eläinproteiinit ovat täydellisiä, mutta kasviproteiinit eivät ole

Yhteensä noin 20 aminohappoa, joita ihmiskehossa käytetään proteiinien rakentamiseen.

Nämä aminohapot luokitellaan joko olennaisiksi tai ei-välttämättöminä.

Kehosi voi tuottaa ei-välttämättömiä aminohappoja. Se ei kuitenkaan voi tuottaa välttämättömiä aminohappoja, jotka on saatava ruokavaliosi kautta.

Optimaalisen terveyden kannalta elimistö tarvitsee kaikki välttämättömät aminohapot oikeilla suhteilla.

Eläinproteiinilähteet, kuten liha, kala, siipikarja, munat ja meijeri, ovat samanlaisia ​​kuin kehossasi oleva proteiini.

Näitä pidetään täydellisiä proteiinilähteitä, koska ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, joita kehosi tarvitsee toimia tehokkaasti.

Päinvastoin, kasviproteiinilähteitä, kuten papuja, linssejä ja pähkinöitä, pidetään epätäydellisenä , koska niillä ei ole yhtä tai useampia välttämättömiä aminohappoja, joita kehosi tarvitsee (1).

Jotkut lähteet ilmoittavat soijaproteiinista täydellisenä. Kuitenkin kahta välttämättömää aminohappoa löytyy vain pienistä määristä soijassa, joten se ei ole verrattavissa eläimen proteiiniin (2).

Bottom Line: Eläinten ravinnot ovat korkealaatuisia proteiinilähteitä. Kasvinlähteistä puuttuu yksi tai useampia aminohappoja, mikä tekee vaikeammaksi saada kaikki elimistösi tarvitsemat aminohapot.

MainosMainosMainos

Jotkut ravintoaineet ovat runsaampia eläinten proteiinilähteissä

Tietenkin proteiineja esiintyy harvoin eristyksissä.Niissä on tavallisesti laaja valikoima muita ravintoaineita.

Eläinten proteiineja sisältävät elintarvikkeet ovat yleensä korkeita useissa ravintoaineissa, joista usein puuttuu kasvisruokaa.

Näitä ovat:

• B12-vitamiini: B12-vitamiinia löytyy pääasiassa kaloista, lihasta, siipikarjasta ja maitotuotteista. Monet eläimistä välttävät ihmiset ovat puutteellisia (3).
• D-vitamiini: D-vitamiinia löytyy öljyisestä kaloista, munista ja meijeristä. Jotkut kasvit sisältävät sitä, mutta eläinruoka-aineista löytyvää tyyppiä käytetään paremmin elimistösi (4).
• DHA: Docosaheksaeenihappo (DHA) on tärkeä omega-3-rasva, joka on rasvaisessa kalassa. Se on tärkeää aivojen terveydelle ja sitä on vaikea saada kasvinlähteistä (5).
• Heme-rauta: Heme-rautaa esiintyy pääasiassa lihasta, etenkin punaisesta lihasta. Se on paljon parempi imeytyneenä kehoon kuin ei-helmeä rauta kasvisruokaa.
• Sinkki: Sinkkiä esiintyy pääasiassa eläinten proteiinilähteissä, kuten naudanliha, sianliha ja karitsa. Se on myös helpommin imeytyneenä ja sitä käytetään eläinvalkuaisen lähteistä (6).

Tietenkin runsaasti ravinteita löytyy myös eläimistä saatavista kasveista. Siksi molempien tasapainoisten määrien syöminen on paras tapa saada kaikki tarvittavat ravintoaineet.

Bottom Line: Eläinproteiinilähteet ovat korkeammat tietyissä ravintoaineissa, kuten B12-vitamiini, D-vitamiini, omega-3-rasvahappo DHA, hem-rauta ja sinkki.

Tietyt lihan tyypit voivat aiheuttaa sairauden

Punainen liha on korkealaatuinen proteiinilähde.

Useat havainnointitutkimukset ovat liittäneet punaisen lihan kulutuksen suurempaan sydänsairauden, aivohalvauksen ja varhaisen kuoleman (7, 8, 9) riskiin.

Lisätutkimukset ovat kuitenkin viitanneet siihen, että ongelma ei ole kaikkien punaisen lihan, vaan jalostetun punaisen lihan kanssa.

Suuressa tarkkailututkimuksessa, jossa oli 448 568 yksilöä, jalostettu liha liittyi lisääntyneeseen kuolemansyk- seen, eikä vaikutusta jalostamattomaan punaiseen lihaan (10).

Toinen tutkimus, johon osallistui yli 34 000 naista, teki samanlaisia ​​havaintoja. Tällöin käsitelty liha liittyi sydämen vajaatoimintaan (11).

Lisäksi 20 tutkimustulosten laaja tarkastelu osoitti, että käsitelty liha liittyi lisääntyneeseen sydänsairauksien ja diabeteksen riskiin. Jälleenkään jalostamattomasta punaisesta lihasta ei löytynyt yhtään yhteyttä (12).

Lisätutkimukset ovat vahvistaneet, että jalostamattoman punaliikenteen kulutus ei ole sidoksissa sydänsairauksiin (13, 14).

Tästä huolimatta eräässä tutkimuksessa todettiin, että 1 punan päivittäisen punaisen lihan korvaaminen yhdellä siipikarjan annoksella liittyi aivohalvauksen 27 prosentin pienemmäksi (7).

Lisäksi käsiteltyä punaista lihaa koskevat terveysriskit eivät liity kaloihin ja muihin lihaan, kuten kalkkuna ja kana.

Bottom Line: Jalostettu punainen liha liittyy lisääntyneeseen sairauden riskiin. Jalostamaton punainen liha ja muut vähärasvaiset lihat ovat yleensä terveitä.

MainosMainos

Ruokavalio kasvaa runsaasti proteiineja yhdistettynä monista eduista

Kasviproteiinin, kuten kasvisruokavalio, ruokavalioon liittyy monia terveydellisiä etuja.

Tutkimukset osoittavat, että kasvissyöjille on yleensä pienempi paino, alhaisempi kolesteroli ja alemmat verenpainetasot.

Heillä on myös pienempi aivohalvauksen, syövän ja kuoleman riski sydänsairauksista kuin ei-kasvissyöjille (15).

Alhaisempi sydänsairaus

Tutkimuksessa todettiin, että runsaasti proteiineja sisältävä ruokavalio (noin puolet kasveista) alensi verenpainetta, kolesterolitasoja ja sydänsairauksien riskiä enemmän kuin tavallinen ruokavalio tai terve high-carb-ruokavalio (16).

EcoAtkins-tutkimuksessa todettiin, että vähähiilistä, runsaskasvinen proteiini-ruokavalio auttoi alentamaan kolesterolia ja verenpainetta enemmän kuin runsasrasvainen, vähärasvainen ruokavalio (17).

Pienentynyt tyypin 2 diabeteksen riski

Pieni tutkimus tyypin 2 diabetesta sairastavista ihmisistä on havainnut, että korvaamalla 2 annosta punaista lihaa palkokasveilla 3 päivää viikossa paransivat kolesterolia ja verensokeria (18).

Kuitenkin toinen pieni 6-viikkoinen diabeetikoiden tutkimus verrattiin runsaasti kasviproteiinia sisältävää ruokavaliota runsaasti eläinproteiinia sisältävällä ruokavaliolla. Verensokerissa, kolesterolissa ja verenpaineessa ei havaittu eroja (19).

Suojaus painon nousua vastaan ​​

Kasviproteiinia sisältävä ruokavalio voi myös auttaa sinua hallitsemaan painoa.

120 000 miestä ja yli 20-vuotiaasta yli 120-vuotiaasta havainnointitutkimuksesta todettiin, että pähkinöiden syöminen liittyi painonpudotukseen (20).

Myös yhden paistettua paprikaa, kahvia, linssejä tai herneitä päivässä voi lisätä täyteyttä ja parantaa painonhallintaa ja laihtumista (21).

Korrelaatio ei merkitse syy

On tärkeää muistaa, että havainnointitutkimukset raportoivat vain tilastollisista yhdistyksistä. He eivät voi todistaa, että nämä edut aiheuttavat lihan tai muiden eläinvalkuaislähteiden poistamisen.

Yksi asia on harkita, että kasvirasvaisten ruokavaliot ovat taipumus olla terveydentilaisempi kuin väestö (22).

Siksi kasvisruokavalioiden terveyshyödyt ovat todennäköisesti yleisesti terveellisempien ruokavalioiden ja elämäntapojen ansiota, eikä mikään luonnollinen ero kasvi- ja eläinproteiinien välillä (23, 24, 25).

Bottom Line: Kasviproteiinin korkea ruokavalio on yhteydessä sydänsairauden, diabeteksen ja lihavuuden riskiin. Tämä voidaan selittää yleisesti terveellisemmällä elämäntavalla kasvissyöjille.

Mainos

Eläinproteiinilla on myös terveydelliset edut

Eläinten proteiineihin liittyy myös positiivisia terveysvaikutuksia huolimatta siitä, että niitä usein pidetään epäterveellisinä kasviproteiineihin verrattuna (26).

Sairaanhoitajatutkimus kertoi, että siipikarja, kala ja vähärasvainen meijeri liittyivät pienempiin sydänsairauksiin (27).

Kalat syödä säännöllisesti todennäköisesti pienempi sydänkohtaus, aivohalvaus ja sydänsairauden kuolema (28).

Yli 40 000 miesten tutkimuksessa todettiin, että niillä, jotka söivät säännöllisesti yhtä tai useampaa kalaa viikossa, oli sydänsairauksien riski 15% (29).

Lisäksi munien syöminen on liitetty parantuneisiin kolesterolipitoisuuksiin ja laihtuminen. Eräässä tutkimuksessa naiset, jotka söivät munia aamiaiseksi, eivät olleet sökölauta, ilmoittivat tunsevan täydellisempää ja söivät vähemmän myöhemmin päivässä (30, 31, 32).

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, syöminen eläinproteiini liittyy lisääntyneeseen vähärasvaiseen lihasmassaan ja lihasten menetykseen, joka tapahtuu iän myötä (33, 34, 35, 36).

Bottom Line: Tietyt eläinvalkuaislähteet liittyvät pienempiin sydänsairauden riskiin, parantuneisiin kolesterolipitoisuuksiin, painonpudotukseen ja lihasmassaa.

Mainosmaininta

Ota kotiviesti

Optimaalisen terveyden kannalta todisteet tukevat ruokavaliota, joka on vähän jalostettua lihaa, runsaasti kasviproteiineja, ja joitain eläinlähteitä, kuten ruohoa ruokittu liha, kala, siipikarja, munat ja meijeri (37).

Koska kasviproteiinilähteillä on usein alhaisempia laatuisia proteiineja, kasvissyöjien ja vegaanien pitäisi syödä monenlaisia ​​elintarvikkeita varmistaakseen, että he saavat kaikki tarvitsemansa aminohapot.

Lihavalmistajien kannalta on tärkeää saada oikea tasapaino sekä eläinten että kasvien elintarvikkeista.