8 Tapaa Ruoka-alan yritykset Piilota elintarvikkeiden sokeripitoisuudet

Syöminen paljon lisättyä sokeria on todella huono terveydelle.

Se on liittynyt sairauksiin, kuten liikalihavuusan, tyypin 2 diabetekseen ja sydänsairauksiin (1, 2, 3, 4).

Lisäksi tutkimukset osoittavat, että monet ihmiset syövät jo liian paljon sokeria (5, 6, 7, 8, 9).

Keskimääräinen amerikkalainen voi syödä noin 15 teelusikallista (60 grammaa) lisättyä sokeria päivässä (10).

Useimmat ihmiset eivät kuitenkaan syö sokeria sokeria ruokaansa.

Suuri osa sokerijuomien syöneistä on "piilossa" eri pakattujen ja jalostettujen elintarvikkeiden sisällä, joista monet markkinoidaan terveinä.

Tässä on 8 tapaa, joilla elintarvikeyritykset piilottavat elintarvikkeidensa sokeripitoisuuden.

AdvertisementAdvertisement

1. Soita sokeria eri nimellä

Sokeri on lyhytketjuisten hiiliharjoiden yleinen nimi, joka antaa ruoallemme makea maku. Sokerilla on kuitenkin monia erilaisia ​​muotoja ja nimiä.

Saatat tuntea joitakin näistä nimistä, kuten glukoosi, fruktoosi ja sakkaroosi. Toiset ovat vaikeammin tunnistettavissa.

Se, että yritykset käyttävät näitä eri sokerityyppejä, erityisesti sellaisia, joilla on epätavallisia nimityksiä, tekevät rypälelajikkeista ruuansulatuskankailla vaikeita.

Kuiva sokeri

Jotta voit pysäyttää itsesi vahingossa syömästä liikaa sokeria, tarkkaile näitä lisättyä sokeria elintarvikemerkinnöissä:

• Ohra maltaatti
• Juurikassokeri
• Ruskea sokeri < Kromattu fruktoosi
• Päivämäärän sokeri
• Dextraani, mallasjauhe
• Porkkana
• Porkkana
• Porkkana
• Maltodekstriini
• Maltoosi
• Melassi
• Muscovado-sokeri
• Panela
• Palmu-sokeri
• Luonnonmukainen sokerisiirappi
• Rapadura-sokeri
• Haihdutettu rypälemehu
• Makeiset (jauhettu) sokeri
• Siirapit
• Elintarvikevalmistajat myös lisäävät sokeria elintarvikkeisiin siirappien muodossa. Siirapit ovat yleensä paksuja nesteitä, jotka koostuvat suurista määristä sokeria, joka on liuotettu veteen.
• Niitä käytetään erilaisten elintarvikkeiden makeuttamiseen, mutta niitä esiintyy useimmiten kylmissä juomissa tai muissa nesteissä.
• Yleiset siirapit, joita on varottava elintarvikemerkinnöissä, ovat:
• Agave-nektari
• Karobsisiirappi

Kultainen siirappi

Korkean fruktoosin maissisiirappi

Hunaja

Mallasisiirappi

• siirappi
• Kaurahiira
• Riisileseetsiirappi
• Riisisiirappi
• Valitettavasti sokerin eri nimien luettelo on vielä pidempi. Katso tarkemmat tiedot nimistä, joita sokeri voi mennä, tutustu tähän artikkeliin.
• Bottom Line:
• Sokerilla on monta eri nimeä ja muotoa, mikä voi vaikeuttaa kohdistaa sokeria elintarvikekirjoihin.
• 2. Käyttämällä monia eri sokerityyppejä
• Ainesosat on lueteltu painosta, ja tärkeimmät aineosat luetellaan ensin.Tämä tarkoittaa sitä, että mitä enemmän elintarvikkeessa on, sitä korkeampi on luettelossa näkyvä.
• Elintarvikevalmistajat hyödyntävät usein tätä. Jotta tuotteensa saataisiin terveellisemmäksi, jotkut käyttävät pienempiä määriä kolmea tai neljää eri sokerityyppiä yhdessä tuotteessa.

Nämä sokerit näyttävät silti alhaisemmilta ainesluettelosta, jolloin tuote näyttää siltä, ​​että se on alhainen sokerissa, kun sokeri on itse asiassa yksi tärkeimmistä ainesosista.

Esimerkiksi jotkut proteiiniputket - huolimatta siitä, että niitä pidetään terveinä - ovat erittäin suuria lisättyä sokeria. Se voi olla jopa 7,5 tl (30 grammaa) lisättyä sokeria yhdessä baarissa. Alla on esimerkki ainesosalista, joka on otettu proteiinipalkista. Erilaiset sokerit on lihavoitu.

Suklaa

Maustettu päällyste (sokeri, fraktioitu palmunydinöljy, kaakao

Kaakao

Vesi

• Kookosöljy
• Luonnonmaku
• Soijalesitiini
• Maltodekstriini
• Guargumi Suola > Carrageenan Ainesosaluettelossa tämä baari näyttää sisältävän enemmän proteiinia kuin sokeria, koska luettelon ensimmäinen ainesosa on proteiinisekoitus.
• Tässä palkissa on kuitenkin neljä erilaista sokeria.
• Tämä tarkoittaa sitä, että vaikka tämä sisältää 20 grammaa proteiinia, tämä palkki sisältää 29 grammaa sokeria. Se on kaksi grammaa sokeria kuin Snickers-palkki.
• Joten jos katsot elintarvikemerkintöjä, muista, että etikettiin voi olla enemmän kuin yksi sokerityyppi.
• Bottom Line:
• Elintarvikevalmistajat voivat joskus käyttää kolmea tai neljä erilaista sokeria. Nämä lisätään usein pienempiin määriin ja voivat tehdä tuotteesta alhaisemman sokerin kuin se on.
• AdvertisementAdvertisementAdvertisement
• 3. Sokerin lisääminen elintarvikkeisiin, jotka olisit vähiten odotettavissa
• On järkevää, että kakun tai karkkia sisältävän palan luultavasti siinä on paljon sokeria.
• Jotkut elintarvikevalmistajat lisäävät kuitenkin suuria määriä sokeria elintarvikkeisiin, jotka eivät yleensä ole makeita. Esimerkkejä ovat aamiaismurot, spagettikastike ja jogurtti.

Jotkut jogurtit voivat sisältää yhtä paljon kuin 6 teelusikallista (29 grammaa) sokeria yhdessä säiliössä.

Jopa kokorakeiset aamiaisbaarit, jotka saattavat tuntua terveelliseltä valinnalta, voivat sisältää yhtä paljon kuin 4 teelusikallista (16 grammaa) sokeria yhdessä baarissa.

Monet ihmiset eivät tiedä, että nämä elintarvikkeet sisältävät lisättyä sokeria, eivätkä siis tiedä, kuinka paljon he kuluttavat.

Joten jos olet ostanut valmiiksi pakattuja tai käsiteltyjä elintarvikkeita tai ainesosia, varmista, että luet etiketin ja tarkista sokeripitoisuuden - vaikka ruoka olisi merkitty terveeksi.

Bottom Line: Sokeria voidaan lisätä kaikenlaisiin elintarvikkeisiin, jopa sellaisiin, jotka eivät maistu makealta. Varmista, että tarkistat pakattujen tai jalostettujen elintarvikkeiden merkinnät.

4. "Terveet" sokerit käytävällä sokerilla

Elintarvikeyritykset tekevät myös joidenkin tuotteidensa terveellisemmiksi vaihtamalla sokeria vaihtoehtoiseen "terveellisempään" makeutusaineeseen.

Nämä puhdistamattomat makeutusaineet valmistetaan tavallisesti kasveista, hedelmistä, kukista tai kasvien siemenistä. Niitä voivat myös tehdä esimerkiksi eläimet - kuten hunaja.

Tuotteet, jotka sisältävät näitä makeutusaineita, ovat usein vaatimuksia niiden etiketeistä, kuten "ei sisällä puhdistettua sokeria" tai "puhdistettua sokeria". Tämä tarkoittaa, että ne eivät sisällä valkoista sokeria, joka on käsitelty melassin poistamiseksi.

Nämä sokerit voivat olla terveellisempää, koska joidenkin mielestä niillä on hieman alhaisempi glykeeminen indeksi kuin tavallinen sokeri ja ne voivat tarjota muutamia ravintoaineita.

Ravintoaineiden määrä, joita nämä sokerit tarjoavat, on kuitenkin yleensä hyvin alhainen ja "jalostamattomalla" lisättyä sokeria vielä lisätään sokeria.

Tällä hetkellä ei myöskään ole todisteita siitä, että jonkin sokerin vaihtaminen toiselle tarjoaisi terveydellisiä etuja, etenkin jos syövät liikaa sokeria.

Seuraavassa on muutamia esimerkkejä tavallisista makeutusaineista, jotka ovat runsaasti sokeria mutta usein merkitty terveiksi:

Agave-siirappi Koivasisiirappi

Kookospähkinä

Hunaja

Maple siirappi

Raakasokeri

Kana-sokeri

Sokerijuurikkaansiirappi

Jos näet nämä makeutusaineet elintarvikelevyyn, muista, että ne ovat edelleen sokeria ja syötävää säästeliäästi.

Bottom Line:

• Elintarvikevalmistajat vaihtavat joskus valkoista sokeria, jossa on puhdistamatonta tai "raakaa" sokeria. Tämä voi tehdä tuotteesta terveemmän, mutta puhdistamaton sokeri on edelleen sokeria.
• AdvertisementAdvertisement
• 5. Lisättyjen sokerien yhdistäminen luonnollisten sokerien kanssa ainesosaluetteloon
• Tietyt elintarvikkeet, kuten hedelmät, vihannekset ja maitotuotteet, sisältävät luonnossa esiintyviä sokereita. Toisin kuin lisättyä sokeria, nämä eivät todellakaan ole terveydentila.
• Tämä johtuu siitä, että luonnossa esiintyviä sokereita on vaikea syödä suuria määriä. Lisäksi syöminen kokonaisia ​​elintarvikkeita, jotka sisältävät niitä, tarjoaa muita hyödyllisiä ravintoaineita.
• Esimerkiksi kuppi maitoa sisältää 3 teelusikallista (13 grammaa) sokeria. Silti saat myös 8 grammaa proteiinia ja noin neljännes päivittäisistä vaatimuksistasi kalsiumille ja D-vitamiinille (11).
• Kokaiinin samankokoinen annos sisältää lähes kaksinkertaisen määrän sokeria ja muita ravintoaineita (12).
• Yksi elintarvikelevyjen ongelmista on se, että ne eivät kerro, kuinka paljon sokeria tuotetusta sokerista ja kuinka paljon on luonnollista sokeria. Ne yhdistävät kaikki sokerin yhteen ja luettele sen yhtenä määränä.

Tämä tekee todella hankalaa tunnistaa, kuinka paljon sokeria on luonnostaan ​​elintarvikkeessa ja kuinka paljon sitä lisätään.

Valitettavasti ei ole helppoa tunnistaa, kuinka paljon sokeria elintarvikkeesta tulee lisättyä sokeria. Bottom Line:

Lisättyjä ja luonnossa esiintyviä sokereita luetellaan usein elintarvikekirjoituksissa yhdessä. Tästä syystä voi olla vaikea selvittää, kuinka paljon sokeria tulee haitallisesta sokerista.

Mainos

6. Terveysvaatimuksen lisääminen tuotteisiin

Ei ole aina helppoa selvittää, mitkä tuotteet hyllylle ovat terveellisiä ja jotka eivät ole.

Elintarvikevalmistajat usein asettavat terveysväitteet elintarvikkeiden etuosaan. Tämä voi tehdä joitakin elintarvikkeita näyttämään terveelliseltä valinnalta, kun itse asiassa ne ovat täynnä lisättyä sokeria.

Yleisimmät esimerkit tästä ovat tuotteissa, jotka on merkitty "terveeksi", "vähärasvaiseksi", "ruokavalioksi" tai "kevyeksi". Nämä tuotteet ovat todellakin usein pienempiä rasvassa ja kaloreissa kuin tavalliset versiot. Elintarvikevalmistajat kuitenkin usein lisäsivät sokeria, jotta ne maistuisivat hyviksi.

Bottom Line:

Tuotteet, joilla on terveysväitteitä, kuten vähärasvainen, ruokavalio tai valo, voivat olla enemmän sokeria kuin tavalliset versiot.

AdvertisementAdvertisement

7. Runsaasti annoksia per pakkaus Ruokapakkaus sisältää usein ravitsemustiedot näkyvästi 3,5 grammaa (100 grammaa) kohti ja myös per annos.

Elintarviketeollisuuden yhteinen huijaus on, että listattu osuus on todella pieni.

Yleensä tämä tarkoittaa, että paketissa saattaa olla useita annoksia.

Sokerin määrä näissä pienissä annoksissa saattaa näyttää alhaiselta, kun itse asiassa useimmat ihmiset syövät kaksi tai kolme kertaa enemmän kuin yksi annos.

Tämän ansan välttämiseksi katso tuotteen

ja

osakokoja tuotteen kokonaispainosta. Jos pieni määrä ruoka-annoksia on paljon, saatat tarkoittaa, että syömät enemmän sokeria kuin olisit suunnitellut.

Bottom Line:

Ruoanvalmistajat voivat tehdä tuotteista siltä kuin ne sisältävät vähemmän sokeria kuin he tekevät listalla pienistä annoskoosta.

8. Pienet sokerimerkin makeat versiot

Saatat tietä, että jotkut suosikkilajista ovat melko alhaisia ​​sokeria.

Elintarvikevalmistajat ovat kuitenkin toisinaan valloittaneet vakiintuneen tuotemerkin ja julkaisevat uuden version, joka sisältää enemmän sokeria.

Tämä on varsin yleistä aamiaismuroilla, joissa kokorakeinen vilja, joka on alhainen sokerissa, voi ilmetä lisättyinä makuja tai eri ainesosia.

Tämä voi sekoittaa ihmisiä, jotka olettavat, että uusi versio on yhtä terve kuin tavallinen valinta. Bottom Line: Markkinoilla on alhainen sokeri voi olla muita tuotteita, jotka ovat paljon suurempia sokeria. Tämä houkuttelee uskollisia asiakkaita, jotka eivät ehkä ymmärrä, että uusi versio ei ole yhtä terve kuin alkuperäinen.

MainosMainosMainos

Ota kotiviesti Lisätty sokeri voi olla todella vaikea havaita.

Helpoin tapa välttää sokeria on kokata enemmistö ruoasta kotona ja välttää hyvin jalostettuja elintarvikkeita.

Se sanoi, etteivät kaikki mukavuudet ole epäterveitä tai sisältävät paljon lisättyä sokeria.

Jos ostat valmiiksi pakattuja elintarvikkeita, varmista, että opit kuinka lisätä sokeria elintarvikekirjoihin.