Soijakastike Korvaa: Know Your Options

Soijakastike on katkottua maustea monissa keittiössä ja ravintolassa. Sen käyttö aasialaisessa keittiössä on yleistä, ja voit käyttää sitä muissa resepteissä, kuten kotitekoisissa kastikkeissa, lihaelintarvikkeissa ja keitissä.

Jos haluat välttää soijakastiketta, voi olla vaikeaa löytää toinen ainesosa käytettäväksi sen sijaan. Tässä suolaisessa kastikkeessa on vaihtoehtoja, mutta jotkut saattavat toimia paremmin kuin toiset tarpeitasi.

mainMainos

Miksi välttää soijakastiketta?

Yksi tärkeimmistä syistä, mitä haluat ehkä jäädä pois soijakastikkeesta, on sen tärkein ainesosa, soija. Soija on yleinen allergeeni, varsinkin lasten keskuudessa, ja 0, 4 prosenttia lapsista, joilla on soijasolergia. Vaikka monet kasvavat soijaserereissansa, jotkut eivät.

On myös muita syitä, jotka haluavat välttää soijakastiketta. Se sisältää gluteenia, joka on ongelma ihmisille, joilla on keliakia tai gluteenin intoleranssi. Se sisältää myös usein korkeita natriumia. Riippumatta syistäsi, markkinoilla on useita vaihtoehtoja ja korvata reseptejä kokeilla.

4 myymälää ostetut vaihtoehtoiset kastikkeet

On olemassa useita soijakastike vaihtoehtoja, joita voit ostaa vähittäismyyntipisteistä. Osa näistä on vakiintuneita tuotemerkkejä ja toiset ovat uudempia innovaatioita.

Mainos

1. Kookos Aminos

Suosittu soijapapu, gluteeniton ja vegaaninen soijakastike vaihtoehto on kookospähkinä-aminos, jonka valmistaja Coconut Secret. Tämä kastike tulee kookospalmujen kastikkeesta, ja se valmistetaan Filippiineillä viljeltyjen gran molukasmerisuolojen kanssa. Se sisältää vain 90 milligrammaa natriumia per annos, joka on paljon vähemmän kuin soijakastike ja muutamia muita vaihtoehtoja. Kastikkeessa on myös 17 aminohappoa, mikä antaa sille terveysvaikutuksia soijakastikkeen ulkopuolella. Kookospähkinän aminohappojen haitat ovat kustannukset ja saatavuus, ja jotkut ihmiset huomaavat makeempaa makua ja jälkimaku verrattuna soijakastikkeeseen.

2. Bragg Liquid Aminos

Toinen soijakastike vaihtoehto, jolla on runsaasti aminohappoja, on Bragg-nestemäiset aminohapot. Se sisältää soijaa ja 320 milligrammaa natriumia sen ravitsemustietojen mukaan, mutta sillä on vakava seuraus terveysruokakeskusten keskuudessa. Se on keskittynyt makuun, joten vähemmän tarvitaan kuin soijakastikkeella.

AdvertisementAdvertisement

3. Punainen venekala kastike

Tämä kastike on peräisin Thaimaanlahdella Phu Quoc-saarelta peräisin olevista luonnonvaraisista pyydyksistä. Kastike ei sisällä soijaproteiineja eikä gluteeniton. Se parantaa ruoan makua tarvitsematta käyttää soijakastiketta. Red Boat -brändi sisältää 1, 492 grammaa natriumia annosta kohti, joten se ei olisi hyvä valinta niille, jotka katsovat suolan saantiaan.

4. Maggi-maustekastike

Tämä on yli vuosisataa vanha kastike Euroopasta, jossa on paljon faneja. Ihmiset käyttävät Maggi-maustekastiketta parantaakseen melkein mitä tahansa ruokaa.Maggi voi kuitenkin sisältää soijaa ja sisältää vehnää. Valmistaja räätälöi maailman alueen resepti räätälöimään makuja paikalliseen keittiöön, joten varmista, että haluat tarkistaa ainesosaluettelon, jos vältät tietyn tuotteen. Et halua kuluttaa kastiketta, jos sinulla olisi soija- tai vehnän allergia, mutta jos etsit toista mautekoa, joka eroaa soijakastikkeesta, kokeile Maggi.

Tamari on myös vaihtoehto, joka on vehnätön soijakastike, jolla on samanlainen maku ja natriumpitoisuus.

Kotitekoiset vaihtoehtoiset kastikkeet

Jos esipuitetut soijakastikevaihtoehdot eivät sovi tarpeisiisi, kokeile kastiketta alusta. Valmistamalla omat kastike, ohjaat reseptin lisäaineita ja voit muokata niitä tarvittaessa.

Älä sekoita Mamin soijakastikkeen korvike on soijapapu ja gluteeniton. Se sisältää muun muassa luullista, etikkaa, melassia ja päivämäärää sokeria. Kastiketta voidaan käyttää jopa viikon ajan, kun sitä säilytetään ilmatiiviissä säiliössä.

MainosMainos

Vaatteet Make the Girl suosittelee reseptiä, joka sisältää naudanlihavettä, siiderietikkaa, mustatukka melassia ja muita ainesosia soijakastike vaihtoehtoa. Resepti suosittelee myös lisäämällä 1/2 tl kalkkikastiketta parantaaksesi kastikkeen makua.

Vastaava resepti Wellness Mama: ssa käyttää naudanlihaa, säännöllistä melassia, balsamiviinietikkaa, punaviinietikkaa ja kala- kastiketta muiden ainesosien kanssa.

Vegaani soijakastike vaihtoehtoinen resepti, kokeile tätä Vegan Lovlie. Se vaatii kasvisruokaa, mustatukka melassia ja jopa fenugreekia luomaan maku, joka jäljittelee soijakastiketta. Se on budjettiystävällinen resepti, joka voidaan tehdä suuremmissa erissä jäädyttämistä varten.

Mainos

Life Beyond Soy Sauce

Se voi kestää jonkin verran kokeilua ja erehdystä käyttää soijakastike vaihtoehtoja ruoanlaittoon, mutta on paljon vaihtoehtoja kokeilla. Jotkut korvikkeet voivat toimia paremmin kuin toiset tietyille resepteille. Voit päättää, että kalliimman vaihtoehdon joustaminen on miellyttävää, kun taas hienommat vaihtoehdot toimivat hyvin päivittäisessä ruoanlaittoprosessissa. Onneksi on runsaasti valinnanvaraa soijakastikkeen korvikkeista.