6 Kaaviota, jotka osoittavat, miksi "sota" rasvassa oli valtava virhe

"Sota" tyydyttyneestä rasvasta on suurin virhe ravitsemuksen historiassa.

Kun ihmiset ovat vähentäneet eläinrasvansa ja kolesterolinsa, monet vakavat sairaudet ovat nousseet.

Olemme nyt keskellä maailmanlaajuisia lihavuuden, metabolisen oireyhtymän ja tyypin II diabeteksen pandemiaa.

Viime vuosikymmeninä tehdyt tutkimukset osoittavat, ettei kumpikaan tyydyttyneestä rasvasta eikä ravinnon kolesterolista aiheuta haittaa ihmisille (1, 2, 3, 4).

Tutkijat alkavat nyt ymmärtää, että koko vähärasvainen dogma perustui puutteellisiin tutkimuksiin, jotka ovat sittemmin tuhoutuneet perusteellisesti.

Tässä on 6 kaaviota, jotka osoittavat selvästi, kuinka uskomattoman haitallista on ollut neuvoa ihmisiä vähentämään eläinrasvan kulutusta.

AdvertisementAdvertisement

1. Euroopassa maat, jotka syövät eniten tyydyttyneitä rasvoja, ovat pienimmän sydänsairauden vaara

Tiedot: Hoenselaar R. Hoenselaarin vastaus. British Journal of Nutrition, 2012.

Oletko koskaan kuullut "Ranskan Paradoksista"?

Se on lause, jota käytetään kuvaamaan näennäisesti "paradoksaalista" tosiasiaa siitä, että ranskalaisilla on vähäinen sydänsairaus ja syövät paljon rasvaa sisältävää ruokavaliota.

No … tässä on eurooppalainen paradoksi, jossa ei ole yksinkertaisesti korrelaatiota tyydyttyneen rasvan kulutuksen ja sydänsairauksien kuolemien välillä eri maissa Euroopassa.

Jos jotain, maat, jotka syövät enemmän tyydyttynyttä rasvaa, on alempi sydänsairausvaurion riski.

Syynä tähän on yksinkertainen, oikeastaan ​​… totuus on, että tyydyttyneestä rasvasta ei ole mitään tekemistä sydän- ja verisuonitautien kanssa. Ei ole paradoksi. Se oli myytti koko ajan (5).

Tohtori Andreas Eenfeldtin ansiosta tehostettu kuvaaja.

2. USA: n liikalihavuusepidemia alkoi melkein täsmälleen samana ajankohtana Matala-rasvaton ruokavalio-ohjeet julkaistiin

Lähde: Terveysstrategian kansallinen keskus (Yhdysvallat). Terveys, Yhdysvallat, 2008: Erityisominaisuus nuorten aikuisten terveydelle. Hyattsville (MD): Kansallinen terveyskeskuksen keskus (US); 2009 Mar. Chartbook.

Takaisin vuonna 1977, vähärasvainen ruokavalio oli suositeltava kaikille amerikkalaisille. Katse takaisin, on mielenkiintoista nähdä, että liikalihavuusepidemia alkoi melkein täsmälleen samalla kertaa suuntaukset lähtivät ensin.

Vaikka tämä kaavio ei osoita mitään (korrelaatio ei ole yhtä syy), tämä on järkevää, koska ihmiset alkoivat luopua perinteisistä elintarvikkeista, kuten voin, jalostettujen "vähärasvaisten" elintarvikkeiden sijasta sokeria.

Sen jälkeen on tehty paljon massiivisia tutkimuksia vähärasvaisesta ruokavaliosta.Nämä tutkimukset osoittavat selvästi, että vähärasvainen ruokavalio ei aiheuta laihtumista ja sillä on pitkävaikutteisesti vaikutusta sydän- ja verisuonitauteihin (6, 7, 8).

Huolimatta tutkimusten huonoista tuloksista ravitsemusjärjestöt suosittelevat tätä ruokavaliota kaikkialla maailmassa.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Ruokavalio, joka on korkea rasvassa, mutta alhainen hiilihydraateissa, aiheuttaa enemmän laihtumaa kuin rasvaton ruokavaliot

Lähde: Brehm BJ et al. Satunnaistettu tutkimus, jossa verrattiin erittäin alhaista hiilihydraattiruokavaliota ja kaloreilla rajoitettua vähärasvaista ruokavaliota ruumiinpainosta ja sydän- ja verisuonitaudeista terveillä naisilla. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2003.

Jos eläinrasva on yhtä huono kuin sanotaan, niin paljon ruokavaliota sisältävä ruokavalio on sekä lihotus että terveydelle haitallinen. Tutkimukset eivät kuitenkaan tue tätä.

Yllä olevassa tutkimuksessa naiset syövät vähärasvaisen rasvattoman ruokavalion, kunnes täyteys menetti yli kaksi kertaa enemmän painoa kuin naiset, jotka syövät kaloreita rajoitettua vähärasvaista ruokavaliota.

Totuus on, että rasvaton ruokavalio (mutta vähän hiilihydraatteja) johtaa johdonmukaisesti paljon parempaan lopputulokseen kuin vähärasvainen, korkea hiilidioksidipitoinen ruokavalio.

Ne aiheuttavat lisäksi enemmän laihtumista, mutta ne myös johtavat suuria parannuksia melko paljon kaikkiin sydän- ja verisuonitautien ja diabeteksen (9, 10, 11) kaltaisten sairauksien riskitekijöihin.

4. Kasviperäisiä kasveja ja transrasvoja korvattu sivilisaation sairaudet kasvoivat> Lähde:

Dr. Stephan Guyenet. Amerikkalainen ruokavalio. 2012. 1900-luvulla useat vakavat sairaudet yleistyivät ihmisillä.

Sydänsairauden epidemia alkoi noin 1930, lihavuuden epidemia alkoi vuonna 1980 ja diabeteksen epidemia alkoi vuonna 1990.

Vaikka nämä taudit olivat melkein ennennäkemättömiä, niistä on tullut maailman suurimmat terveysongelmat, tappaa miljoonia ihmisiä vuodessa.

Edellä olevasta kaaviosta käy ilmi, että näillä sairauksilla on

noussut yli 999, kun eläinrasvat on korvattu lyhentämällä margariinia ja jalostettuja kasviöljyjä. AdvertisementAdvertisement 5. Lihavuusepidemia alkoi ihmisenä vähentää punalihaa ja runsasrasvaista maitotuotetta

Lähde:

Hu FB, et al. Sydäntaudin esiintyvyys ja ruokavalion ja elämäntavan muutokset naisilla. New England Journal of Medicine, 2000.

Se hämmästyttää minua siitä, että jotkut edelleen syyttävät perinteisiä elintarvikkeita, kuten lihaa ja voita, sivilisaation sairauksille. Nämä elintarvikkeet ovat pitkään kestäneet hyvin terveitä ihmisiä ja syyttäen uusia sairauksia vanhoille elintarvikkeille vain ei ole järkevää.

Kaikki tiedot osoittavat, että ihmiset tosiasiallisesti

vähensivät

näiden elintarvikkeiden kulutusta, kun nämä sairaudet nousivat. Edellä kuvattu kuva sairaanhoitotutkimuksesta osoittaa, että amerikkalaiset vähensivät punaisen lihan ja täysrasvaisen meijerin saannin samanaikaisesti lihavuuden epidemian alkaessa. Mainos

6. Framinghamin sydäntutkimuksessa sydänsairaus kasvaa ihmisten vaihduttua terveelliseksi terveeksi voin myrkylliseksi margariiniksi

Lähde:

Gillman MW, et al.Margarinin saanti ja sen jälkeen sepelvaltimotauti miehillä. Epidemiologia, 1997. Kuva lähde: Koko terveyslähde.

Takaisin, kun kaikki alkoivat osoittaa sormea ​​tyydyttyneenä rasvana sydänsairauden syynä, voita ja muita rasvattomia maitotuotteita demonisoitiin. Ravitsemusalan ammattilaiset ympäri maailmaa alkoivat kertoa ihmisille voin korvata voin margariinilla … joka oli matalaa tyydyttyneitä rasvoja, mutta korkeissa ihmisen valmistetuissa trans-rasvoissa.

Kuten monien "totuuksien" tavoin ravitsemuksessa, tämä pätee täysin päinvastaiseen tulokseen. Vaikka tyydyttynyt rasva on vaaratonta, transrasvat ovat erittäin myrkyllisiä (12, 13, 14).

Edellä olevassa kaavassa, joka perustuu Framinghamin sydäntutkimukseen, näet kuinka sydänsairauksien riski kasvaa, kun ihmiset syövät vähemmän voita ja margariinia.

Joissakin erittäin outoissa syissä monet terveydenhuollon organisaatiot ovat

vielä

suosittelemme, että vältämme sydämen terveellisen voin ja korvataan se prosessoidulla margariinilla.