6 Ruoat, jotka aiheuttavat tulehduksen

Tulehdus voi olla hyvä tai huono tilanteesta riippuen.

Toisaalta se on kehosi luonnollinen tapa suojella itseään, kun olet loukkaantunut tai sairas.

Se voi auttaa elimistösi puolustautua ulkomaalaisista hyökkääjistä ja voi edistää paranemista.

Toisaalta krooninen, jatkuva tulehdus kehossa voi olla haitallista.

Se liittyy lisääntyneeseen sairauteen, kuten diabetes, sydänsairaus, liikalihavuus ja monet muut (1, 2, 3).

Mielenkiintoista on, että syötteillä voi olla suuri vaikutus kehosi tulehdukseen.

Tässä on 6 ruokaa, jotka voivat aiheuttaa tulehdusta.

AdvertisementAdvertisement

1. Sokeri ja korkean fruktoosin maissisiirappi

Taulukko sokeri (sakkaroosi) ja korkea fruktoosi maissisiirappi (HFCS) ovat kaksi pääasiallista lisättyä sokeria ruokavaliossa.

Sokeri on 50% glukoosia ja 50% fruktoosia, kun taas korkea fruktoosi maissisiirappi on noin 55% fruktoosia ja 45% glukoosia.

Yksi syy siihen, että lisätty sokeri on haitallinen on lisääntynyt tulehdus, joka voi johtaa sairauteen (4, 5, 6, 7, 8).

Eräässä tutkimuksessa, kun hiirille syötettiin suuria sakkaroosia sisältäviä ruokavaliota, he kehittivät rintasyövän, joka leviää keuhkoihinsa osittain sokerin tulehdusvasteen vuoksi (6).

Toisessa, omega-3-rasvahappojen anti-inflammatorinen vaikutus heikkeni hiirissä, joille syötettiin korkean sokerin ruokavalio (7).

Ja satunnaistetussa kliinisessä tutkimuksessa, jossa ihmisille annettiin säännöllisen soodan, ruokavalion, maidon tai veden juominen, vain säännöllisen sooda-ryhmän ryhmässä oli lisääntynyt virtsahapon taso, mikä johtaa tulehdukseen ja insuliiniresistenssiin (8).

Sokerit voivat myös aiheuttaa haittaa, koska ne tarjoavat ylimääräisiä fruktoosia.

Vaikka hedelmien ja vihannesten pienet fruktoosimäärät ovat hienoja, suurien määrien lisääminen lisättyistä sokereista on huono ajatus.

Suurten fruktoosien syöminen on liitetty lihavuuteen, insuliiniresistenssiin, diabetekseen, rasva-maksasairauteen, syöpään ja krooniseen munuaissairauteen (9, 10, 11, 12, 13, 14, 15).

Tutkijat ovat myös havainneet, että fruktoosi aiheuttaa tulehdusta endoteelisoluissa, jotka johtavat verisuonia (16).

Korkean fruktoosin saannin on myös osoitettu lisäävän useita tulehdusmerkkejä hiirillä ja ihmisillä (10, 17, 18, 13, 19, 20).

Bottom Line: Korkean sokerin ruokavalion ja korkean fruktoosi-maissisiirapin käyttö johtaa tulehdukseen, joka voi johtaa sairauteen. Se voi myös torjua omega-3-rasvahappojen anti-inflammatorisia vaikutuksia.

2. Keinotekoiset Trans-rasvat

Lähes kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että keinotekoiset trans-rasvat ovat epäterveellisimmät rasvat, joita voit syödä.

Ne on luotu lisäämällä vetyä tyydyttymättömille rasvoille, jotka ovat nestemäisiä, jotta ne saisivat vakaamman kiinteän rasvan.

Transrasvat mainitaan usein "osittain hydrattuina" öljyinä ainesosaluetteloissa elintarvikemerkinnöissä.

Suurin osa margariineista sisältää transrasvoja, ja ne lisätään usein jalostettuihin elintarvikkeisiin säilytettävyyden pidentämiseksi.

Toisin kuin maidossa ja lihassa esiintyvät luonnossa esiintyvät transrasvat, keinotekoisten transrasvojen on osoitettu aiheuttavan tulehdusta ja lisäävät taudin riskiä (21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29).

Hyödyn HDL-kolesterolin alentamisen lisäksi transrasvojen on todettu heikentävän valtimoiden päällä olevien endoteelisolujen toimintaa (26).

Keinotekoisten transrasvojen nauttiminen on yhdistetty korkeiden inflammatoristen merkkiaineiden, kuten interleukiini 6 (IL-6), kasvainekroositekijä (TNF) ja C-reaktiivisen proteiinin (CRP) kanssa.

Itse asiassa CRP-tasot olivat 78% korkeammat naisilla, jotka ilmoittavat suurimman transrasvainsulun Sairaanhoitotutkimuksessa (26).

Satunnaistetussa kontrolloidussa ylipainoisten vanhempien naisten kokeissa, hydrattu soijapapuöljy lisäsi tulehdusta huomattavasti enemmän kuin kämmen- ja auringonkukkaöljy (27).

Terveillä miehillä ja miehillä, joilla on kohonnut kolesteroli, on todettu samanlaisia lisäyksiä tulehdusmarkkereihin vasteena transrasvoille (28, 29).

Bottom Line: Keinotekoisten transrasvojen käyttö voi lisätä tulehdusta ja lisätä riskiä useiden sairauksien, kuten sydänsairauksien, riski.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Kasvi- ja siemenöljyt

Huolimatta siitä, mitä olemme kuulleet vuosia, kasviöljyjen kulutus ei ole terve.

Toisin kuin neitsytoliiviöljy ja kookospähkinäöljy, kasvi- ja siemenöljyjä uutetaan usein elintarvikkeista käyttämällä liuottimia kuten heksaania, joka on bensiinin osa.

Näin valmistetut kasviöljyt sisältävät maissi, saflori, auringonkukka, canola (tunnetaan myös nimellä rapsi), maapähkinä, seesami ja soijaöljyt.

Kasvuöljyjen käyttö kasvoi 1900-luvulla 130% Yhdysvalloissa.

Näiden öljyjen monityydyttymättömien rasvahappojen rakenteesta johtuen ne ovat erittäin alttiita vahingoittaa hapettumista.

Sen lisäksi, että ne ovat hyvin jalostettuja, nämä öljyt edistävät tulehdusta erittäin korkean omega-6-rasvahappopitoisuudensa vuoksi (30, 31, 32, 33).

Vaikka jotkin ravinnon omega-6 -rasvat ovat välttämättömiä, tyypillinen länsimaisen ruokavalion tarjonta voi olla enemmän kuin ihmiset tarvitsevat.

Itse asiassa meidän pitäisi syödä enemmän omega-3-rikkaita elintarvikkeita, kuten rasvaisia kaloja, jotta voimme parantaa omega-6-omega-3-suhdetta ja saada omega-3: n anti-inflammatoriset hyödyt.

Eräässä tutkimuksessa rottien, jotka käyttivät omega-6: n ja omega-3-rasvahapposuhteen 20: 1, vastasivat paljon korkeampia tulehdusmerkkejä kuin kenen kuluttua suhde oli 1: 1 tai 5: 1 (33).

Bottom Line: Suuren omega-6-rasvahappopitoisuuden vuoksi kasvi- ja siemenöljy voi edistää tulehdusta kulutettaessa suuria määriä.

4. Raaka hiilihydraatit

Hiilihydraatit ovat saaneet huonoa rapia.

Totuus on kuitenkin se, että kaikki hiilihydraatit eivät ole ongelmallisia.

Esivanhemme kuluttivat ruoan, juuren ja hedelmien muodossa suuria kuituja, jalostamattomia hiilihydraatteja miljoonien vuosien ajan (34).

Syöminen hienostunut hiilihydraatteja voi ajaa tulehdusta, mikä puolestaan voi johtaa sairauteen (34, 35, 36, 37, 38).

Puhdistetut hiilihydraatit ovat suurimman osan kuidusta poistuneet. Kuitu edistää täyteyttä, parantaa verensokerin valvontaa ja ruokkii hyödyllisiä bakteereja suolistossa.

Tutkijat ilmoittivat, että hienostuneet hiilihydraatit nykyaikaisessa ruokavaliossa voivat edistää tulehduksellisten suolistosbakteerien kasvua, joka voi lisätä lihavuuden ja tulehduksellisen suolistotulehduksen riskiä (34, 36).

Puhdistetuilla hiilihydraateilla on korkeampi glykeeminen indeksi (GI) kuin jalostamattomat hiilihydraatit. Korkean GI-elintarvikkeet nostavat verensokeria nopeammin kuin alhaisen GI-elintarvikkeet.

Eräässä tutkimuksessa vanhemmat aikuiset, jotka ilmoittivat käyttävänsä eniten korkean GI-elintarvikkeita, olivat 2,9 kertaa todennäköisemmin kuolleet COPD: n (37) tulehdussairaudesta.

Valvotussa tutkimuksessa nuoret, terveet miehet, jotka ruokittiin 50 grammaa puhdistettua hiilihydraattia valkoisen leivän muodossa, vastasivat korkeampien verensokeritasojen ja tulehdusmerkin Nf-kB (38) lisääntymistä.

Bottom Line: Korkealaatuiset, jalostamattomat hiilihydraatit ovat terveellisiä, mutta puhdistetut hiilihydraatit nostavat verensokeriarvoja ja edistävät tulehduksellisia muutoksia, jotka voivat johtaa sairauteen.

AdvertisementAdvertisement

5. Liiallinen alkoholi

Kohtalaisen alkoholin kulutuksen on osoittautunut olevan jonkin verran terveydellistä hyötyä.

Korkeammat määrät voivat kuitenkin aiheuttaa vakavia ongelmia.

Eräässä tutkimuksessa inflammatorinen CRP-merkkiaine kasvoi ihmisissä, jotka käyttivät alkoholia. Mitä enemmän alkoholia kulutettiin, sitä enemmän niiden CRP kasvoi (39).

Ihmiset, jotka juovat runsaasti usein, kehittävät ongelmia bakteerien siirtyessä ulos paksusuolesta ja kehoon. Tämä sairaus, jota usein kutsutaan "vuotavaksi suoleksi", voi johtaa laajalle levinneeseen tulehdukseen, joka johtaa elinvaurioon (40, 41).

alkoholin aiheuttamien terveyshaittojen välttämiseksi saannin tulisi rajoittua kahteen standardipitoiseen juomaan päivässä miehille ja yhden standardin juoman päivässä naisille.

Tässä on kuva, josta käy ilmi, mitä pidetään "tavallisena juomana" useille alkoholijuomille:

Valokuvan lähde: Alkoholin väärinkäyttöä ja alkoholia käsittelevä kansallinen instituutti.

Alhaalta ylöspäin: Raskas alkoholinkulutus voi lisätä tulehdusta ja johtaa mahdollisesti "vuotava suolisto", joka ajaa tulehdusta koko kehon.

Mainos

6. Jalostettu liha

Jalostetun lihan kulutus liittyy lisääntyneeseen sydänsairauden, diabeteksen, mahasyövän ja paksusuolen syövän riskiin (42, 43, 44).

Tavallisia lihatuotteita ovat makkara, pekoni, kinkku, savustettu liha ja naudanliha.

Jalostettu liha sisältää kehittyneempää glykaatiopäätyä (AGE) kuin useimmat muut lihat.

AGE: t muodostuvat ruoanlaittovalmisteista ja muista elintarvikkeista korkeissa lämpötiloissa. Niiden tiedetään aiheuttavan tulehduksellisia muutoksia, jotka voivat johtaa sairauteen (45, 46).

Kaikista jalostetun lihan kulutukseen liittyvistä sairauksista, paksusuolisyöpäyhdistys on vahvin.

Vaikka monet tekijät vaikuttavat paksusuolen syöpäkehitykseen, yhden mekanismin uskotaan olevan tulehduksellinen vastaus jalostettuun lihaan paksusuolisoluilla (47).

Bottom Line: Jalostettu liha on voimakkaasti tulehdussaineissa, kuten kehittyneissä glykaatiopäätyaineissa (AGE), ja sen voimakas yhdistäminen paksusuolen syöpään voi johtua osittain inflammatorisesta vasteesta.

MainosMainos