Tartarin kerma 6 parasta korviketta

Vartalokerma on suosittu ainesosa monissa resepteissä.

Tunnetaan myös nimellä kaliumbitartraatti, viinikermaa on viinihapon jauhemaista muotoa. Tämä orgaaninen happo esiintyy luonnollisesti monissa kasveissa ja myös muodostuu viininvalmistusprosessin aikana.

Vartalon voide auttaa vakauttamaan kuorittuja munanvalkuaisia, estää sokeria kiteyttämällä ja toimii leivontatuotteena.

Jos olet puolivälissä resepti ja huomaa, että sinulla ei ole kermavaahtoa kädessä, on paljon sopivia korvaavia.

Tässä artikkelissa käsitellään kuudesta parhaasta korvikehartsin kermasta.

AdvertisementAdvertisement

1. Sitruunamehu

Vartalon kerma käytetään usein munanvalkuaisten vakauttamiseen ja auttaa tarjoamaan tyypillisiä korkeita piikkejä resepteihin, kuten meringuun.

Jos sinulla on tuoretta kermaa tässä tapauksessa, sitruunamehu toimii erinomaisena korvikkeena.

Sitruunamehu tarjoaa saman happamuuden kuin hammaskiven kerma, mikä auttaa muodostamaan jäykkiä huipuja kun munanvalkuaiset kietoutuvat.

Jos teet siirappeja tai kuorrutuksia, sitruunamehu voi myös korvata vartran kerman, joka estää kiteytymisen.

Parhaan tuloksen saamiseksi korvata sama määrä sitruunamehua hammaskiven kermalle reseptiisi.

Yhteenveto Resepteissä, joissa tartra-kermaa käytetään munanvalkuaisten vakauttamiseen tai kiteytymisen estämiseen, käytetään sen sijaan yhtä paljon sitruunamehua.

2. Valkoviinietikka

Kuten viinikermaa, valkoinen etikka on hapan. Se voidaan vaihtaa kermakastikkeeseen, kun löydät itsesi kiinni keittiössä.

Tämä korvike toimii parhaiten, kun stabiloitat munanvalkuaista reseptejä kuten soufflés ja meringues.

Käytä yhtä paljon valkoista etikkaa kannatin kerman sijaan, kun sekoitat munanvalkuaista.

Muista, että valkoinen etikka ei ehkä ole hyvä vaihtoehto leivonnaisille, kuten kakkuille, koska se voi muuttaa makua ja koostumusta.

Yhteenveto Valkoviini on hapan ja sitä voidaan käyttää munanvalkuaisten vakauttamiseen. Voit korvata viinikermaa yhtä paljon valkoista etikkaa.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Leivontauute

Jos resepti sisältää sekä leivinhiutaleita että vartalon kermaa, voit korvata sen helposti leivinjauheella.

Tämä johtuu siitä, että leivinjauhe koostuu natriumbikarbonaatista ja viinihaposta, joka tunnetaan myös nimellä baking soda ja vartalon kerma.

Voit käyttää 1. 5 teelusikallista (6 grammaa) leivinjauhetta korvaamaan 1 tl (3,5 grammaa) vartran kermaa.

Tämä korvaaminen on ihanteellinen, koska sitä voidaan käyttää missä tahansa reseptissä muuttamatta lopullisen tuotteen makua tai tekstuuria.

Yhteenveto Leivinjauhetta voidaan käyttää korvaamaan vartran kerma resepteissä, jotka sisältävät myös leivinjauhetta.Korvaava 1. 5 teelusikallista (6 grammaa) leivinjauhetta 1 tl (3,5 grammaa) vartran kermaa.

4. Kirnupiimä

Kirnupiimä on nestettä, joka jää jäljelle, kun kermaa kastetaan.

Happamuuden takia kirnupiimä voi toimia korvaavana vartran kermassa joissakin resepteissä.

Se toimii erityisen hyvin leivonnaisissa, mutta jotkut nesteet on poistettava resepti huomioon kirnupiimä.

Säilytä 1/4 teelusikallista (1 grammaa) vartran kermaa reseptiä varten ja poista puolikas (120 ml) nestettä reseptistä ja vaihda se 1/2-kuppiin (120 ml) kirnupiimää.

Yhteenveto Kirnupiimä voi tehdä sopivan korvaavan vartalon kermaa resepteihin, erityisesti leivonnaisiin. Kutakin 1/4 teelusikallista (1 grammaa) kermavaahtoa poista 1 cm: n kuppi (120 ml) nestettä reseptistä ja vaihda se 1/2-kuppiin (120 ml) kirnupiimää.

AdvertisementAdvertisement

5. Jogurtti

Kuten kirnupiimä, jogurtti on hapan ja sitä voidaan käyttää korvaamaan vartran kerma joissakin resepteissä.

Ennen kuin käytät jogurttia korvikkeena, ohenna se hieman maitoa vastaamaan kirnupiimää, niin käytä sitä korvaamaan hammaskiven kerma samalla tavalla.

Varaa tämä korvaus ensisijaisesti leivonnaisiin, koska se vaatii nesteen poistamista reseptiä.

Poista tartuntakerrasta joka 1/4 tl (1 gramma) kermaa poista reseptistä 1/2-kuppi (120 ml) nestettä ja vaihda se 1/2-kuppiin (120 ml) jauhettua jogurttia maidon kanssa.

Yhteenveto Jogurtti on hapan ja sitä voidaan käyttää korvaamaan kermavaahtoa leivonnaisissa. Poista ensin jogurtti maidolla, poista sitten 1/2-kuppi (120 ml) nestettä reseptistä ja vaihda se 1/2-kuppiin (120 ml) jogurttiin jokaista 1/4 teelusikallista (1 grammaa) kermaa vartaria.

Mainos

6. Jätä se pois

Joissakin resepteissä voi olla helpompi jättää tartraattikerma pois kuin löytää korvike sille.

Esimerkiksi jos käytät vartalon kermaa vatsatun munanvalkuaisen vakauttamiseen, kannattaa jättää pois hammaskiven kerma, jos sinulla ei ole mitään käsillä.

Lisäksi, jos teet siirappia, huurretta tai jäätä ja käytät vartran kermaa kiteytymisen estämiseksi, voit jättää sen pois reseptistä ilman haitallisia seurauksia.

Vaikka siirapit voivat kiteytyä lopulta, jos niitä säilytetään pitkään aikaan, voit korjata sen yksinkertaisesti lämmittämällä ne uuniin tai mikroaaltouuniin.

Toisaalta ei ehkä ole hyvä jättää hammaskiveä tai korviketta paistetuista tavaroista, jotka vaativat leaventää.

Yhteenveto Joissakin resepteissä hammaskiven kerma voidaan jättää pois, jos sopivaa korvausta ei ole. Voit yksinkertaisesti jättää hammaskiven kermasta resepti, jos olet valmis munanvalkuaiset, siirapit, kuorrutuksia tai icings.

MainosMainos

Bottom Line

Vartalon kerma on yleinen ainesosa, joka löytyy monista resepteistä.

Jos olet kuitenkin hyppysissä, on olemassa paljon korvaavia vaihtoehtoja.

Vaihtoehtoisesti saatat jättää pois hammaskiven kerma kokonaan.

Tehdä muutamia pieniä muutoksia resepteihisi, on helppo vakauttaa munanvalkuaiset, lisätä tilavuutta leivonnaisiin ja estää kiteytyminen siirapissa ilman kermaa.