56 Yleisimpiä nimiä sokeria (jotkut ovat hankalia)

Lisätty sokeri voi olla nykyajan ruokavalion yhtenä ainoa terveellisin ainesosa.

Amerikkalaiset syövät keskimäärin 15 teelusikallista lisättyä sokeria joka päivä, vaikka lähteet vaihtelevat tarkasti (1).

Suurin osa tästä on piilotettu jalostettujen elintarvikkeiden sisällä, joten ihmiset eivät edes ymmärrä, että he syövät sitä.

Kaikki tämä sokeri saattaa olla tärkeä tekijä useissa suurissa sairauksissa, kuten sydänsairauksissa ja diabeteksessa (2, 3).

Sokeri kulkee monilla eri nimillä, joten on hyvin vaikeaa selvittää, kuinka paljon ruoka todella sisältää.

Tässä artikkelissa on 56 erilaista sokerin nimeä.

Mutta aluksi selitämme lyhyesti, mitä lisättyjä sokereita on ja miten erilaiset tyypit voivat vaikuttaa terveyteesi.

MainosMainos

Mikä on lisätty sokeria?

Jalostuksen aikana sokeria lisätään elintarvikkeeseen makua, koostumusta, säilyvyyttä tai muita ominaisuuksia parantamalla.

Lisätty sokeri on yleensä yksinkertaisten sokereiden, kuten glukoosin, fruktoosin tai sakkaroosin seos. Muut tyypit, kuten galaktoosi, laktoosi ja maltoosi, ovat harvinaisempia.

Valitettavasti elintarvikkeiden valmistajat piilottavat usein sokerin kokonaismäärän ilmoittamalla siitä useita eri nimityksiä aineosaluetteloissa.

Bottom Line: Sokeri lisätään yleisesti jalostettuihin elintarvikkeisiin. Valmisteet käyttävät usein erilaisia ​​sokerityyppejä, jotta ne voivat piilottaa todellisen määrän.

Glukoosi tai fruktoosi - onko se kyse?

Lyhyesti sanottuna, kyllä. Glukoosi ja fruktoosi - vaikka ne ovat hyvin yleisiä ja joita usein esiintyy yhdessä - ovat hyvin erilaisia ​​vaikutuksia kehoon.

Glukoosi metaboloituu lähes jokaisella kehon soluilla, kun taas fruktoosi metaboloituu melkein kokonaan maksassa (4).

Tutkimukset ovat toistuvasti osoittaneet korkean fruktoosin kulutuksen haitalliset vaikutukset (5, 6, 7).

Näitä ovat insuliiniresistenssi, metabolinen oireyhtymä, rasvahappojen ja tyypin 2 diabetes.

Vaikka ylimääräisen sokerin syömistä on vältettävä, on erityisen tärkeää minimoida lisättyä sokeria, joka sisältää runsaasti fruktoosia.

Bottom Line: Lisätty sokeri kulkee useilla nimillä, ja useimmat tyypit koostuvat glukoosista ja / tai fruktoosista. Korkeat fruktoosipitoiset sokerit ovat haitallisia.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

1. Sokeri / sakkaroosi

Sakkaroosi on yleisin sokerityyppi.

Usein nimeltään "table sugar", se on luonnossa esiintyvä hiilihydraatti, joka löytyy monista hedelmistä ja kasveista.

Taulukko sokeria tavallisesti erotetaan sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaista. Se koostuu 50% glukoosista ja 50% fruktoosista, jotka on sidottu yhteen.

Sakkaroosi löytyy monista elintarvikkeista, kuten jäätelöä, karkkia, leivonnaisia, evästeitä, soodoja, hedelmämehuja, säilöttyjä hedelmiä, jalostettua lihaa, aamiaismuroja ja ketsuppia.

Bottom Line: Sakkaroosi tunnetaan myös taulukon sokerina.Se esiintyy luonnollisesti monissa hedelmissä ja kasveissa, ja se lisätään kaikenlaisiin jalostettuihin elintarvikkeisiin. Se koostuu 50% glukoosista ja 50% fruktoosista.

2. High-fruktoosi Corn Syrup (HFCS)

High fruktoosi maissi siirappi on yleisesti käytetty makeutusaine, erityisesti Yhdysvalloissa.

Se valmistetaan maissitärkkelyksestä teollisen prosessin kautta ja se koostuu sekä fruktoosista että glukoosista.

On olemassa useita erilaisia ​​HFCS-muotoja, jotka sisältävät vaihtelevia määriä fruktoosia.

Kaksi merkittävää lajiketta ovat:

• HFCS 55: Tämä on yleisin HFCS-tyyppi. Se sisältää 55% fruktoosia ja 45% glukoosia, mikä tekee siitä samanlaisen kuin sakkaroosi koostumuksessa.
• HFCS 90: Tämä muoto sisältää 90% fruktoosia.

Fruktoosi-maissisiirappi löytyy monista elintarvikkeista, erityisesti Yhdysvalloissa. Näihin kuuluvat sooda, leivät, evästeet, karkit, jäätelöt, kakut, murot ja monet muut.

Bottom Line: Korkea fruktoosi maissisiirappi valmistetaan maissitärkkelyksestä. Se koostuu vaihtelevista määristä fruktoosia ja glukoosia, mutta yleisin tyyppi sisältää 55% fruktoosia ja 45% glukoosia.

AdvertisementAdvertisement

3. Agave Nectar

Agave-nektari, jota kutsutaan myös agave-siirapiksi, on erittäin suosittu makeutusaine, joka on valmistettu agave-tehtaalta.

Sitä käytetään yleisesti "terveenä" sokerivaihtoehtona, koska se ei pyri verensokeriin yhtä paljon kuin monet muut sokerilajikkeet.

Agave-nektari sisältää kuitenkin noin 70-90% fruktoosia ja 10-30% glukoosia.

Koska fruktoosin ylimääräinen kulutus on haitallisia terveysvaikutuksia, agave-nektari voi olla jopa huonompi metaboliselle terveydelle kuin tavallinen sokeri. Sitä käytetään monissa "terveellisissä elintarvikkeissa", kuten hedelmäpalkkeja, makeutettuja jogurttia ja viljakasveja.

Bottom Line:

Agave-nektaria tai siirappia tuotetaan agave-kasvi. Se sisältää 70-90% fruktoosia ja 10-30% glukoosia. Se voi olla terveydelle haitallisempi kuin tavallinen sokeri. Mainos

4-37. Muut sokerit, joissa on glukoosia ja fruktoosia

Useimmat lisättyjä sokereita ja makeutusaineita sisältävät sekä glukoosia että fruktoosia.

Seuraavassa on muutamia esimerkkejä:

Juurikassokeri

1. Blackstrap melassi
2. Ruskea sokeri
3. Sekoittunut siirappi
4. Cane mehu kiteet
5. Paahtosokeri
6. Karamelli
7. Haihdutettu rypälemehu
8. Florida-kiteet
9. Hedelmämehu
10. Hedelmämehutiiviste
11. Väkevä sokeri
12. Kookospähkinä
13. Syötävä sokeri
14. Melassi
15. Muscovado-sokeri
16. Panela-sokeri
17. Kultainen siirappi
18. Rypälemehu
19. Hunaja
20. > Raakasokeri
21. Raakasokeri
22. Durra siirappi
23. Sucanat
24. Treacle-sokeri
25. Turbinado-sokeri
26. Keltainen sokeri
27. Bottom Line:
28. Nämä sokerit sisältävät vaihtelevia määriä sekä glukoosia ja fruktoosia.
29. AdvertisementAdvertisement
30. 38-52. Nämä makeutusaineet sisältävät glukoosia, joko puhtaina tai yhdistettynä sokereihin, jotka eivät ole fruktoosia (kuten muut glukoosiyksiköt tai galaktoosi):
31. Ohrajauhot
32. Ruskea riisisiirappi
33. Maissisiirappi

Maissi Laktoosi

Maltisiirappi

Maltodekstriini

Maltoosi

1. Riisi
2. Dekstriini
3. Dekstroosi
4. Diastatic maltaatti
5. Etyylimaltto
6. Glukoosi
7. siirappi
8. Bottom Line:
9. Nämä sokerit koostuvat glukoosista joko itsenäisesti tai muilla sokereilla kuin fruktoosilla.
10. 53-54. Nämä makeutusaineet sisältävät vain fruktoosia:
11. Kiteinen fruktoosi
12. Fruktoosi
13. Bottom Line:
14. Puhdasta fruktoosia kutsutaan yksinkertaisesti fruktoosiksi tai kiteiseksi fruktoosiksi.
15. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

55-56. Muut sokerit Muutamia lisättyjä sokereita, jotka eivät sisällä glukoosia tai fruktoosia. Ne ovat vähemmän makeita ja harvinaisempia, mutta niitä käytetään joskus makeutusaineina:

D-riboosi

Galaktosi

1. Bottom Line:
2. D-riboosi ja galaktoosi eivät ole niin makeita kuin glukoosi ja fruktoosi käytetään myös makeutusaineina.

Ei ole välttämätöntä välttää luonnollisia sokereita Ei ole syytä välttää sokeria, joka on luonnollisesti läsnä kokonaisissa elintarvikkeissa.

Hedelmät, vihannekset ja maitotuotteet sisältävät luonnollisesti pieniä määriä sokeria, mutta ne sisältävät myös kuituja, ravinteita ja erilaisia ​​hyödyllisiä yhdisteitä.

Suuren sokerin kulutuksen kielteiset terveysvaikutukset johtuvat länsimaisen ruokavalion suuresta määrästä

lisättyä

1. sokeria.
2. Tehokkain tapa vähentää sokerin saantia on syödä enimmäkseen kokonaisia ​​ja jalostamattomia elintarvikkeita.

Jos kuitenkin päätät ostaa pakattuja elintarvikkeita, etsi monista eri nimistä, joita sokeri kulkee.