Korvata kasviöljy: 4 terveempiä vaihtoehtoja

Kasviperäisten kasviöljyjen terveysvaikutuksista tai sen puutteesta käydään jatkuvasti keskustelua.

Jotkut sisältävät terveitä monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, kun taas toiset ovat peräisin epäterveellisistä transrasvoista. Useimmat epäorgaaniset vihannesten öljyt jalostetaan kemiallisilla liuottimilla.

MainosMainos

Jos etsit terveellisempää vaihtoehtoa, voit valita useita kasviöljysuojia.

Terveet kasviöljy korvikkeet

Kaikki öljyn korvikkeet eivät sovellu kaikentyyppisiin ruoanlaittoon ja resepteihin. Joillakin öljyillä on voimakkaampia makuja kuin muut, mikä saattaa muuttaa ruoan makua. Muilla öljyillä on alhaiset lämpöpisteet, eikä niitä voi käyttää leivontaan tai korkean lämpötilan ruoanlaittoon.

Vaikka monet öljyt tarjoavat terveysvaikutuksia, pidä mielessä, että useimmat vaihtoehdot ovat myös rasvaa ja kaloreita. Vaikka rasvaa pidetään "terveinä", se voi silti pakata kiloa, jos liikaa kulutetaan.

ilmoitus

Oliiviöljy

Oliiviöljy on yksi terveimmistä öljyistä, joita voit ostaa. Se on tehty oliivipuun hedelmistä. Oliiviöljy sisältää pääasiassa terveitä monityydyttymättömiä rasvoja, mikä voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Ne voivat myös auttaa säätelemään verensokeria.

Kaikki oliiviöljy ei ole yhtä suuri. Vuoden 2016 CBS News -raportin mukaan suuri osa supermarkethyllyistä löydetystä oliiviöljystä on väärennös. Mietinnössä ehdotetaan, että oliiviöljyn ostaminen suoraan Italian tuottajilta. Lue myös tarroja tarkkaan, onko tuote peräisin oliiviöljyä tuottavista italialaisista kaupungeista, kuten Sisiliasta tai Pugliasta.

MainosMainos

Oliiviöljy voi korvata kasviöljyä kastikkeissa tai marinadeissa ja purotella pienestä keskilämpöön. Koska oliiviöljyllä on alhainen savupiste, sitä ei saa käyttää resepteihin, jotka edellyttävät suurta lämpöä. Oliiviöljy ei ole hyvä valinta paistetuille tuotteille sen voimakas maku.

Kookosöljy

Kookosöljy uutetaan kookoslihasta. Vaikka se sisältää tyydyttyneitä rasvoja, rasvat ovat neutraaleja kuin muissa elintarvikkeissa. Kookosöljy sisältää lauriinihappoa, tyydyttynyttä rasvaa, joka voi todella nostaa "hyviä" kolesterolitasoja.

Voit korvata kookosöljyä kasviöljyyn käyttämällä samaa määrää kookosöljyä kuin kasviöljyä. Koska kookospähkinäöljy on kiinteä huoneenlämpötilassa, sinun täytyy sulaa öljyä, jos resepti vaatii nestemäistä öljyä. Varmista vain, että muut ainesosat eivät ole liian kylmiä tai ne palauttavat kookospähkinäöljyn uudelleen. Kookosöljy kestää hyvin kuumuutta, joten se on hyvä valinta korkean lämpötilan keittämiseen ja leivontaan.

Muista, että kookosöljyllä on runsaasti vaniljan kaltainen maku. Se on herkullinen vaihtoehto paistetuissa tavaroissa, mutta se ei ehkä ole oikea kaikille resepteille.

Pellavansiemenöljy

Pellavansiemenöljy, joka tunnetaan myös pellavaöljyinä, on peräisin pellavan kasvin siemenistä.Se on hyvä liukoisen kuidun lähde. Vuoden 2015 eläinkokeet osoittivat, että pellavansiemenöljyllä on laksatiivisia vaikutuksia ja se voi auttaa vähentämään ummetusta. Jotkut todisteet osoittavat, että se voi auttaa alentamaan kolesterolia ja vähentämään sydänsairauksia, mutta tarvitaan lisää tutkimusta.

MainosMainos

Pellavansiemenöljy ei ole lämmönkestävä. Sitä ei saa käyttää kasvisöljy korvikkeena resepteissä, jotka vaativat ruoanlaittoa lämmön yli. Voit käyttää sitä marinadeissa ja salaattikastikkeissa. Se on myös suurta roiskua grillattuja vihanneksia tai muita keitettyjä elintarvikkeita ennen tarjoilua.

Avokadoöljy

Avokadoöljy on peräisin puristetusta avokado- massasta. Se koostuu pääasiassa öljyhaposta, terveestä monityydyttymättömästä rasvasta. Se on myös hyvä antioksidanttien lähde auttaa torjumaan vapaita radikaaleja kehossa.

Vuonna 2005 tehty tutkimus osoitti, että avokadoöljy voi auttaa alentamaan verenpainetta. Erillinen tutkimus samana vuonna totesi, että avokadoöljy auttaa lisäämään karotenoidien imeytymistä salaatissa ja salsa. Karotenoidit, kuten beetakaroteeni ja luteiini, liittyvät silmien terveyteen ja voivat vähentää joidenkin syöpien riskiä.

Mainos

Avokadoöljyllä on kermainen, voinainen maku. Se on myös korkea savupiste. Se on hyvä:

• grillit
• marinadeja
• kastikkeet
• kastikkeet
• sautéing
• sekoita paistamiseen
• leivonta

Korvaa avokadoöljy kasviöljyä yhtä paljon. Avokadoöljyä ei ole yhtä helppoa löytää paikallisessa ruokakaupassa kuin muut kasviöljy korvikkeet. Useimmat luonnolliset terveyskaupat säilyttävät sen varastossa.

MainosMainos

Muutamia sanoja maapähkinä- ja palmuöljyistä

Maapähkinäöljyä ja viinirypäleöljyä mainitaan usein kasvisöljyksi terveinä korvikkeina. Molemmilla on korkea savupiste ja ne ovat hyviä:

• broiling
• stir-frying
• grillaus
• kastikkeet
• marinades
• kastikkeet

Molemmat sisältävät E-vitamiinia, monityydyttymättömiä rasvoja ja monityydyttymättömiä rasvoja. Ongelmana on, että ne sisältävät runsaasti omega-6-rasvahappoja.

Dr. Andrew Weilin mukaan, koska tyypillinen amerikkalainen ruokavalio sisältää suuria määriä jalostettuja elintarvikkeita, amerikkalaiset kuluttavat liikaa omega-6-rasvahappoja. Tämä saa omega-6-rasvahappojen herkän tasapainon omega-3-rasvahapoille.

Mainos

Kun omega-6-rasvahapot ovat liian korkeat, tulehduksen ja sairauden riski kasvaa. Maapähkinäöljy ja viinirypäleöljy voivat olla terveellisiä vaihtoehtoja kasviöljyille. Mutta sinun pitäisi käyttää niitä säästeliäästi, jos käytät paljon jalostettuja elintarvikkeita tai elintarvikkeita, jotka luonnollisesti sisältävät omega-6-rasvahappoja.

Maapähkinäöljy valmistetaan maapähkinöistä. Älä käytä sitä, jos sinulla on maapähkinäallergia.

MainosMainos

Muut leivonnaisten kasviöljyä korvaavat tavarat

Vihannesten korvaavien öljyjen ei tarvitse olla muita öljyjä. Vihanneksetonta appelsiiniä, hedelmää tai hedelmättyä hedelmää, kuten banaaneja, päärynöitä ja luumuja, voi korvata leivonnaisten kasviöljyä.

Voit korvata kupin kuppiin. Elintarvikkeiden koostumus saattaa muuttua hieman. Esimerkiksi applesauce tekee evästeet moister ja enemmän kakku-like.

Jogurtti voi myös korvata kasviöljyä leivonnaisissa. Tavallinen jogurtti on suositeltava useimmille resepteille, mutta vaniljajäätelö lisää makua. Valitse orgaanisia, vähärasvaisia ​​lajikkeita. Vaihda kasvisöljykuppi kupille, mutta vähennä myös muiden nesteiden määrää reseptiisi. Lopputuloksena on tuskallinen maku.

Takeaway

Jos kasvatat kasviöljyä ruokavaliosta, sinulla on monia vaihtoehtoja. Jos laihtuminen on tavoitteesi, käytä applejauhetta tai jogurttia leivonnaisten keventämiseen. Oliiviöljyä ja pellavansiemenöljyä käytetään paremmin raaka-aineena. Avokadoöljy on erinomainen korkean lämpötilan ruoanlaittoon. Kookosöljy lisää rikkautta leivonnaisiin.

Jos mahdollista, valitse orgaaniset, kylmäpuristetut, puhdistamattomat öljyt. Älä rajoitu itseesi yhteen öljysubstituutiin. Pidä useita terveellisiä öljyjä ruokakaupungissasi nauttimaan erilaisista kulinaarisista makuista, kuvioista ja terveydellisistä hyödyistä.