11 Kaaviota, jotka osoittavat kaiken, mikä on väärä modernilla ruokavaliolla

Moderni ruokavalio on tärkein syy siihen, miksi ihmiset kaikkialla maailmassa ovat lihavampia ja sairaampia kuin koskaan ennen.

Kaikkialla, missä nykyaikaiset jalostetut elintarvikkeet käyvät, krooniset sairaudet kuten lihavuus, tyypin 2 diabetes ja sydänsairaus tulevat pian.

Tutkimukset ovat selvillä tästä … kun ihmiset luopuvat perinteisistä elintarvikkeistaan ​​nykyaikaisten jalostettujen elintarvikkeiden hyväksi sokerin, jalostettujen jauhojen ja kasviöljyjen hyväksi, he sairastuvat (1, 2, 3).

On tietenkin monia tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa näihin terveysongelmiin, mutta ruokavalion muutokset ovat tärkein tekijä.

Tässä on 11 kaaviota, jotka osoittavat kaiken, mikä on väärässä nykyajan ruokavalion kanssa.

1. Kokonaissokerin saanti on kiihtynyt viime vuosina 160 vuotta

Lähde: Johnson RJ, et ai. Sokerin (fruktoosi) mahdollinen rooli verenpainetaudin, lihavuuden ja metabolisen oireyhtymän, diabeteksen, munuaissairauden ja sydän- ja verisuonitautien epidemiassa. American Journal of Clinical Nutrition, 2007.

Länsimaissa ihmiset käyttävät valtavia määriä puhdistettuja sokereita, joiden määrä on noin 67 kg vuodessa joissakin maissa. Tämä on yli 500 kaloria sokeria päivässä.

Lähteet vaihtelevat tarkkojen lukujen mukaan, mutta on hyvin selvää, että kulutetaan tavallista enemmän sokeria kuin ruumiimme on varustettu käsittelemällä (4).

Valvottavat ihmisen tutkimukset osoittavat, että suuret määrät sokeria voivat johtaa vakaviin aineenvaihduntaongelmiin, mukaan luettuina insuliiniresistenssi, metabolinen oireyhtymä, kohonnut kolesteroli ja triglyseridit - muutamia (5, 6).

Lisätty sokerin uskotaan olevan yksi tärkeimmistä sairauksista, kuten lihavuus, tyypin 2 diabetes, sydänsairaudet ja jopa syöpä (7, 8, 9, 10).

2. Soodan ja hedelmämehun kulutus on kasvanut dramaattisesti

Kaikkien ruokavalion sokerilähteiden kohdalla sokeri-makeutetut juomat ovat pahin.

Hedelmämehu ei oikeastaan ​​ole parempaa … se sisältää samanlaista sokeria kuin useimmat virvoitusjuomat (11).

Sokerin saanti nestemäisessä muodossa on erityisen haitallista. Tutkimukset osoittavat, että aivot eivät "rekisteröi" nestemäisiä sokereita, samoin kuin kiinteistä elintarvikkeista peräisin olevat kalorit, mikä lisää dramaattisesti kalorien kokonaismäärää (12, 13).

Eräässä tutkimuksessa todettiin, että lapsilla jokainen sokeroitujen juomien päivittäinen annos on sidoksissa liikalihavuuden 60%: n lisääntyneeseen riskiin (14).

3. Kalorien saanti on kulunut noin 400 kaloria päivässä

Lähde: Dr. Stephan Guyenet. Amerikkalainen ruokavalio. 2012.

Vaikka lähteet vaihtelevat tarkkaan lukuihin, on selvää, että kalorien saanti on kasvanut dramaattisesti viime vuosikymmeninä (15).

Tämän vuoksi on monia monimutkaisia ​​syitä, kuten jalostettujen elintarvikkeiden ja sokerin kulutuksen lisääminen, elintarvikkeiden saatavuuden lisääntyminen, aggressiivisempi markkinointi lapsille jne. (16).

4. Ihmiset ovat hylänneet perinteiset rasvat jalostettujen kasviöljyjen hyväksi

Lähde: Dr. Stephan Guyenet. Amerikkalainen ruokavalio. 2012.

Kun terveydenhuollon ammattilaiset syyttivät tyydyttyneitä rasvoja sydänsairauksiin, ihmiset luopuivat perinteisistä rasvoista, kuten voista, porsasta ja kookosöljystä jalostettujen kasviöljyjen hyväksi.

Nämä öljyt ovat hyvin korkeita Omega-6-rasvahapoissa, jotka voivat vaikuttaa tulehdukseen ja erilaisiin ongelmiin, kun ne kuluvat yli (17, 18).

Nämä öljyt on usein hydrattu, mikä tekee niistä suuria trans-rasvoissa. Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä rasvat ja öljyt todella lisää sydäntaudin vaaraa, vaikka niitä ei myöskään hydraattiin (19, 20, 21).

Siksi vääränlaiset neuvot kyllästetyn rasvan välttämiseksi ja kasviöljyjen valitsemiseksi saattavat tosiasiallisesti olla polttoaineena sydänsairausepidemiaa.

5. Ihmiset korvasivat sydämen terveellistä voimaa rasvaisella rasvaisella margariinilla

Toinen "sotaan" kohdistuva sivuvaikutus tyydyttyneeseen rasvaan oli margariinin kulutuksen kasvu.

Margariini valmistettiin perinteisesti hydratuilla öljyillä, jotka ovat runsaasti transrasvoja. Monet tutkimukset osoittavat, että transrasvat lisäävät sydänsairauksien riskiä (22, 23).

Ruohonruoho sisältää todella ravintoaineita, jotka suojaavat sydänsairauksia (kuten K2-vitamiinia), joten neuvoja sydämen terveestä voista korvaamiseksi rasvattomalla rasvattomalla margariinilla saattaa olla paljon vaurioita (24).

6. Soijapapuöljy on tullut tärkein kaloreiden lähde

Yhdysvalloissa yleisimmin kulutettu kasviöljy on soijapapuöljyä.

Soijaöljy antoi todellakin 7% kaloreista U.S.-ruokavaliossa vuonna 1999, mikä on valtava (25)!

Useimmilla ihmisillä ei kuitenkaan ole hajuakaan, että he syövät tätä paljon soijaöljyä. He todella saavat suurimman osan siitä jalostetuista elintarvikkeista, jotka usein sisältävät soijaöljyä, koska se on halpaa.

Paras tapa välttää soijaöljyä (ja muita ilkeitä ainesosia) on välttää jalostettuja elintarvikkeita.

7. Nykyaikainen vehnä on vähemmän ravitsevaa kuin vanhimmat vehnälajit

Lähde: Fan MS, et al. Todisteet vähenevästä mineraalitiheydestä vehnän viljasta viimeisten 160 vuoden aikana. Lehti lääketieteen ja biologian hivenaineista.

On näyttöä siitä, että moderni vehnä, joka otettiin käyttöön vuoden 1960 ympärillä, on vähemmän ravitsevaa kuin vanhat vehnälajikkeet.

Edellä oleva kaavio on peräisin kokeesta, joka on suoritettu vuodesta 1843 lähtien. Siinä tutkijat ovat kasvattaneet erilaisia ​​vehnänkantoja ja mitanneet ravintoaineiden määrän.

Näet, että mineraalisisältö alkaa laskea noin 1960, mikä vastaa nykyajan vehnän käyttöönottoa.

Nykyajan vehnä on noin 19-28% vähemmän merkittäviä mineraaleja, kuten magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja kuparia, verrattuna vehnään isovanhemmat kasvoivat.

On myös todisteita siitä, että moderni vehnä on paljon haitallisempi keliakia sairastaville ja gluteeniherkkyydelle ihmisille verrattuna vanhoihin lajikkeisiin (26, 27, 28).

vehnä on voinut olla suhteellisen terveellistä takaisin päivällä, sama ei ole totta nykypäivän kääpiövehnää, joka on mitä useimmat ihmiset kuluttavat.

8. Munakulutuksen loppuminen

Valokuvan lähde.

Munat ovat maapallon ravinnollisimpia ruokia.

Vaikka kolesteroli on korkea, munat eivät nosta veren kolesterolia (29).

Joillakin syillä terveysviranomaiset ovat suositelleet, että leikkaamme munat, vaikka ei ole näyttöä siitä, että ne edistäisivät sydänsairauksia (30).

Vuodesta 1950 lähtien olemme vähentäneet tämän erittäin ravitsevan ruoan kulutusta 375: sta 250 munaan vuodessa, mikä on 33%: n laskua.

Tämä on vaikuttanut tärkeiden ravintoaineiden puutteeseen, kuten koliiniin, jota noin 90 prosenttia amerikkalaisista ei ole tarpeeksi (31).

9. Ihmiset syövät enemmän jalostettuja ruokia kuin ennen

Lähde: Dr. Stephan Guyenet. Pikaruoka, painonnousu ja insuliiniresistenssi. Koko terveyslähde.

Tämä kaavio näyttää, kuinka nopeiden elintarvikkeiden kulutus on kasvanut viime vuosikymmeninä.

Muista, että vaikka näyttää siltä, ​​että ihmiset yhä syövät suurimman osan elintarvikkeistaan ​​"kotona" - tämä ei ota huomioon sitä, että useimmat ihmiset myös syövät jalostettuja elintarvikkeita kotona.

10. Kasvanut kasviöljyn kulutus on muuttanut elimistön rasvahapon koostumusta

Lähde: Dr. Stephan Guyenet. Siemenöljyt ja kehon rasva-ongelmallinen uudelleen. Koko terveyslähde.

Suurin osa ihmisistä syötävistä Omega-6-rasvista on rasvahappo, jota kutsutaan linolihapoksi.

Tutkimukset osoittavat, että tämä rasvahappo todella saa osaksi solumembraaneja ja kehon rasvaa myymälöihin. Nämä rasvat ovat alttiita hapettumiselle, mikä vahingoittaa molekyyliä (kuten DNA: ta) kehossa ja voi lisätä syöpäriskiä (32, 33, 34, 35, 36).

Toisin sanoen jalostettujen kasviöljyjen lisääntynyt kulutus on aiheuttanut todellisia haitallisia rakenteellisia muutoksia elimistössä. Se on pelottava ajatus.

11. Alhainen rasvan ravitsemusohjeet julkaistiin samaan aikaan Lihavuusepidemian alkaminen

Lähde: Terveysstrategian kansallinen keskus (Yhdysvallat). Terveys, Yhdysvallat, 2008: Erityisominaisuus nuorten aikuisten terveydelle. Hyattsville (MD): Kansallinen terveyskeskuksen keskus (US); 2009 Mar. Chartbook.

Ensimmäiset amerikkalaisille suunnatut ruokavalio-ohjeet julkaistiin vuonna 1977, lähes täsmälleen samalla kertaa lihavuuden epidemia alkoi.

Tietenkään tämä ei osoita mitään (korrelaatio ei ole yhtä syy), mutta on järkevää, että tämä ei voi olla pelkkää sattumaa.

Anti-fat-viesti pääosin syyttää tyydyttyneestä rasvasta ja kolesterolista (harmittomia) samalla kun se antaa sokeria ja puhdistettuja hiilihydraatteja (erittäin epäterveellistä) vapaata passia.

Ohjeiden julkaisemisen jälkeen on tehty massiivisia tutkimuksia vähärasvaisesta ruokavaliosta. Ei ole parempaa ehkäistä sydämen sairautta, liikalihavuutta tai syöpätapaa kuin tavanomaista länsimaista ruokavaliota, joka on yhtä epäterveellistä kuin ruokavalio voi saada (37, 38, 39, 40).

Joitakin outoja syitä meille on edelleen suositeltavaa seurata tämäntyyppistä ruokavaliota huolimatta tutkimuksista, jotka osoittavat sen olevan täysin tehoton.