Tiedätkö mitä suklaasi on?
Sisällysluettelo:
Ystävänpäivä on perjantai, ja monille meistä tämä tarkoittaa yhtä asiaa - suklaata!
Jos olet suklaamurhaaja, joka etsii parasta nautintoa, on hyviä uutisia. Maatalous- ja elintarvikekemia -tutkimuksen mukaan U.S. maatalousministeriön (USDA) maataloustutkimuslaitoksen tutkijat ovat löytäneet uuden tieteellisen tavan tarkistaa kaakaopavun alkuperää. Tämä tarkoittaa sitä, että voit selvittää, millaista kaakaota syödät ja mistä se on peräisin.
-> MainosLue lisää: Suklaa on yksi kuudesta terveellisestä ystävänpäivän lahjasta »
Kaakaopavutyypit sekoitetaan toisinaan sadonkorjuun aikana, joten valmistaja saattaa ajatella saavansa korkea- mutta toistaiseksi ei ollut mahdollista sanoa. Uusi menetelmä näyttää papuja DNA: nsa perusteella ja voi sopia pavut vastaavaan puuhun.
Kyky tunnistaa korkealaatuiset ja harvinaiset cacao-lajikkeet tarkoittaa, että ostajat tietävät minkä tuotteen he maksavat.
MainosLyndel W. Meinhardt, Ph.D., USDA tiedemies, joka tuntee tutkimuksen, sanoi, että noin 13 tai 14 erilaista kaakaopapuja.
"Tämä vaikuttaa todellisuudessa vain palkkioihin, koska [valmistajat] saavat enemmän siitä", Meinhardt sanoi. "Olemme todella lisäämällä toinen todentamisen taso ainoan lähteen päälle. Se on sellainen, että otat palkkion suklaata seuraavaan maailmaan. ”
12 tapaa seksi auttaa sinua elämään pidempään »
Onko suklaa hyvä sinulle?
Voit tunnistaa terveellisemmän suklaan sen kaakaosisällön perusteella. Mitä suurempi on kaakaon prosenttiosuus, sitä tummempi suklaa ja sydämen terveet flavonoidit, joita se sisältää.
Las Vegasin ravitsemusterapeutin Andy Bellatti sanoi, että kaakao (ja kaakao, kun sitä jalostetaan) on terveellistä ruokaa - mutta tietyt lajit ovat parempia kuin toiset. Kaakaovoin kolme päärasvettä ovat öljyhappo, sama sydämenmuotoinen monityydyttymätön rasva oliiviöljyssä; steariinihappo, tyydyttynyt rasva keho muuntaa öljyhapoksi; ja palmitiinihapon, jonka on osoitettu lisäävän hieman "hyvää" HDL-kolesterolia.
Decadent Individual suklaakakut 210 kaloria / annos>
Tumma suklaa on runsaasti antioksidantteja, kuitua, magnesiumia ja kuparia.
MainosMainos"Sinun täytyy tietää, miten löytää [suklaa] tavoilla, jotka on minimoitu, jotta saat parhaan ravitsemuksellisen bangin", sanoi Bellatti. Hän suosittelee nostamaan suklaata, jossa on vähiten lisättyjä ainesosia.
Se voi olla hyvä sinulle, mutta älä sikoja.
"Osuuden hallintaa ei voida korostaa tarpeeksi", sanoo Mount Sinai Hospitalin vanhempi kliininen ravitsemusterapeutti Jaclyn Lontoo. "Älä ylitä yhden unssin osuutta.
MainosHaluatko lisää antioksidantteja? Kokeile omenoita
Terveisin suklaa
Seuraavassa on muutamia ohjeita suklaan valinnasta, joka sulaa sydämesi.
MainosMainos- Valitse tumma suklaa vähintään 70 prosenttia kaakaota.
"Mitä korkeampi suklaapalkin kaakaopitoisuus, sitä suurempi flavonoidipitoisuus ja mikä tärkeintä, mitä alhaisempi sokeripitoisuus", sanoo Bellatti. Varmista, että kaakaota esiintyy ennen sokeria etiketin luettelossa
- Kaakaota, joka on yli 70 prosenttia kaakaosta, pidetään lypsylehmämaana - jotain muuta, mikä on hyvä tietää.
Siirry orgaaniseen suklaaseen, Bellatti sanoi.
- "Kaakaopavut ovat joitain suurimpia torjunta-aineiden kuormituksia", Bellatti sanoi, koska Yhdysvalloissa kiellettyjä torjunta-aineita on heikosti säädetty maita, jotka tuottavat kaakaopavun. käytetään edelleen konventioon kaakaonviljelyä.
Mainos
Vältä "alkaloidun" tai "Hollannin jalostuksen" kaakaota.- "Se ei ole, että alkaaloitu suklaa on" huono "sinulle, vaan pikemminkin, että jalostus vähentää huomattavasti terveydellisten antioksidanttien ja flavonoidien määrää, jota saat jalostamattomaan kaakaoon", Bellatti totesi, että jotkut kaikkein jalostetuista kaakaotuotteista sisältää alkaloidun kaakaota.
Opi kuinka suklaavalmistajilla on vähemmän keskushermoston rasvaa »
