Ruokamarkkinat: terveellisemmät valikot

Ehkä mieluummin ruoka-autokoti klassikko kuin Philly cheesesteak.

Tai jotain hieman eteläistä, kuten ruskeaa sokeria marinoitua paistettua kanaa, joka hukkui pekoni kastikkeessa.

MainosMainos

Riippumatta siitä, mikä on sinun maistasi, olet varmasti löytänyt jotain jännittävän makunsa yhdellä tuhannesta ruoka-autosta ympäri maata.

Vaikka voit harrastaa mausteisia kastikkeita ja lihavia mehuja, pidä mielessäsi hienoja yksityiskohtia oman on-the-go aterian.

Mainos

Tämä pätee myös elintarvikeautoihin, kuten ravintoloihin.

Joissakin poikkeuksissa.

Omistaja Michelle Fraedrick aloitti toimintansa, kun hän tajusi, että useimmat pikaruokaravintolat ympäri kaupunkia eivät ole hänen ruokavalionsa mukaisia.

"Syöminen terveelliseksi ja syöminen" oikea ruoka "on jotain, josta olen hyvin intohimoinen", Fraedrick kertoi Healthline.

Monet kansanterveysvirkamiehet epäilemättä pitäisivät nähdä pari muuta Matcha Konomista ympäri maata. Mutta he olisivat luultavasti asettaneet ruoka-autoja, jotka tarjoavat yhden tai kaksi terveellistä ateriaa parhaiden myyjiensa rinnalla.

Mikä Cohen ja hänen kollegansa yrittivät Los Angelesiin, jossa tuhannet lisensoituneet ja luvattomat ruokatrukit - tunnetaan nimellä "loncheras" - tarjoavat maukkaita aterioita nälkäisille asiakkaille.

MainosMainos

Suuri kysymys on: Olisiko ruokatrukkitoiminnan harjoittajat purra?

Lue lisää: Sit down -ruokaravintola, joka ei ole terveellisempi kuin pikaruokaa »

Tutkimus edistää terveellisempää ateriaa

Lopulta Cohenin ryhmä löysi 11 ruokakuljetusta, jotka olivat halukkaita osallistumaan tutkimukseen.

Mainos

Nämä harvat olivat "tulevaisuuteen suuntautuva ryhmä, progressiivinen ryhmä loncheras", sanoi Cohen. "He sopivat, että heidän palvelevat asiakkaat tarvitsevat syödä terveempää. "

Ruokatehtaiden kuljettajat työskentelivät ravitsemusterapeuttien kanssa luomaan aterioita, jotka täyttivät MyPlate-ohjeet suositelluista määristä proteiineja, vihanneksia ja hedelmiä.

MainosMainos

Opiskelijat auttoivat ruokamarkkinoille markkinoimaan näitä aterioita asiakkaille, käyttäen nimitystä "La Comida Perfecta" - täydellinen ateria.

Fraedrick uskoo, että ravinteista pikaruokaa ei ole tarpeeksi.

"Uskon todellakin, että ihmiset yrittävät siirtyä pois epäterveellisistä elintarvikkeista - tai ainakin syödä niitä päivittäin - ja yrittää löytää terveellisiä vaihtoehtoja", hän sanoi."Lisää ruoka-autojen pitäisi olla vähintään yksi terve vaihtoehto valikosta niille, jotka haluavat pitää kiinni heidän terveytensä tavoitteista. "

Mainos

Ruoan kuljettajat saivat pienen tuen tutkimukseen osallistumiseen sekä 2 dollarin kuponkeja kannustaakseen asiakkaita ostamaan nämä terveellisemmät ateriat.

Vaikka terveellisemmät ateriat olivat vain 2 prosenttia kuorma-autojen kokonaismyynnistä tutkimuksen loppuun mennessä, ne olivat silti hitti.

MainosMainos

"Kun ihmiset kokeilivat näitä uusia ruokia, he pitivät heitä", sanoi Cohen. "Enemmistö todella piti heitä. "

Vaikka terveellisillä aterioilla on ylimääräinen markkinointi, asiakkaat pitivät kiinni" tavallisesta ". "

" Löysimme, että suurin osa ihmisistä seurasi heidän tottumustaan ​​ja tilasi saman ajan koko ajan ", Cohen sanoi. "Joten jos haluamme, että ihmiset tekevät muutoksia, toisinaan heitä on pudotettava kokeilemaan jotain uutta. "

Ottaen huomioon, että ruoan kuljettajien pieni määrä, jotka ovat vapaaehtoisesti osallistuneet tutkimukseen, tämä voi vaatia kaupunkeja motivoimaan ruokkavaunuja tarjoamaan terveellisempää ateriaa.

"Yhteisöt, jotka ovat huolestuneita asukkaidensa terveydestä, pitäisi ryhtyä toimiin varmistaakseen, että kun ihmiset menevät syömään, heitä ei vaaranneta kroonisesti", Cohen sanoi.

Tutkimus julkaistiin tässä kuussa Public Health Nutrition -lehdessä.

Lue lisää: 10 useimmiten kasvissyöjäystävällisiä kaupunkeja

Muodostetaan ruokailutottumuksia

Muut tutkimukset kertovat mahdollisuuksista käyttää ruokkavaunuja ohjaamaan ihmisiä kohti terveellisempiä ruokailutottumuksia.

Oaklandissa Kaliforniassa toimivat tutkijat tuottivat ruokkavaunun, joka myy tuoretta, prekuuta ja pussittua hedelmää, joka tunnetaan nimellä "frutero" - peruskoulun kampukselle.

Paikalliset määräykset toisinaan kieltävät liikkuvien elintarvikkeiden toimittajat - jopa ne, jotka tarjoavat vain terveellisiä elintarvikkeita - myymästä lähellä kouluja ja puistoja.

Koulun ulkopuolella oleva frutero, joka kilpailee läheisten jäätelöiden ja puuvillakakkujen valmistajien kanssa, teki vilkasliiketoiminta. Kuorma-auto myi lähes 18 pussia hedelmää ja vihanneksia joka iltapäivällä noin puoli tuntia.

Samanlainen ponnistus Texasissa, Amarillon itsenäisen koulupiirin kärjessä, tarjoaa lukion oppilaat, joilla on terveellisiä ruoka-autoja aterioita, samaan hintaan kuin ateriat koulun kahvilassa.

Muut ohjelmat käyttävät ruoka-autoja, jotka tuovat terveellisiä ruokia siihen, missä niitä tarvitaan.

Philadelphiassa ruoka-autokuljetukset käyvät paikallisissa kouluissa, joissa on täynnä kasvavia vihanneksia, joita opiskelijat voivat kokeilla.

Jos haluamme, että ihmiset ovat terveellisempää, meidän on lopetettava sormillistamme ihmisiä. Dr. Deborah Cohen, RAND Corporation

Yksi voittoa tavoittelemattomien vihreiden kumppanien tukemasta ohjelmasta on opettaa lapsille terveellisten hedelmien ja vihannesten viljely ja ruoanlaitto.

Cincinnati, "ruokakauppaan tuottaa osa pyörät" vierailut "ruokaa aavikot" kaupungissa - alueilla, joilla ei ole tuoretta hedelmää, vihanneksia ja muita terveellisiä kokonaisia ​​elintarvikkeita.

Ohjelmaa sponsoroi TriHealth-terveysjärjestelmä.Tavoitteena on ruokkia 250 perhettä viikossa 10 lähialueella.

Olivatko ruoka-autot myyvät innokkaille asiakkaille vai rakentavat keitojen tuoreita hedelmiä ja vihanneksia ruoka-autiomaassa, on mahdollista kehittää maan elintarvikeympäristöä.

Tämä on tärkeää, koska terveellinen syöminen ei ole pelkästään tahdonvoimaa.

"Jos haluamme, että ihmiset ovat terveellisempää, meidän on lopetettava sormiensa vauhdittaminen yksilöissä", sanoi Cohen. "Tarkastelemme ympäristöä, tarkastelemme sitä, mitä ihmiset kohtaavat ja tekevät jotain ennen kuin aloitamme syyttämisen ihmiset. "

Kerro meille kommentit, mitä lempiruokasi aterianne ovat.

Lue lisää: Ravitseva ruoka monille lapsille ulottuville »