10 Terveellistä tapaa korvata perinteinen vehnäleipä

Monille ihmisille vehnäleipä on peruselintarvike.

Suurin osa nykyään myydyistä leipoista valmistetaan kuitenkin puhdistetusta vehnästä, joka on riisuttu useimmista kuiduista ja ravintoaineista.

Se voi myös aiheuttaa suuren verensokerin ja johtaa lisääntyneeseen kaloreittiin (1, 2, 3).

Monet tuotemerkit väittävät olevan "koko" vehnää, mutta silti ne sisältävät enimmäkseen jauhettuja jyviä.

On myös monia ihmisiä, jotka ovat intolerantteja gluteenille, proteiinille vehnässä. Tämä sisältää ihmiset, joilla on keliakia ja gluteeniherkkyys (4, 5).

Vehnä on myös korkea lyhyen ketjun hiilihydraatteissa nimeltä FODMAP, jotka aiheuttavat ruoansulatuskanavan häiriötä monissa ihmisissä.

Vaikka monet ihmiset voivat vielä syödä leipää ilman ongelmia, on muita, jotka parhaiten välttävät sen.

Onneksi käteviä ja terveellisiä vaihtoehtoja leipää kohtaan on yhä helpommin saatavilla.

Tässä on 10 helppoa ja herkullista tapaa korvata perinteinen vehnäleipä:

MainosMainos

1. Oopsie-leipä

Oopsie-leipä on yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista low-carb leipoista.

Se voidaan tehdä vain munista, kermajuustosta ja suolasta, vaikka jotkut reseptit lisäävät lisäaineita.

Oopsie-leipää käytetään laajalti vehnäleivän korvaamisena, ja se on herkullista hampurilaisen pullaa varten tai tarjoiltuna täytteineen.

Se on helppo tehdä, sisältää vain muutamia ainesosia ja maistuu herkulliselta.

Löydät valokuvia ja resepti Oopsie-leipää varten.

2. Ezekielin leipä

Hesekielin leipä on yksi terveimmistä leipistä.

Se on valmistettu useilla laillisilla jyvistä ja palkokasveista, mukaan lukien vehnä, hirssi, ohra, speltti, soijapavut ja linssit.

Jyvien sallitaan kutistuvan ennen käsittelyä, joten ne sisältävät pienempiä määriä haitallisia antinutrientteja.

Tämä tekee leivästä paljon ravitsevampaa ja helposti sulavaa.

Hesekielin leipä ei myöskään sisällä lisättyä sokeria. Jos kuitenkin olet herkkä gluteenille, niin Ezekiel-leipä ei ole oikea vaihtoehto sinulle.

Voit ostaa Heksein leipää tietyissä leipomoissa tai voit tehdä sen itse.

Vihjeitä on tehdä omasta Hesekiel-leivästä täältä.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Corn Tortillas

Tortillaa voidaan valmistaa joko vehnällä tai maissilla.

Corn tortillat ovat gluteenittomia mutta korkeita kuituja, joten ne ovat loistava vaihtoehto gluteenille herkille ihmisille.

Voit käyttää maustettu tortilloja voileipiä, käärejä, hampurilaisia, pizzoja tai yksinkertaisesti mausteita, kuten voita ja juustoa.

Maissitortilloja on hyvin helppoa, koska ne sisältävät vain kahta ainesosaa: vesi ja meksikolainen jauho Masa Harina.

Löydät reseptin täältä.

4.Ruisleipä

Ruisleipä valmistetaan ruista, joka on vehnään liittyvää viljaa.

Se on tummempi ja tiheämpi kuin tavallinen leipä ja paljon suurempi kuitu.

Ruisleipä aiheuttaa veren sokerin alenemisen kuin vehnäleipä. Kuitenkin sillä on myös vahvempi, ainutlaatuisempi maku, joka voi olla hankittu maku (6).

Jotkut ruisleivät valmistetaan rukiin ja vehnän seoksella, joten ne ovat hieman kevyempiä ja niissä on lievä, makea maku.

Muista, että ruisleipä sisältää jotain gluteenia, joten se ei ole vaihtoehto gluteeniton ruokavaliossa.

Ruisleipää löytyy useimmista supermarketeista ja leipomoista. On myös suhteellisen helppoa tehdä itsestäsi.

Tässä on useita reseptejä kokeilla.AdvertisementAdvertisement

5. Salaatti ja Leafy Vihreät

Suuren lehtivihannekset, kuten salaatti tai romaine-salaatti, ovat loistavia leivän tai kääreen korvikkeita.

Voit täyttää nämä vihannekset lihapullilla tai vihanneksilla.

Lehteä voidaan käyttää myös kääreinä, jotta kaikki yhdessä voidaan pitää.

Salaattipyyhkeet ovat erittäin tuoreita ja alhaisemmat kaloreissa kuin leipäpohjaiset kääreet.

Tässä on hauskoja ja luovia salaattikäärejä.Mainos

6. Makeat perunat ja vihannekset

Keitetyt bataatti-viipaleet tekevät erinomaisen ja maukkaan leivänpaloja, etenkin hampurilaisia.

Niitä voidaan myös käyttää erilaisissa resepteissä, joissa ei ole rakeita leipiä ja flatbreads.

Muut kasvikset, kuten munakoisot, paprikat, kurkut ja sienet, tekevät myös hyviä leivänkorvikkeita.

Nämä ovat tuoreita ja maukkaita vaihtoehtoja. Ne ovat erityisen herkullisia esimerkiksi lihan, kermajuuston ja vihannesten kanssa.

AdvertisementAdvertisement

7. Butternut Squash tai Sweet Potato Flatbread

On monia reseptejä verkossa viljaton leipä vaihtoehtoja.

Yksi näistä resepteistä, jotka on valmistettu butternut squash tai bataatti, on erityisen suussa.

Tämä flatbread on erinomainen vaihtoehto ihmisille, jotka välttävät jyviä, mutta haluavat kuitenkin syödä voileipiä tai pullia aterioineen.

Resepti löytyy täältä.

8. Kukkakaali leipä tai pähkinäkuori

Leivän tai pizzan leikkaaminen sekoittamalla kukkakaalia ja juustoa on erittäin suosittu.

Tällöin koko kukkakaalin pää on raastettava ja kypsennettävä.

Kukkakaali sekoitetaan sitten munan, juuston ja mausteiden kanssa ennen kuin se litistetään ja paistetaan.

Kukkakaali leipä tai crust maistuu hyvältä ja on ravitsevaa sekä vähän hiilihydraatteja. Se on herkullinen vaihtoehto säännölliselle leivälle.

Yhdistettynä valitsemiisi täytteisiin, tämä voi olla suosikkisi.

Löydät reseptin täältä.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Munat

Munat ovat kaikkein ravitsevia elintarvikkeita, joita voit syödä.

Ne voivat olla proteiinipitoinen leivän korvike, ja niitä voidaan käyttää erilaisissa elintarvikkeissa. Herkkusieniessä paistetut munat voivat korvata pulla.

Tässä on joitain luovia ideoita munien valmistamisesta.

10. Sourdough-leipä

Sourdough-leipä valmistetaan fermentoiduista jyvistä.

Käymisprosessi vähentää jyvien antinutrientteja, mikä lisää ravintoaineiden saatavuutta (7, 8, 9).

Tämä tekee kevyestä leivästä helposti sulavampaa ja ravitsevampaa kuin tavallinen leipä.

Se maistuu kuitenkin hieman hapan kuin tavallinen leipä, koska se sisältää maitohappoa.

Voit tehdä kevyesti leipää itsellesi muutamalla yksinkertaisella askeleella, mutta sinun on luotava starter-kulttuuri.

Löydät reseptin täältä.

Muista, että gluteenia sisältävistä jyvistä valmistettu hapanruoka sisältää gluteenia.

Ota kotiviesti

Vaikka vehnäleipä muodostaa suuren osan monien ihmisten ruokavaliosta, se voidaan helposti korvata terveellisemmillä ja ravitsevilla vaihtoehdoilla.

Oikeilla resursseilla tämä muutos ei saisi olla vaikeaa, vaikkakin se voi aikaisemmin vaatia enemmän aikaa.

Yllä oleva luettelo on hyvä paikka aloittaa. Löydä jotain, jota pidät syömisestä ja sopii elämäntapaan.