Staphylococcus aureus Ruokamyrkytys

Mikä on Staphylococcus aureus ruokamyrkytys?

Staphylococcus aureus on tavallinen bakteeri, joka löytyy nenästä ja ihosta noin 25 prosenttia terveistä ihmisistä ja eläimistä. S. aureus pystyy tekemään seitsemän erilaista toksiinia ja on usein syynä ruokamyrkytykseen.

Se siirretään yleisimmin elintarvikkeisiin, kuten maitoon ja juustoon, kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa, jotka kuljettavat S: tä. aureus.

S. aureus ruokamyrkytys (SFP) ei yleensä ole hengenvaarallinen. Useimmat SFP-tapaukset eivät edellytä hoitoa, koska tila siirtyy omin päin. Useimmat ihmiset saavat ruokamyrkytyksen noin kahdessa päivässä.

Mainosmaininta Oireet

Oireet Staphylococcus aureus Ruokamyrkytys

SFP aiheuttaa samankaltaisia oireita kuin vakava gastroenteriitti tai ruoansulatuskanavan tulehdus. Oireet voivat ilmetä nopeasti, joskus jopa 30 minuutin kuluttua saastuneen ruoan saamisesta. Mutta se yleensä kestää jopa kuusi tuntia oireiden kehittyessä.

SFP: n oireita ovat:

ripuli
oksentelu
pahoinvointi
vatsakouristukset

Sairaus on yleensä lievä, ja useimmat ihmiset palauttavat yhden tai kolmen päivän sisällä.

Syyt

Syyt Staphylococcus aureus Ruokamyrkytys

SFP on saastuneita elintarvikkeita. S. aureus on korkea suoletoleranssi, ja se voi kasvaa kinkku- ja muussa lihassa sekä maitotuotteissa. Bakteerien tuottamat toksiinit ovat myös lämmönkestäviä eivätkä ne voi tuhoutua ruoanlaittoon.

Kun ruoka on saastunut, bakteerit alkavat lisääntyä. SFP: hen yleisesti liittyvät elintarvikkeet ovat maito ja juustot. Ja yleisin saastumisen syy on kontaktissa bakteereita kuljettavien elintarvikealan työntekijöiden kanssa.

Ruoat, jotka vaativat runsaasti käsittelyä ja joita säilytetään huoneenlämmössä, ovat usein mukana SPF: ssä. Näihin kuuluvat:

voileipiä
puddingita
kylmäsalaatteja, kuten tonnikalaa, kanaa, makaronia tai kinkkalaatikkoa
viipaloidut herkut
kermanvalmisteet

MainosMainosMainos

Diagnoosi < 999> Diagnostiikka

Staphylococcus aureus Ruokamyrkytys Useimmissa tapauksissa SFP ei vaadi lääkärinhoitoa. Se ilmestyy usein lepoon ja nesteisiin. Ota kuitenkin yhteys lääkäriisi, jos sairaus kestää yli kolme päivää tai jos et pysty juomaan tarpeeksi nestettä dehydraation estämiseksi.

Lääkärisi voi diagnosoida SFP: n fyysisellä tutkimuksella ja oireiden tarkistamisella. He voivat myös esittää kysymyksiä viimeaikaisista aktiviteeteista ja asioista, joita olet syöty. Jos oireet ovat vakavia, lääkärisi voi määrätä verikokeita tai jakkaraa.

Nämä testit auttavat määrittämään, onko

S.aureus bakteeri on läsnä, ja se voi myös auttaa lääkäriäsi sulkemaan pois muita mahdollisia syitä. Hoito

Hoito

Staphylococcus aureus myrkytys SFP yleensä kestää päivän tai kaksi. Lääketieteellinen väliintulo on usein tarpeetonta, koska tämä sairaus katoaa itsestään. Hoitoon kuuluu tyypillisesti lepo ja lisääntynyt nesteenotto. Mutta jotkut ihmiset saattavat tarvita lääkärin apua.

SFP saattaa olla vaarallista pikkulapsille, vauvoille, iäkkäille aikuisille ja HIV-tartunnan saaneille.

Koska SFP: n yleisimpiä komplikaatioita ovat nestehukka, voidaan tarvita laskimonsisäisten nesteiden hoitoa. Vaikeissa tapauksissa saatat joutua sairaalaan havainnointiin komplikaatioiden estämiseksi.

MainosMuistio

Outlook

Staphylococcus aureus Ruokamyrkytys SFP: tä sairastavat mutta muuten terveet ihmiset eivät tavallisesti ole kestäviä, kun bakteerit poistavat kehon.

Lapsilla, iäkkäillä aikuisilla ja heikentyneillä immuunijärjestelmillä saattaa kuitenkin olla voimakas kuivuminen, joka vaatii hoitoa sairaalassa. SFP voi olla kohtalokas näiden ihmisten keskuudessa. Säännöllinen hoito kasvattaa mahdollisuuksiaan saada täydellinen elpyminen.

Prevention

Staphylococcus aureus

Ruokamyrkytys

Ruokamyrkytyksen ja bakteerien leviämisen estämiseksi, noudata seuraavia varotoimenpiteitä: välttämättömiä maitoa pese kädet ja kynnet perusteellisesti ennen ruoanvalmistusta, ruokailua tai ruokaa

säilytä puhtaat ja hygieeniset pinnat elintarvikkeiden valmistukseen

säilytä kuumia elintarvikkeita lämpötiloissa yli 140 ° F (60 ° C) ja kylmissä elintarvikkeissa alle 40 ° F: ssa (4 ˚C)
älä valmista ruokaa muille, jos sinulla on haavaumia tai haavaumia kädessäsi tai ranteillasi