Kaksi asiaa, jotka et oikein tiedä kanafileistä

Ei ole epäilystäkään siitä, että kananliha on tukipilari amerikkalaisesta ruokavaliosta, vaikka olisimme leikillisesti kysyneet: "Missä on kanaa? "

Cornell Universityn elintarviketieteiden professori Robert Baker keksi broilerinpalan 1950-luvulla. Siitä lähtien on paljon tutkimusta omistettu epätavalliselle sormenjäljelle.

MainosMainos

Esimerkiksi Journal of Food Science and Technology äskettäin tekemä tutkimus osoitti, että käsitellyt lihat ovat jopa 30 prosenttia rasvaa ja että 5 prosentin rasvapitoisuus broilerien mieluummin rasvahappoa sisältäville nyljeille.

Olisiko syö Fly Larva Taco?

Mutta uusi tutkimus osoitti, että rasvapitoisuus pikaruokaruoissa on paljon suurempi kuin 5 prosenttia.

Mainos

"Chicken Nuggetin ruumiinavaus"

Jos kysyt National Chicken Councililta, mitä on kanaalassa, he ilmeisesti sanovat kanaa ja huomauttavat, että "useimmat" broilerinruoat alkavat kanan rintoina. McDonald's puolestaan vakuuttaa asiakkailleen, että: "McDonald'sin kanan McNuggetsissa käytetty ainoa liha on kananrinsi. ”

Mississippin yliopiston lääketieteellisen keskussairaalan tutkijat uskovat kuitenkin, että "kana" "kana" on vääriä mainoksia.

MainosMainos

He havaitsivat, että osa kanoista, jota luulet saavan striata lihaksen, ei ole tärkein ainesosa nuggetsissa. Rasva, luu, hermo, sidekudos ja epiteeli olivat läsnä yhtä suurina tai suurempina määrinä kuin kananliha.

Se on samanlainen kuin elintarviketeollisuudessa tunnetaan "lihalietteenä" tai emulgoidusta kananlihasta, joka on suunniteltu broileriin, koiranruokiin ja muuhun käyttöön.

"Kananpihdit ovat enimmäkseen rasvaa, ja heidän nimensä on virheellinen nimitys", kirjoittajat kirjoitti tutkimuksessa, joka julkaistiin tällä viikolla American Journal of Medicine.

6 Yllättävää tietoa mikrobeista, jotka elävät sinun suolistasi

Tutkijat valitsivat tutkimaan nuggets, koska ne ovat yleisiä, etenkin lapsille.

MainosMainos

Kiinalainen kana, tulossa Nugget lähelle

Elokuussa kongressi kumosi Kiinan kananlihan tuonnin, joka alkoi Bushin hallinnon aikana. Tämä mahdollisti rajoitetun määrän amerikkalaisia kanoja jalostettavaksi Kiinassa.

Ennen kuin pääset pöytään, kanaa kuolee U.-ssa tai Kanadassa, toimitetaan Kiinaan jalostukseen ja toimitetaan sitten takaisin U.-alueelle, jotta se tarjoillaan eri muodoissa.

Ongelma, kriitikot sanovat, on kiinalaisten elintarviketurvallisuusstandardien alapuolella. Kiinan elintarvikeketurvallisuuden riskinarvioinnin keskusyksikön johtajan avustaja sanoi, että koska Kiina "kehittää edelleen", se ei hyväksy kansainvälisiä elintarviketurvallisuusstandardeja, vaan luottaa "kansallisiin olosuhteisiin" South Kiina Morning Post.

Mainos

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) julkaisi aiemmin tänä vuonna raportin, jossa yhdistyvät yli 500 koiran kuolemat ja enintään 2 500 eläintä sairastuneelle kananpojalle,.

Uuden kauppasopimuksen mukaan FDA: n tarkastaja ei ole läsnä Kiinan jalostuslaitoksissa. Koska kanaa käsitellään vain Kiinassa, se ei vaadi alkuperämerkkiä, eikä kuluttajat pysty kertomaan, missä heidän kana on.