Diabetes ja MSG: mitä sinun tarvitsee tietää

Mikä on MSG?

Mononatriumglutamaatti (MSG) on aminohappogamutaatin suola. Sitä käytetään yleisesti parantamaan makua tietyissä astioissa ja jalostetuissa elintarvikkeissa. MSG: n sanotaan käyttävän viidenteen makuun. "Tätä kutsutaan" umami ", monimutkainen, maukas maku.

MSG löytyy monista fermentoiduista kastikkeista ja jalostetuista aterioista, kastikkeista ja keitistä. Se on myös luonnollisesti vanhojen juustojen ja lihojen, ja joissakin kypsissä hedelmissä, kuten tomaateissa.

MSG liittyy stereotyyppisesti aasialaisiin elintarvikkeisiin, erityisesti kiinalaisiin, Yhdysvalloissa. Tämä haitallinen stereotypio on kannustanut myyttiä "kiinalainen ravintola-oireyhtymä", joka on ajatus, joka yhdistää kiinalaista ruokaa ja välittömiä negatiivisia fyysisiä vaikutuksia. Ei kuitenkaan ole vakuuttavaa tutkimusta siitä, että MSG on haitallinen kiinalainen ruoka kuin muissa elintarvikkeissa. Luonnollisia glutamaatteja, jotka jakavat kemiallisen koostumuksen MSG: n kanssa, ei ole koskaan yhdistetty negatiivisiin oireisiin.

MSG voi kuitenkin olla yhteydessä terveyteen liittyviin kysymyksiin, mukaan lukien liikalihavuus ja diabetes. Joissakin tutkimuksissa on tutkittu MSG: n ja liikalihavuuden tai diabeteksen suhdetta, ja tulokset ovat sekaisin.

Mainosmaininta MSG Pros

MSG-ammattilaiset

Ammattilaiset

MSG voi rohkaista täydellisyyden tunteita.
FDA tunnistaa MSG: n turvalliseksi.

Jotkut tutkimukset eivät viittaa yhdistämiseen MSG: n ja painonnousun välillä.

American Journal of Clinical Nutrition -opinnot osoittavat, että MSG voi auttaa pitämään painon tarkkailussa. Tulokset osoittivat, että MSG voi lisätä ruokahalua mutta myös parantaa täyteyden tunteita.

Toinen tutkimus seurasi yli 1 000 tervettä aikuista viiden vuoden ajan. MSG: n ja hyperglykemian välillä havaittiin käänteinen suhde. Tämä tarkoittaa sitä, että MSG: n suurempi saanti saattaa pienentää hyperglykemian esiintyvyyttä ja päinvastoin.

Umami on tunnettu ja haluttu elintarvikkeiden laatu. MSG: n syöminen umami-makuille ei ole itsessään haitallinen. Umamiin omistettu ravintolaketju löytyy ympäri maailmaa. American Heart Association suosittelee 1 500 mg natriumia päivässä. Voit turvallisesti käyttää tätä määrää tai vähemmän joka päivä.

MSG Cons

MSG

Haittoja

MSG: llä on korkea natriumpitoisuus, joka voi olla erityisen haitallista diabeetikoille.
MS: n negatiivisia reaktioita, kuten päänsärkyä ja pahoinvointia, raportoidaan yleisesti.

Vaikka jotkut tutkimukset osoittavat, ettei MSG: n ja painon välillä ole yhteyttä, eräs tutkimus osoitti, että MSG: n saanti saattaa liittyä lisääntyneeseen painonnousuun.

Jotkut ihmiset ovat ilmoittaneet negatiivisia reaktioita MSG: lle elintarvikkeissa, mukaan lukien:

päänsärky
pahoinvointi
sydämen sydämentykytykset
hikoilu
huuhtoutuneet kasvot
kasvot
rintakipu
heikkous
tunnottomuus, pistely tai palaminen kasvoissa tai kehossa

Tutkijat uskovat kuitenkin, että MSG ei ole suoraan yhteydessä mihinkään näistä oireista.

Lisätutkimuksia tarvitaan, ennen kuin voidaan tehdä merkittäviä päätelmiä.

MainosMainosrekisteri

MSG ja diabetes

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) tunnistaa MSG: n turvalliseksi. Ei ole riittävästi todisteita MSG: n ja liikalihavuuden välisen yhteyden osoittamiseksi.

Voit kuitenkin rajoittaa MSG: n saannin korkean natriumpitoisuuden vuoksi. Diabetesta kärsivät henkilöt ovat korkeammalla verenpaineella. Natriumin saannin pitäminen alhaalla on tärkeä, jotta verenpaineesi pysyvät säännöllisinä.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että MSG: n saanti ajan mittaan voi aiheuttaa tai pahentaa glukoosi-intoleranssia. MSG voi olla sidoksissa tyypin 2 diabeteksen kehittymiseen. Tämän tyyppinen diabetes voi aiheuttaa hermovaurioita, kaihi- ja muita diabeettisia oireita.

MSG ja verenpaine

MSG: n vaikutukset verenpaineeseen

MSG: n on osoitettu aiheuttavan kohonneen verenpaineen kulutusta pitkällä ajanjaksolla. Elimistösi säilyttää vettä, kun kulutat natriumia, ja ylimääräinen vesi, joka säästyy, kun syöt paljon natriumia, korostaa kehon suonia ja valtimoita. MSG aiheuttaa myös veden pitoisuuden. Jos syöt MSG: tä usein tai suurina määrinä, MSG: llä voi olla negatiivisia pitkävaikutteisia vaikutuksia verenpaineeseesi. MSG: n vaikutukset verenpaineeseen voivat olla huonompia, jos käytät hypertension lääkkeitä.

Mainosmaininta Säännöllinen saanti

MSG: n saannin säätö

Jos olet huolissasi MSG: stä tai haluat rajoittaa elintarvikelisäaineita, lue huolellisesti elintarvikemerkinnät. MSG tunnistetaan elintarvikkeiden merkinnöissä, joihin se lisätään.

Myös lähteiden lähellä olevat elintarvikkeet eivät todennäköisesti sisällä lisäaineita. Valitsemalla tuoreita elintarvikkeita yli käsiteltyjä voi auttaa vähentämään saanti MSG ja lisäaineita. Vähemmän lisäaineita on paljon terveellisempi ruokavalio.

Mainos

Outlook

Mitään vakuuttavia todisteita ei ole osoittanut, että maltillisen MSG: n käyttö voi aiheuttaa vakavia haittoja. Se on lähes identtinen muiden kemikaalien kanssa, joita todennäköisesti syövät päivittäin. MSG on leimautunut, joka on osoittautunut vaikeaksi päästä eroon. Tuhannet ihmiset ovat kertoneet "kiinalainen ravintola-oireyhtymä" yli 50 vuotta ja myytti on edelleen voimakas. Tiedemiehet ja tutkijat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että MSG ei aiheuta erityisiä haitallisia vaikutuksia omaansa.

Diabetesta sairastavien on kuitenkin vältettävä liikaa MSG: ta, kun mahdollista. MSG sisältää paljon natriumia, joten MSG: n ruokavaliota ei suositella. Natriumilla voi olla haitallisia vaikutuksia verenpaineeseesi, ja nämä vaikutukset voivat olla huonompia, jos sinulla on diabetes. Jos olet huolissasi verenpaineesta diabeteksen vuoksi, yritä rajoittaa elintarvikkeita MSG: llä tai välttää ne kokonaan.

Kuinka paljon MSG: ta pidetään liikaa?
Artikkelin mukaan "Mononatriumglutamaatin turvallisuusarviointi", joka julkaistiin lehdessä Journal of Nutrition (huhtikuu 2000), on yli 30 mg / kg myrkyllinen MSG-annos. Tämä korreloi noin 2 grammaan keskimäärin 70 kilogramman urospuolella. Monien yksilöiden katsotaan kuitenkin olevan MSG: n allergisia tai intolerantteja.Näille yksilöille huomattavasti pienempiä määriä (ehkä jopa pieniä kuin 50 tai 100 mg) voidaan pitää vaarallisena MSG-annoksena.
- Steve Kim, MD